无锡元旦去哪里玩比较好？：重庆茶园吃夜宵地方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆茶园吃夜宵地方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆茶园吃夜宵地方的解答，让我们一起看看吧。

无锡元旦去哪里玩比较好？

无锡元旦去鼋头渚玩比较好。鼋头渚是国家5A级旅游景区，湖光山色，景色宜人。可以在湖边散步，欣赏湖光山色，感受大自然的美好。此外，鼋头渚还有丰富的文化历史，可以参观岳飞庙，感受历史的底蕴。同时还有悠久的茶文化，可以在茶园品茶聊天，放松身心。元旦期间还将举办丰富多彩的文化活动，让游客在欣赏美景的同时，感受无锡的文化气息。总之，鼋头渚是一处既能与自然亲密接触，又能感受文化底蕴的理想之地，是无锡元旦游玩的绝佳选择。

南长街

　　地区：梁溪

　　类型：夜宵市集

　　交通：附近公交105路，24路

　　南长街是无锡城市名片之一，是锡城人吃喝玩乐的街区首选。沉浸式体验街区打造从白天到夜晚，全业态全时段的生活娱乐休闲覆盖；白天是温柔含蓄的江南闺秀，夜晚是热情潮流的当代酷girl

长沙哪家店的羊肉最正宗？

那非五趣轮星味十足店莫属了

最近五趣轮推出了正宗内蒙古味道的羊肉锅，据说，店内选用的羔羊都是来自内蒙古草原，每天被喂食1000多种天然牧草和无公害绿色植物，喝天然泉水长大的，营养价值超级高！

关键是！所有的羔羊从宰杀到上桌，五趣轮承诺不会超过24小时~也就说，这羊肉比自己买的还新鲜！

再来说说羊肉火锅的锅底吧，对比那些用浓缩材料冲开的味精汤，五趣轮直接采用最简单的羊肉+羊肉大骨熬制，配以特制食材，将羊骨的营养、胶原蛋白发挥得淋漓尽致，还原最原始、最正宗、最健康的内蒙古风味。

再来新鲜的羊肉片，色泽红润，皮纹细腻，放进羊肉锅底内唰完后，为锅底锦上添花，更添羊肉香，此刻，别忘了配菜！吸收了羊肉精华的配菜，味道不比羊肉逊色，绝对能够让你胃口大开，多吃两碗饭。

给大家介绍的话，除了羊肉火锅之外！香喷喷的烤全羊才是小编的更爱！

　烤全羊，这道菜是让人最刻骨铭心，原料是采用：宁夏盐池的一带滩羊，经过十二小时的腌制，和两小时的精心烤制，做到外酥里嫩，香而不腻，奶香十足，（如果您吃过五趣轮的烤全羊，你才会发现以前吃的，也只能说只是吃了个烤了的全羊话说的有点大，但技高人不怕）强烈推荐，招待朋友，聚会，这是更好的一道菜　

烤全羊登场的瞬间才叫惊艳，一大只被烤得香喷喷的羔羊，被端上桌子任由宰割，想吃哪里，就撕哪里~撕开的瞬间，香味伴随阵阵热气 *** 你的嗅觉，下口的时刻，酥酥的羊肉简直让人浴霸不行，那种感觉只能说是妙不可言！

最后要给大家介绍一下，五趣轮的内蒙古奶茶，一定要试试！超级正宗，奶味超浓，就连小编的内蒙古朋友到场品尝过也说正，口味跟你平时的喝的牛奶完全不一样哦！

价格:人均50-60

时间:晚餐夜宵17:30-06:00（无须预约）

地址：长沙车站路与茶园坡路交汇处五趣轮星味十足店

六安市区内有哪些出名的小吃？

不全面六安小吃推荐：

虽然小编我不是六安人，但是同事有安徽的，所以听说过不少六安美食。在这里整理给大家。

1饼类.分为烧饼和烤烧饼两类。烧饼类似武汉、成都的“锅盔”。里面加干子、青大椒、火腿肠里脊肉，味道咸香酥软。而烤烧饼，薄、脆、香、酥。听说六安人没有一个不知道烤烧饼的。烤烧饼摊遍布六安大街小巷。

