熟牛杂的家常做法大全（熟牛杂的家常做法大全窍门）

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清炖牛杂：将牛杂洗净，放入锅中加水，加入生姜、葱段、料酒等调料，慢慢炖煮至熟烂。这道菜汤汁鲜美，牛杂口感软嫩，营养丰富。牛杂粉丝汤：将牛杂洗净切块，放入锅中加水煮沸，再加入粉丝、蔬菜等，煮成一碗热腾腾的汤。这道菜汤汁浓郁，牛杂和粉丝的搭配口感丰富，是一道受欢迎的家常菜。

南瓜干焖牛杂是一道口感独特、清香可口的菜肴。主要材料有熟牛杂500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克），南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。调料有盐10克，味精8克，白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克，豆油40克，猪骨头汤800克。

清炖牛杂：将牛杂清洗干净，切成适口的块状。将牛杂放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。可以加入葱、姜、料酒等调料，炖至牛杂熟烂即可。此 *** 保留了牛杂的原汁原味，口感鲜美。红烧牛杂：将牛杂洗净切块，用开水焯水去腥。

1、将熟牛杂切成片。去皮洗净的白萝卜切成菱形片。起油锅，倒入姜片爆香。再注入适量清水，加盖煮沸。揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。加入盐、鸡粉调味。盖上盖，用慢火焖煮15分钟。揭盖子，掠去浮沫。撒上胡椒粉拌匀。盛入砂煲中，撒上葱花即成了。

2、做法干椒切段，姜切片，葱挽结。锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。

3、倒入牛杂，轻轻翻炒。倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。

1、牛杂洗净焯水一遍后切条，芹菜切段，花椒切粒备用。起锅烧油，油热后放入干辣椒、芹菜炒出香味。把小米椒、牛杂放入翻炒几分钟后，依次放入料酒、芹菜叶、盐、味精和适量水翻炒均匀。最后盖锅煮一段时间，牛背经煮软后，再把所有的食材盛出装盘，美味的香辣牛杂就做好了。

2、煮牛杂可以通过以下步骤来做到好吃：准备牛杂：购买新鲜的牛杂，可以是牛肚、牛百叶等，然后将其洗净，去除掉杂质和血液。准备调料：根据个人口味，可以准备葱、姜、大蒜、辣椒等调料，也可以准备一些辣椒粉、花椒粉、五香粉等提升口感的调味料。

3、准备材料：牛杂、洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和水淀粉等。处理牛杂：将牛杂洗净，切成适当大小的块状。煮牛杂：将牛杂放入沸水中焯水，去腥味。炒香调料：锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜煸炒出香味。然后加入洋葱和辣椒炒匀。

4、将熟牛杂切成片。去皮洗净的白萝卜切成菱形片。起油锅，倒入姜片爆香。再注入适量清水，加盖煮沸。揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。加入盐、鸡粉调味。盖上盖，用慢火焖煮15分钟。揭盖子，掠去浮沫。撒上胡椒粉拌匀。盛入砂煲中，撒上葱花即成。

5、材料：洋葱1个，青椒1个，红萝卜1条，青葱段少许，盐1小匙，酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯，辣椒少许，1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙。牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。

6、浓香牛杂主料：牛杂，土豆，胡萝卜。做法：牛杂洗净入电瓦罐煲，加水适量，入胡萝卜、陈皮、姜片、葱段、豆瓣酱煲半小时，调味。再加入土豆煲十五分钟即可。

清炖牛杂汤做法主料：牛杂600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量。牛杂清洗干净，清水浸泡去除血水。冷水下锅，烧开后略煮，焯水。捞起牛杂热水清洗干净切片。将牛杂放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。

麻辣牛杂：这是一种川菜式的做法，将牛杂切片或切块，用花椒、辣椒等调料炒制而成。麻辣牛杂口味鲜辣，香气扑鼻，深受辣味爱好者的喜爱。酱牛杂：将牛杂煮熟后，用豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽等调料腌制，然后慢火炖煮，使牛杂充分吸收酱料的味道。这种做法的牛杂色泽红亮，味道醇厚。

用料：牛杂1份、葱段4段、洋葱三分之一个、蒜片5颗蒜多放也行、姜4片、红椒1个、八角2个、桂皮小半块、香叶2片。先准备好牛杂，洗干净放盆里备用。准备葱姜蒜洋葱红椒家里没有青椒了，所以准备的是红椒蒜片和红椒多准备出来一点出锅之前放。

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