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荤豆花重庆（重庆豆花吃法）

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重庆酸菜荤豆花做法

1、荤豆花最正宗的做法如下：材料准备：豆花、食用油、花椒、酸菜、清水、火腿片、肉片、豆芽、蘑菇、木姜菜、木姜油、食用盐、胡椒面和味精等。锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。水烧开后放入火腿片、肉片。放入豆芽、蘑菇。放入豆花。

2、重庆特色美食酸菜荤豆花的烹饪步骤如下：首先，准备所需的材料：嫩白的豆花，酸菜切成小块，猪肉和猪肝切成薄片，分别用适量生粉拌匀以增加嫩滑度，还有新鲜的蟹味菇作为配料。在炒锅中，倒入适量的油，加热后加入花椒粒和生姜片，爆发出独特的香气。

3、荤豆花的做法步骤如下：准备食材。肉片（如猪肉、鸡肉等）、豆花、酸菜、野山椒、姜、蒜、干辣椒、花椒等。肉片处理。将肉切片，用料酒、豆粉和适量的盐腌制。酸菜处理。将酸菜切小段，姜、蒜切片，干辣椒、花椒备用。炒制。

4、先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。把豆花劣干，盛入碗中待用。将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。

5、步骤：step1 把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。step2 把西红柿去皮，把大葱洗净，然后切段。随后把番茄切开。step3 把平菇洗净，分成小瓣之后放在洗菜盆中，沥干水分。step4 把猪肉洗干净，切成小片，随后把猪肉放入碗中。沥干水分备用。step5 把姜清洗干净，随后切成姜末。

荤豆花重庆（重庆豆花吃法）

重庆名菜――荤豆花怎么做??

1、首先，将河水豆花捞入火锅盆内，将泡青菜切碎备用。猪肉片需用精盐、味精、料酒进行拌匀，再用湿淀粉抓匀上浆。

2、【棒棒鸡】麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。【冰糖肘子】咸甜味型。为居民家庭宴席中常见菜品。特色是形丰腴，色红亮，内软嫩，咸甜鲜香回味长。

3、TOP9：豆花 豆花，也是重庆人最常吃、更爱吃荤豆花重庆的一道菜。所谓豆花，就是比豆腐软一点、比豆腐脑硬一点的豆制品。豆花品种多样，一般统分为素豆花及荤豆花两种，均是蘸调料吃，口味偏辣。在好吃街、磁器口等处都有很多豆花店，只要看店门口驾着一口大锅（盆），基本就是荤豆花重庆了。一般约4-5元/碗。

4、重庆火锅，重庆面，重庆三角粑是重庆三大经典传统美食，三种各具特色荤豆花重庆！重庆火锅麻辣够味，受到许多粉丝喜欢，有独特的文化内涵。重庆面种类繁多，麻辣鲜香在中国面食行业鹤立鸡群。三角粑是流行于川渝地区的经典汉族特色传统小吃。

特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法

重庆特色美食酸菜荤豆花的烹饪步骤如下：首先，准备所需的材料：嫩白的豆花，酸菜切成小块，猪肉和猪肝切成薄片，分别用适量生粉拌匀以增加嫩滑度，还有新鲜的蟹味菇作为配料。在炒锅中，倒入适量的油，加热后加入花椒粒和生姜片，爆发出独特的香气。

食材：平菇100克/豆花500克/西红柿1个/猪肉一块/大葱2根/猪油2勺/蒜2-3瓣/鸡粉1勺/花椒油1勺/辣椒油1勺/姜1块左右/香油1勺/黄酒1勺/ 步骤：step1 把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。step2 把西红柿去皮，把大葱洗净，然后切段。随后把番茄切开。

荤豆花最正宗的做法如下：材料准备：豆花、食用油、花椒、酸菜、清水、火腿片、肉片、豆芽、蘑菇、木姜菜、木姜油、食用盐、胡椒面和味精等。锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。水烧开后放入火腿片、肉片。放入豆芽、蘑菇。放入豆花。

重庆荤豆花的做法,重庆荤豆花怎么做

河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。

step10 熟以后，就把锅内的原料放入到装有豆花的大盆中。撒上葱段和鸡粉，然后把大盆上桌，开小火煮着。step11 把准备好的蒜切成末，随后在碗中放入香油，盐，花椒粉，葱花，搅拌均匀。

之后加入一些平菇，在放入盐、胡椒粉搅拌一下，然后用中火继续煮一会。8再次煮沸之后，就可以将步骤一里准备好的河水豆花倒入锅中，然后放入一些鸡精还有葱段，这次改用小火慢慢来煮沸。

荤豆花最正宗的做法如下：材料准备：豆花、食用油、花椒、酸菜、清水、火腿片、肉片、豆芽、蘑菇、木姜菜、木姜油、食用盐、胡椒面和味精等。锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。水烧开后放入火腿片、肉片。放入豆芽、蘑菇。放入豆花。

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