2。面类。六安人早上喜欢吃面条，主要有鸡汤面，牛肚面，猪头肉面等。主要以手工的较粗的、有咬劲的潮面条和手擀面为主。

3.蒿子粑粑，主要食材有青蒿、糯米、腊肉、蒿叶。 *** 好的青团食用起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。据说“三月三”这一天家家都要吃蒿子粑粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿。

4炸包子.炸包子可以讲是六安特色之一了，其他地方我还真没见过这么炸包子的。口感酥脆。

首推大井拐包子，东大街兴美花园这一带有好几家，软包子、袁师傅包子、汪家包子都是国营大井拐包子店分化出来的，都不错。东大街的毛鸡蛋，好这一口的是真爱。五牌里这一片好吃的就多了，拉面、绿豆圆子、牛肉汤、酸辣汤、豆腐嫩子、苏家埠锅贴饺子，还有小马家包子，与大井拐包子不是一个风格，但也很不错，特别适当烤着吃，每年春节都会买几十个当早餐、夜宵。其它的还有公安路猪头肉面、碧桂园陈老四拉面、齐云路阿鲁拉面、五里墩赵师傅猪肝肉丝面、水云涧B区苏家埠鸡汤挂面、三十铺和平路老金鸡汤面等等

舌尖上的六安-六安十大特色美食

六安，位于安徽省西部，别称“皋城”，六安之名始于汉武帝，取衡山国内六县、安丰等县首字，别衡山国为六安国，兼有“六地平安，永不反叛”之意。因舜封皋陶于六，故后世称六安为皋城。

民以食为天，美食最能体验一个地方的特色，那么在六安那些特色美食呢？今天我就为大家分享一下，带大家体验一下六安美食盛宴。

八公山豆腐

八公山豆腐，又叫“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量较好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民 *** 豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。

六安酱鸭

六安酱鸭是安徽省六安地区特色传统名菜。六安素有"麻鸭之乡"盛名，色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭 *** 上还插有一个大红辣椒，恰似一具色香俱全的艺术品。

万佛湖鱼头汤（全鱼宴）

全鱼宴又名百鱼宴，六安名菜。万佛湖鱼头汤，也叫万佛湖砂锅鱼头，是六安市舒城县的特色美食，也是全鱼宴代表菜之一。万佛湖鱼头，精选万佛湖野生鳙鱼，用万佛湖水久煨而成，原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻，口感鲜美，是不可多得的美味佳肴。

十大海

十大海，是极具六安乡土气息的宴席菜肴。过去，乡村里遇到婚丧嫁娶等重大事情，大多采用十大海这种宴席形式。十碗菜分别是一碗海参垫子、二碗粉丝、三碗圆子，后面七碗分别是：虾米汤、下水干子、烧鸡、瓦块鱼、海带、虎皮肉、小炒菜。十大海是流水席，客人随到随吃，上菜也是反复不断，没有吃饱可以接着吃，客人来来往往，一桌流水席往往可以从上午吃到晚上，划拳行令、喝五吆六，气氛非常热闹。

吊锅菜

吊锅菜，又名大别山吊锅宴，以天堂寨吊锅正宗，为六安名菜。 *** *** ：菜经过炒制，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。待锅烧热后，放入做好的食材，或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐，香料等烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类的。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边大口喝酒，一边大口吃肉，此情此景确实别有一番风味。

爆炒毛鱼

爆炒毛鱼，是六安的传统名菜。毛鱼六安人也叫“猫鱼”，产自于无污染的老淠河。河西渔民们把小鱼打上来以后觉得弃之可惜，于是就把它们清洗干净后放上盐腌、暴晒即成。民惠路上的大厨们把它放上青椒爆炒，美味无与伦比。

