（重庆小面挑面师傅 *** 信息）重庆挑香小面

本文目录一览：

• 1、五年级上册介绍一种重庆小面说明文600字
• 2、简便重庆小面的做法
• 3、重庆小面的简单做法
• 4、重庆小面怎样才香滑香滑的呢?

五年级上册介绍一种重庆小面说明文600字

1、五年级上册介绍一种重庆小面说明文600字如下：重庆小面，作为重庆的一道特色美食，以其独特的味道和口感吸引了无数食客。下面，我将从食材、 *** 过程和口感三个方面来介绍这道美食。首先，重庆小面的主要食材是面条和调料。

2、求一篇500字的介绍重庆小面的作文 我爱重庆的小面很多重庆人一天的生活都是从一 碗麻辣劲道的小面开始的。 小面的印 象就像重庆人的印象，朴实、耿直、豪爽。中央电视台前段时间播出了叫 做“嘿，小面”的纪录片勾起了不少在 外地的重庆人对故乡的思念，就连土 生土长的北京人的央视记者也跪求快 递重庆小面。

3、重庆面馆要人多，那家面馆的小面才好吃。一天，我的肚子饿忙了，忘记了这一点，于是，我来到一家没有人吃的地方，说：“老板，来二两小面，放一点麻辣，二两小面一会儿就好了，但是一吃，就感觉味道不好吃，原来我上当了，这里没有人吃。吸取了教训，就总结出找好面馆的两看法：一看人多不多。

简便重庆小面的做法

准备好面粉和水重庆挑香小面，按照2重庆挑香小面：1的比例将面粉和水混合在一起重庆挑香小面，揉成面团。将面团放在案板上重庆挑香小面，用手掌将面团压扁，然后用擀面杖将面团擀成薄片。将擀好的面片切成细条，然后放在沸水中煮熟。将煮好的小面捞出来，放在碗里。在小面上加入炒好的肉末、豆芽、酸菜、葱花等配料。

将高筋面粉、鸡蛋、55克水、2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面。碎米芽菜和榨菜切成末。生姜、大蒜切成末、小葱切成末。油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

将猪骨、猪皮放入锅中焯水，捞去浮沫，再放入锅中。放入姜片、料酒，将桂皮，八角，香叶，草果，小茴香做成香料包，放入锅中，熬三个小时，将豌豆浸泡一夜，加入高汤，熬一个小时。

重庆小面的简单做法

1、先准备配料，将大蒜扒皮切碎，老姜洗净切碎，小葱洗净切碎备用。准备一个待会儿要盛面的大碗，放入辣椒油两勺、一勺花椒粉、一勺猪油、一勺香油、两勺炸花生米、一勺醋、一勺酱油、适量盐，勺子的大小就是平时小朋友吃饭的那种小勺子，然后再放入刚刚切好的葱姜蒜。

2、在碗里放花椒面、猪油、熟菜籽油、花生米、姜末、葱花和芽菜拌匀，锅中水烧开，放入小面，快速搅散，放空心菜煮到断生，碗中加面汤，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条，搅拌均匀即可。重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。

3、做重庆小面之一步便是逐渐熬汤底，这或是比较简单的，要采用的原材料有猪筒骨，将猪筒骨绰水以后洗干净上边的鲜血和白沫子，随后再放进锅中逐渐炖一直炖到料汁浓稠后就可以了。做重庆小面也有要使用动物油，猪油大伙儿很有可能不方便自身在家里 *** ，可以去超市选购。辣油是重庆小面之中的生命。

4、食材和调料准备：面条：选择细而劲道的面条，可以是干面或者鲜面。肉类：通常使用猪肉，可以选择瘦肉或五花肉，切成薄片。青菜：如小白菜、菠菜或者芹菜，根据个人喜好选择。配料：蒜末、葱花、生姜末、花椒粉、辣椒粉、香菜等。调料：食盐、鸡精（或味精）、酱油、醋、花生油（或其他植物油）、香油等。

5、汤锅加入清水大火煮开，下入100克面条，重庆小面一定要吃最细的圆圆的龙须挂面，这样味道才正宗。面条下锅，大火宽水煮面条，大约1分半钟到2分钟，即可关火。捞出过冷水，面条更劲道，口感更好，根据个人喜好过水即可。

重庆小面怎样才香滑香滑的呢?

1、猪油、菜油重庆挑香小面：上好板油熬制而成。小面里面放点猪油，面条吃起来更爽滑，更香，怕胖重庆挑香小面的朋友可以选用熟菜油，一定要是菜油，色拉油没有香味的。

2、高汤打底：一碗好的重庆小面，高汤是必不可少的。高汤通常用猪骨、鸡骨熬制，加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。高汤要熬制得浓郁，这样才能让面条更加鲜美。炒制红油：红油是重庆小面的特色之一，它的 *** 需要将辣椒面放入热油中炸制，直到油色变红，辣椒面沉底。红油的辣度和香味直接影响到小面的味道。

3、煮面：锅内烧水，开后下面条重庆挑香小面；待开后打去沫子，放入蔬菜重庆挑香小面；待再开后，挑起蔬菜放人味碗边；面好后用篾兜挑面人味碗，即成。做法诀窍：制辣椒油时，要待油稍冷、但还有重庆随手香小面热气时，放海椒面人钵内（油温以海椒面倒人时，仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜）。

4、在和面时，要确保面团充分揉搓，达到光滑、有弹性的状态。和面时可以适量加入一些食用碱，这样可以增加面条的弹性和口感。将和好的面团放置一段时间，让其松弛，这样更容易擀开和切条。擀面条时要保持厚薄均匀，这样煮出来的面条才会更加均匀地入味。

5、调料：重庆小面的灵魂在于调料，主要包括红油、花椒油、生抽、老抽、醋、蒜泥、葱花、香菜等。其中，红油是关键，需要选用上等的辣椒粉，用热油冲泡，使其充分融合，呈现出浓郁的红色和香辣味。烹饪：将面条放入沸水中煮熟，煮至面条表面光滑，内部筋道有弹性即可。

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