（紫茄子的家常做法红烧）紫茄子的家常做法

本文目录一览：

• 1、紫茄子怎么做才好吃呢
• 2、紫茄子的家常做法
• 3、紫茄子更好吃的4种做法
• 4、素炒紫茄子的做法

紫茄子怎么做才好吃呢

1、茄子洗净，将萼部切掉，再切成25公分长段，马上浸泡至清水中备用。将田乐味噌酱的所有材料拌匀，再用滤网过筛两次，让酱汁口感滑顺。

2、步骤：将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净。放入蒸锅内，大火烧开10分钟。准备大蒜，压成蒜蓉待用。取出蒸熟的茄子，晾凉备用。压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐。加入生抽和白糖。晾凉的茄子手撕成条放在盘子里。

3、烹饪 *** ：紫茄子可以用多种 *** 烹饪，如炒、烧、烤、蒸等。以下是几种常见的烹饪 *** ：红烧茄子：将处理好的茄子切块，用油炸至表面金黄，然后加入调味料（如酱油、糖、醋、蒜末等）和一些水，小火炖煮至茄子软烂入味。

4、茄子好吃简单的做法如下：用料：紫茄子1-2个、猪肉末100克、蒜适量、葱适量、青辣椒一个、酱油2勺、糖少许、料酒一勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。备好所需食材。茄子洗净后切成长条。上锅蒸熟备用。葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁。

紫茄子的家常做法

1、步骤： 将紫茄子洗净切成大片，用盐腌制片刻，帮助去除茄子的涩味。 调制一碗酱汁，将蒜瓣切碎，加入酱油、白糖、醋，拌匀备用。 将腌制好的紫茄子用清水漂洗掉盐水，再用厨房纸巾擦干水分。 取一平底锅，加热适量植物油，将茄子片放入煎至两面微黄。 倒入酱汁，煮至汁液收干即可。

2、素炒紫茄子的做法： 紫茄子洗净去蒂，切成小段备用。 热锅凉油，下入蒜末和姜末爆香。 放入茄子煸炒，炒至茄子变软。 加入盐、鸡精、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。 出锅前撒上葱花即可。

3、茄子洗净，去蒂头并切成段；九层塔洗净并取嫩叶部分备用。热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的茄子，以160℃油温将茄子炸至微软后，捞出沥油备用。另取锅，加入少量沙拉油，放入蒜末、姜末、辣椒片爆香。接续前锅，加入茄子、调味料拌炒，较后放入九层塔炒至入味即可。

4、烤紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放在烤盘上，烤15-20分钟，直到软烤和金黄色。炸紫茄子 将紫茄子切成薄片，沾上面粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。煎紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放入平底锅中煎至两面金黄色。

5、紫茄子家常做法更好的是做成油焖茄子，具体做法如下：主料：茄子2个、大葱2根、鲜姜1小块。辅料：酱油2勺、糖半小勺、干淀粉半小勺、食用油适量、盐适量。准备好食材。先将茄子洗净切成滚刀块，大葱洗净切成段，鲜姜刮去外皮，洗净后放菜板上用刀背拍松。

紫茄子更好吃的4种做法

烤紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放在烤盘上，烤15-20分钟，直到软烤和金黄色。炸紫茄子 将紫茄子切成薄片，沾上面粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。煎紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放入平底锅中煎至两面金黄色。

茄子炖土豆 主料：土豆、茄子、盐、鸡精、青辣椒、红辣椒、葱、高汤。做法：将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。

素炒紫茄子的做法

1、素炒紫茄子的做法： 紫茄子洗净去蒂，切成小段备用。 热锅凉油，下入蒜末和姜末爆香。 放入茄子煸炒，炒至茄子变软。 加入盐、鸡精、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。 出锅前撒上葱花即可。

2、素炒紫茄子的做法如下： 首先，将紫茄子清洗干净，去掉茄子蒂，然后切成小段，备用。 接下来，热锅倒入适量的油，待油热后，加入蒜末和姜末，用中小火爆香。 然后，将切好的茄子放入锅中，用铲子煸炒，直到茄子变软。

3、紫色茄子选择嫩一些的，那么就不用去皮了，直接切成长条就可以，这样炒的时候入味快。锅里放油，稍微多一些，因为茄子“吃油”，切点葱姜蒜末爆香，然后把茄子条放进去翻炒。这时候要用小火慢慢的炒，不然很容易糊锅的，等到茄子条炒的变软的时候，加上食盐、生抽快速翻炒。

4、素炒茄子最简单的做法如下：材料/工具：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱，把这些材料切碎，把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒，加点蚝油炒香。

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