霍山风干羊

霍山风干羊，六安名菜，2018年被评为安徽十大经典名菜，是以风干羊肉为食材做成的菜式，色呈酱紫，肉质松酥，干香醇厚，食之颇有回味。霍山的风干羊肉之所以能够成为著名的风味美食，决定于当地天时、地利加上民众的生活智慧。四季咸宜的“风干羊肉”是霍山人杰地灵的具体展现。

胡店鸭蛋干

胡店鸭蛋干，安徽省六安金寨县一带的名菜。卤料以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。浸泡一夜后，取出晾晒，直至表皮渗油。成品呈淡绿或淡黄色，乍闻有点臭，吃起来醇香细嫩，表皮柔韧。其可凉拌、油炸、炒菜。其 *** 工艺为用棉纱方巾包豆腐，压榨成方块白豆干，阔约5公分，厚约1公分，经日晒或炭火烘烤后，投入缸中卤制。

天堂寨泡菜

金寨天堂寨泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“将军菜”、野藕、野竹笋等30多种野菜和红绣球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺岩泉水为主要原料，用传统的手工 *** *** 生产，不加任何添加剂，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠长。

兰花茶香肉

兰花茶香肉是采用舒城当地有名的小兰花茶叶和万佛湖本地农家土猪肉相结合所做的一道菜肴，也是六安著名的特色菜之一。兰花茶香肉在 *** 中加入了舒城小兰花茶，因此此菜茶香飘逸，肉酥，适合开胃下酒。

舒城小兰花曾有这样一个传说:从前晓天当地有个叫兰花的姑娘，善于采茶，所采的茶叶形如兰花，香味突出，深受茶商喜爱。因为兰花姑娘日采夜制，最终劳累过度，不幸离世，乡亲们将她安葬于茶树长势更好，品质更好的茶地——白桑园村小麦消茶园附近。谁知后来竟诞生了十八颗兰花姑娘化身可昼采夜发，香味突出的“神茶”。这种神茶也为后人所知晓的舒城小兰花。

铜锣寨小河鱼

小河鱼，六安特产美食。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，六安这里风景秀丽，河里鱼虾成群，也就不免成为了大家的美食。小河鱼，个头矮小，浑身绵软，刺小味美，是不错的食材，既可以洗净直接油炸，做成类似于“小黄鱼”，也可以放在锅里做汤可以增加汤的鲜味，营养丰富，对人的身体也是大有裨益的。

金寨红豆腐

红豆腐，其风味独特，是佐酒下饭的菜肴之一，在金寨美食谱中占有一席之地。据考证，金寨天堂寨是红豆腐的故乡。天堂寨的水是大别山水之源泉，是从大小岩石、参天古木下渗透出的山泉水，有诗人赞叹：踏遍黄峨岱与庐，惟有天堂水更佳。因此用天堂寨水 *** 的豆腐，洁白、细腻、清爽、滑利、甜嫩、香喷可口。

相传，在明末年一个寒冬腊月，住在天堂寨山脚下的朱奶奶一家忙着打豆腐、宰肥猪过年，儿子把猪血放在白豆腐上面的木架子上，哪知装猪血的盆底破了一个洞，猪血漏到白豆腐里，朱奶奶看后连声唉叹：“这下完了，好不容易打个豆腐过年，就这么让你这个毛手毛脚的东西弄丢了，这年怎么过呀？”她气得暗暗流泪，没吃晚饭就睡了。睡着睡着，迷蒙中，屋里走进来一个陌生人，自称姓华，他说：“你不要悲伤，明天你把豆腐捏成圆粑状，晒几天可食用。”第二天一早起床，朱奶奶就照梦中之人传授之法 *** ，后来果然味道不错。于是，一传十，十传百，就这样很快传遍了天堂寨。

