2024重庆奇可苗家酸菜鸡，重庆七可苗家酸菜鸡总店

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• 1、苗家酸菜鸡苗家酸菜鸡介绍

苗家酸菜鸡苗家酸菜鸡介绍

在众多酸味佳肴中，苗家酸菜鸡享有盛誉。七可苗家酸菜鸡的独特之处在于选用优质的土鸡作为主料，其烹饪秘方则是以传统 *** 炒制的土坛泡酸菜、泡姜和泡海椒为辅，融合了30多种珍贵香料的独特底料。

苗族喜食酸食、在苗寨中有“三天不吃酸、走路打偏偏”的说话。在苗族酸食菜肴中，尤以酸菜鸡最为出名。七可苗家酸菜鸡采用土鸡为主料，以用植物油炒土坛泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多种名贵香料秘制而成的底料为辅料。主辅料混合炒制后，加自制调味混合油压煮而成。

酸菜鸡的主角是那酸酸咸咸的酸菜，它的口感脆嫩，色泽诱人，香气四溢，不仅能提振胃口，消除油腻，更有助于提高食欲和促进消化。酸菜的发酵过程是乳酸杆菌巧妙地将青菜中的糖转化为乳酸，这种有机酸不仅增进食欲，还利于身体对铁元素的吸收。

苗家酸菜鸡是苗族的传统美食之一，是以苗家特产的鸡肉为主料，配上酸菜和各种香料烹制而成。那么这道酸菜鸡到底好吃吗？对于不同的人味蕾感受不同，但是大部分人都对它评价颇高。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，配上酸菜的酸爽和香料的独特风味，令人回味无穷。

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解青菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

吃苗家酸菜鸡一定要分三步走：先来碗汤，慢慢地品味，其汤酸辣开胃，既能 *** 你的味蕾，又可益气活血，可谓既美味又健康。

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