（重庆凉虾做法全过程）重庆凉虾的做法

本文目录一览：

• 1、重庆的凉虾的 *** *** 是什么呢?
• 2、重庆凉虾怎么做啊?
• 3、重庆凉虾的做法?详细一点的?

重庆的凉虾的 *** *** 是什么呢?

1、大米粉用冷水浸泡，放进冰箱冷藏一个晚上，取出时去掉上面的水。在小锅中倒入生石灰水（生石灰水是用生石灰泡出来的，泡出来的生石灰水只取上面的清水，下面的沉淀不用）。将米浆也倒入锅中，开中小火煮制。不停的用铲子搅拌防止糊锅，煮成浓稠无颗粒状。

2、凉虾做法 原料：大米、水果。步骤：先把大米打成粉（要细），用水调成米浆。锅里面烧水，水里加少许食用碱，水开后把用水调好的米浆慢慢倒入，一边倒一边搅和，搅成浆糊状。

3、重庆凉虾是使用大米作为主要原料，配合传统的石灰水 *** *** 而成的特色小吃。凉虾的 *** 过程相当讲究，首先需要将大米浸泡足够的时间，然后磨成米浆。接着，在特制的锅中煮沸米浆，同时加入适量的石灰水。这一步骤非常关键，因为石灰水的加入不仅能使米浆迅速凝固，还能赋予凉虾其特有的口感和颜色。

重庆凉虾怎么做啊?

1、然后一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中（借助勺子按压帮助浆糊落下），如图所示。 最后，把浸泡凉虾的容器放入冰箱冷藏2-3小时，即可食用。

2、想吃凉虾的就用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。做好的凉虾更好放冰箱冰一下，吃的时候加上红糖水就可以了。

3、食材：淀粉半碗，红糖适量，花生少量，葡萄干少量，熟白芝麻少量。水里加入红糖，烧开后，小火熬2分钟左右。放凉，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。花生放入炒锅，炒熟。晾凉，扒去红衣，打成花生碎。锅里放适量的水，大火烧开。取适量淀粉，开始往锅里倒淀粉。

4、半袋（125克）凉虾或凉糕粉。加入2倍粉量（250克）温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。烧900克滚开水。水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌。

5、重庆凉宵虾是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干。

重庆凉虾的做法?详细一点的?

1、然后一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中（借助勺子按压帮助浆糊落下），如图所示。 最后，把浸泡凉虾的容器放入冰箱冷藏2-3小时，即可食用。

2、食材：淀粉半碗，红糖适量，花生少量，葡萄干少量，熟白芝麻少量。水里加入红糖，烧开后，小火熬2分钟左右。放凉，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。花生放入炒锅，炒熟。晾凉，扒去红衣，打成花生碎。锅里放适量的水，大火烧开。取适量淀粉，开始往锅里倒淀粉。

3、大米粉用冷水浸泡，放进冰箱冷藏一个晚上，取出时去掉上面的水。在小锅中倒入生石灰水（生石灰水是用生石灰泡出来的，泡出来的生石灰水只取上面的清水，下面的沉淀不用）。将米浆也倒入锅中，开中小火煮制。不停的用铲子搅拌防止糊锅，煮成浓稠无颗粒状。

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