四川重庆做豆腐的地方（重庆水豆腐的做法？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川重庆做豆腐的地方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川重庆做豆腐的地方的解答，让我们一起看看吧。

重庆水豆腐的做法？

水豆腐是怎么做成的

水豆腐做法，分为以下几步：

①磨浆

提前一天将黄豆浸泡，第二天做豆腐时，黄豆已经泡胀，将豆皮去掉，反复换几次水，之后黄豆与水1:1的比例，用磨浆机磨成浆；

②醒浆

用沸腾的开水，高处呈瀑布状淋入磨好的浆中，边淋边搅动，待黄豆浆呈稀稠状，不成团即可；

③去沫

醒浆之后，黄豆浆里浮沫很多，需要将浮沫撇掉；

④滤渣

将浮沫撇去之后，用滤布将豆渣过滤出来，豆浆入锅煮沸腾，至这步，与我们平常在家用豆浆机磨豆浆是一样的；

⑤点豆腐

最常见的是用盐卤（卤水）或石膏点豆腐，用葡萄糖内脂点的豆腐，就是内脂豆腐。

以石膏豆腐为例，点豆腐时，将石膏粉用水化开，装入容器，将煮好的豆浆，高台形成瀑布状倒入盛石膏水的容器中，混合均匀，盖上盖子，静置成型，凝结在一起，至这一步，就是豆腐脑了；

⑥压塑成型

将点好的豆腐脑，装入放有纱布的模具，豆腐脑与模具齐平，扣上模具盖，上压重物，将豆腐脑中的水分挤压出来，达到时间，豆腐成型，分割成块，至这步，水豆腐 *** 完成。

以上，就是水豆腐的做法。

知道重庆哪里的麻婆豆腐好吃吗？

四川成都的最正宗更好吃。

麻婆豆腐是常见的美食，是四川省传统名菜，发源于成都，成品后颜色红亮，口味麻辣。麻婆豆腐 *** 的主要食材为豆腐，辅料包括辣椒面、花椒、白糖、生抽、老抽、淀粉、食用盐、食用油等。 *** 麻婆豆腐时，需要选择嫩豆腐 *** ，做出来的麻婆豆腐口味会更好。

重庆三溪口的豆腐鱼的做法？

1、把切好的鱼倒上料酒，搅拌均匀，再上红薯粉搅拌

2、把鱼搅拌好后，锅里烧油，80-120度放鱼下锅炸自八成熟出锅

3、鱼炸好后锅里留少许油，放蒜蓉，泡椒，花椒炒30-50秒，加入豆瓣，辣椒酱?自己做的辣椒不好意思不能分享了?放入剁椒也可以的，倒少许啤酒喝料酒，

4、根据鱼的大小来加水3-5斤鱼三勺办水，加好后放大葱，芹菜，鸡精，味精，加好后，把鱼倒在锅里，加入豆腐

5、烧3-5分钟就可以出锅了，出锅前加入少许白糖喝陈醋，就可以出锅了

重庆三溪口豆腐鱼的做？

1、把切好的鱼倒上料酒，搅拌均匀，再上红薯粉搅拌

2、把鱼搅拌好后，锅里烧油，80-120度放鱼下锅炸自八成熟出锅

3、鱼炸好后锅里留少许油，放蒜蓉，泡椒，花椒炒30-50秒，加入豆瓣，辣椒酱?自己做的辣椒不好意思不能分享了?放入剁椒也可以的，倒少许啤酒喝料酒，

4、根据鱼的大小来加水3-5斤鱼三勺办水，加好后放大葱，芹菜，鸡精，味精，加好后，把鱼倒在锅里，加入豆腐

5、烧3-5分钟就可以出锅了，出锅前加入少许白糖喝陈醋，就可以出锅了

到此，以上就是小编对于四川重庆做豆腐的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川重庆做豆腐的地方的4点解答对大家有用。