舒城桃溪瓦罐汤

桃溪瓦罐汤，是安徽省六安市舒城县桃溪镇的特色美食。凡在舒城县桃溪大桥头小吃一条街吃过饭的人，无不为这里价廉味美、土色土香的特色小吃所吸引，尤其是瓦罐汤的特殊香味，用的全部是本地的土菜。随着国道川流不息的车辆，被带到大江南北。

有没有一个地方生态环境非常好，各种条件适宜居住与生活的地方推荐？我想去“诗和远方”？

感谢邀请

1推荐—烟台 ，全国卫生城市 ，全国文明城市 ，联合国人居奖城市…… 烟台地处渤海 黄海之滨。拥有中国北方最美的海岸线。而且，烟台的海在城市的北部，根据地理，自然科学论证，城市在海的南部这个城市的气候才不会潮湿。纵观中国版图，只有两个地方城市在海的南部，一个是烟台，而另一个就是台湾基隆。所以，可以说烟台是中国最适合居住的海滨城市。

2烟台是一个山海城市，有众多山脉。昆嵛山，艾山，磁山，崮山…… 其中昆嵛山上的植物种类繁多，是同时拥有北方和南方植物种类的山脉。烟台众多的山脉孕育了肥沃的土地。盛产举世闻名的烟台苹果，烟台大樱桃……

烟台还是中国的葡萄酒城，和法国的波尔多地区同属37度的经纬度。连绵的海岸线上散落着大片大片的葡萄园。从一百年前的张裕葡萄酒到如今的遍地葡萄酒庄：中粮君顶酒庄，张裕卡斯特酒庄是亚洲更大最专业的葡萄酒庄，还有众多遍布海岸线，山脉湖泊之中的大大小小的酒庄，使得烟台的葡萄酒城声誉当之无愧。

海洋当然也给予烟台众多的海洋资源。这里的海参，鲍鱼都是中国更好的。烟台拥有中国更大最专业的海参批发城。这是一个常年都能吃到海鲜的城市。对于海鲜控来说，烟台最能满足你的味蕾和胃。

3烟台蓬莱国际机场是国家二类机场，几乎国内所有航线均有到达。烟台高铁这几年突飞猛进，建有烟台南站高铁站，可实现省内各城市两小时内到达。烟台至北京高铁更是发展顺速。公路交通更是四通八达。烟台至北京告诉六小时内到达。

烟台房地产行业更是蒸蒸日上，几乎所有知名地产商都齐聚烟台。万科 龙湖 保利 中海 碧桂园 万达 绿地 宝龙 越秀 海信地产 ……所以，烟台拥有国内更优质的海景房。

爱在烟台 难以离开

基本每个省会城市附近都会有一两个生态环境好的地方。

不过相较于北方，南方的山林水乡等会更适合有你这样想法的人。不过生态环境好往往都是和适宜居住和生活成反比。毕竟交通、教育、医疗等等都不在一个档次上。

如果你要过归隐山林那样的日子，建议还是从你熟悉的地方往外扩展着找，杭州、武汉、南昌、成都、长沙等等省会城市，周边2小时路程可以辐射到的生态环境好的地方不在少数。

这边我就不推荐了，度娘基本都知道。在此，说一下我个人对于现在很多人向往的归隐田园，羡慕李子柒生活的这种现象的一些看法。

中国的城市化进程越来越快，各个一二线城市都成了人口净流入的目的地。而一些四五线城市，或者更偏远一些的地方，年轻人越来越少。

城市人口在不断扩大，基础设施在不断完善，生活越来越便捷。身处在这样快节奏且嘈杂的地方，人就容易向往一种平静安逸的生活，逃离这种繁杂且充满竞争的嘈杂之地。

但个人认为，真正所追求的安定是从心开始。心静下来到哪都是平静安逸的。城市中也有放松身心的地方，烟火气何尝不是一种现世安稳的标志。

不过，人口拥挤的市中心，一排排高耸的商品房的确有时候让人觉得压抑。我觉得如果有一辆小车，可以在环线经过的城市外围寻一处地方，开车走环线可以直达城市，但又不属于市中心。也不用委屈自己去住逼仄且房价骇人的高楼。寻一处紧邻城市的环线外的城镇，用心生活，也许你会发现“诗和远方”并不遥远。

写到这，我突然想到了“武夷山”。

武夷山作为国家5A级景区，生态环境自然没话说。最重要的是那里的一大片一大片的茶园和出处飘散着的茶香。

如果觉得心情烦闷，不妨可以去试试，在山间茶园走走，品品茶，找一间民宿，看看那里的烟火气。那里有小镇，茶园里好像也有村子，如果真的决定试试，可以去租间房体验一下。祝好运。

生态环境好又适宜居住的地方我会推荐去贵州省遵义地区湄潭。湄潭山青水秀，一条湄江河穿城而过，从高空俯瞰湄江河弯曲似美人的娥眉，积水成潭，故名湄潭。著名台湾作家琼瑶的某部小说里的主人公取名为“忆湄”，当然和主人公在抗战期间随浙江大学西迁到了黔北小镇湄潭的经历有关，也是对那段时光的回忆。

湄潭生态环境好，空气纯净清新，土壤气候特别适宜茶叶的生长，是出产最干净茶的地方。有规模很大的茶叶生产基地，有深厚的茶文化润泽当地人民，湄江水边长大的孩子们个个聪明能干，皮肤姣好，是个人杰地灵的好地方。

湄潭在 *** 的大力推动下，现在整座城市干净，景区众多，如创世界吉尼斯世界纪录的大茶壶景区、核桃坝景区、十里桃花江景区、云贵山公园、七彩部落景区、27度景区等等，处于其中，感觉人在画中。湄潭人民文明、热情、好客、豪爽，那里的美食也很多，特别是宵夜的时候更是热闹景象，好一副人间烟火图，嘴里吃着舌尖上的美食心里在笑，美啊！

如果你心存诗和远方，请来湄潭，晒太阳、赏美景、发呆、滋养身心，这里有你心中的那份美好和温暖。

初次去广州玩，有什么美食推荐吗？

来到广州等于说到了美食天堂，千万不错过吃遍美食的好机会！下面飞小编就为大家推荐2个好去处吧！

榕树头鸡煲

广东人出去吃饭，讲求“无鸡不成宴”，上至宴会下至大排档，只要在广州住过一阵子，或多或少吃过鸡煲，普遍的酒店鸡煲是用电磁炉的，唯有榕树头鸡煲，把蜂窝煤放进炭炉里，慢悠悠地烧着瓦煲。不一会就满街飘香。

虽然没有优雅的环境。街边，树下，小方桌，炭炉，一次性碗筷，吃的却是市民风味。店主抱着执意现切现煲，味道追求鲜和香的理念，让这一间小小的大排档火遍广州，你或许见过凌晨4点的广州城，但你未必见过晚上九点还需要排长队吃饭的饭店。

所以为了避免高峰期推荐在5点整的时候到那里去点餐。最推荐这里的田螺鸡煲，先用酱料去翻炒鸡块，再放入瓦煲中焖至汁水沸腾，苦等半小时，才会上桌。开盖闻香气，瓦煲锁住汤汁，每一块鸡肉都吸收了秘制酱汁的精华，嫩而细化。

咬上一口，这半小时没有白白浪费。吃饱保证你马上学会一句广东话“正啊！真系好好食啊！”

地址：广州市荔湾区芳村陆居路二沙地13号（近芳村地铁站）

人均消费：70元

百花甜品店

百花甜品店位于广州老城区的老路文明路上。

这条路是广州老城区一条有名的路，周末的早上，慵懒地起个晚床，脱下高跟鞋和职业套装，换上轻便的服装，到老城区的文明路来逛一逛，定给你不一样的享受。

而百花甜品又是这条路上最著名，最影响食客的一个店。不论啥时候去都会众多食客和游客排队。

杏仁糊、木瓜银耳、红豆双皮奶，椰汁西米露...种种这些是不是让你留口水了呢？ 找个时间来尝尝吧~

地址：广州越秀区文明路210号(近中山图书馆)

人均消费：30元

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来广州必吃：饮早茶，布拉肠，云吞面，烧鹅，叉烧，濑粉，水菱角，马蹄爽，牛杂，各式糖水，双皮奶，姜撞奶，猪脚姜，各式生滚粥，各式老火汤，白切鸡，煲仔饭及海鲜，最后要饮下凉茶。同时各种南方水果开始大量上市。荔枝，黄皮，火龙果，三华李，菠萝及迟些上市的龙眼。

广州恒信客家王：客家土猪汤和手撕盐焗鸡一定不要错过喽！

这是我们东方美食记者带领一帮餐厅老板实地考察，逛吃逛吃真实体验出来的！

当然，没有刊登上过《餐饮经理人》杂志的餐厅是不可能推荐给广大吃货盆友们滴！

那么我要告诉你，这家餐厅就上过《餐饮经理人》杂志了，且这两道菜也隆重刊登！至于是不是红厨帽餐厅有没有获得红厨帽餐厅牌匾这个还有待考察，毕竟”红厨帽“招牌可是中国的”米其林“啊！！甚至比米其林更专业恩，因为这是一帮从事餐饮事业几十年经验的最有话语全的人评选出来的，不像米其林，米其林是一帮装逼吃货评选的，甚至连吃货都称之不上，毕竟吃是有学问和艺术成分在里面的嘛！

好了，不瞎掰太多了，直接上菜！客观慢用！（再说一次，这些内容可都是上过《餐饮经理人》杂志滴！）

头牌菜日销4000份牛在选料

要问恒信客家王的“客家土猪汤”到底有多火，给大提供一组数据：它的单店日销量超过200份，所有门店日点击总数共达4000余份，年点击数超过1460000份。用恒信客家王的话说，数据代表一切，这道简单汤菜就是这么牛。

我说技术

“客家土猪汤”在恒信客家王卖了12年，火了12年，毋庸置疑，销量永远是之一名。这是一道裸烹菜，调味简单，重在选料。为了给食客呈现更佳的味道，12年来我们坚持选用梅州乡下放养的土猪和山泉水为原料， *** 时辅以非常严苛的标准，以确保提供给食客永远不变的好滋味。

销售方略

要想做好这道土猪汤，其实不简单。首先，猪肉的选料一定要精。正如前面所说，12年来我们坚持选用梅州乡下放养的土猪为原料，而且 *** 这道土猪汤一定要选择猪前胛肉。前胛肉肉质比较清甜，用来制汤肉不易老，而且带有一定的油脂。其次，除了猪肉外，我们还搭配了猪肝和猪心补充香味，而且它们都要带有一定的血水。最后加热时间也非常关键，一道汤的蒸制时间控制在40分钟。

下面给大家介绍一下客家土猪汤的 *** *** ：

初加工

1.整块的土猪前胛肉略微洗净，用篮子装好控干水分，去掉多余的肥肉，切成2厘米见方的块，装入干净的篮子内（装至八分满即可，而且篮子中间要分开）入冰箱保鲜存放。

2.取上好的白胡椒粒放入烧热的干锅内炒出香味，离火。

3.取土猪的猪肝和猪心整个清洗干净，控干水分后，分别切成1.5厘米见方的小块。

4.调汤：取山泉水50千克加入盐250克，味精、白糖各100克，鸡粉200克调拌均匀。熟加工 取若干搪瓷茶缸，每个茶缸内先放入10粒白胡椒（压碎），再放入切好但没有清洗的前胛肉100克、猪肝和猪心各1块，注入调好的山泉水至茶缸的八分满，盖上搪瓷茶缸的盖子，覆盖一张浸湿的纱纸，放入蒸箱内蒸制40分钟，关火保温存放。客人点菜时，随用随取。

在线提问Q 菜肴的做法很简单，关键细节有哪些呢？

A 一是猪肉、猪肝、猪心都是整个清洗的，切割后不清洗，更不能浸泡，否则原料的香味会流失掉很多。二是山泉水不能装得太满，否则加热过程中，水有可能溢出。

选鸡有原则 调味不同

手撕盐焗鸡，一款老牌经典菜，在恒信客家王销量始终保持在前三名。这道菜大家应该不陌生，但是要做出好的口味，还是很有技术含量的。

我说技术

“手撕盐焗鸡”售价是45元/份。这道菜不是一款新菜，但是在这个求新求变的时代，它的魅力持续不减，各分店的平均日销量都在200份以上。

销售方略

就这道老菜来说，它的 *** 技术点还不少：

首先，选鸡很关键。 *** 这道菜，我们选择的是惠州胡须鸡。这种鸡属中型肉用品种，体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸肌发达，是 *** 这道菜更佳的选择。我们选用的鸡是自然放养的，放养时间控制在4月-5月，放养时间不能太短，否则肉质不够香浓。

其次，味料糊的调制很关键。不同的厨师在 *** 盐焗鸡时，调味 *** 是有差异的。我们的配方很简单，就是取盐焗鸡粉加入盐、味精、鸡粉和花生油调拌即可。再次，就是加热的时间和火候。鸡放入热盐内之后，一般要大火加热，待热气透过粗盐冒出来之后，再改用小火焗制。

下面给大家介绍一下手撕盐焗鸡的 *** *** ：

初加工

1.取净胡须鸡1只将鸡身的肥油、肺部和喉咙清除，清洗干净后用钩子钩住鸡的眼睛，挂起来吊干水分（耗时约1小时）。

2.取盐焗鸡粉20克加入盐、味精、鸡粉各10克混合均匀，倒入花生油30克-40克调成味料糊。

3.将味料糊均匀地涂抹在鸡身和鸡内胸上，然后用纱纸将鸡整个包裹（如果纱纸比较厚，包一层即可；如果纱纸较薄，需要包裹两层）。

熟加工

1.取炒锅一个，放入50克清水，下入加碘食用粗盐约2千克，大火加热至盐的温度达到30℃-40℃，将包好的鸡放入粗盐中，覆盖粗盐，盖上盖子，大火焗约10分钟，待锅边有微弱的热气散发后改小火焗制50分钟，关火。

2.将鸡取出，去掉外层的纱纸，将鸡自然冷却。

3.客人点菜后，将鸡撕成大块，按照鸡的原形摆入盘中，放入微波炉内高火加热2分钟，取出上桌即可。

在线提问Q 如果买不到胡须鸡，可以用其他的鸡来代替吗？

A 可以选择三黄鸡，也可以选择其他放养的土鸡，但是鸡的放养时间都要控制在5-6个月。

Q 炒盐的时候需要注意什么？

A 之一次使用的粗盐水分较多，炒时容易造成盐粒四处弹跳，需用锅盖掩盖，更好使用第二、三次的粗盐，使用次数不要多，否则盐的功效会丧失。

2.在炒盐过程中，盐在加热条件下对铁锅损害较大，因此更好用旧铁锅。

Q 有些厨师在包裹纱纸时，会在纱纸内涂熟猪油，您如何看待这种做法？

A 纱纸上涂抹熟猪油一为增加鸡的香味，二为避免纱纸与鸡的表皮黏连过紧，拆纱纸时造成鸡皮破损。但是我们觉得，没必要这样做，因为只要鸡肉的品质够好，就不需要增加香味。

回答完毕。

到此，以上就是小编对于重庆茶园吃夜宵地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆茶园吃夜宵地方的5点解答对大家有用。