（家常辣菜菜谱大全窍门）家常辣菜推荐

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1、鱼香肉丝是一道经典的华夏民族传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

2、辣子鸡辣子鸡是深受大众喜爱的川味经典菜肴。它以其独特的 *** 工艺、鲜亮的色泽、香辣的口感和酥脆的外皮而闻名。鸡肉细嫩多汁，令人回味无穷。这道菜不仅美味，而且 *** 简单，是家庭餐桌上的常客，非常适合搭配米饭，增添饭食的滋味。酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道简单却不失风味的家常辣菜。

3、第2道：宫保鸡丁，这道菜真的只能勉强算是一道辣菜，因为它会加上一些干辣椒，宫保鸡丁的可操作性就非常强了。它在四川也算是一道非常家常的菜，自己在家就能轻松做出来。四川版的宫保鸡丁是以鸡胸肉为主菜，搭配上辣椒段和花生米。是一道非常下饭的菜。

4、辣子鸡：这是四川的经典名菜，以整只鸡为主料，用大量辣椒和花椒炒制而成，味道麻辣香鲜。水煮鱼：水煮鱼是川菜的代表之一，以鱼肉为主，辅以大量的辣椒和花椒，烹饪出的菜肴具有麻辣味道和鲜香口感。湘菜剁椒鱼头：湘菜中的这道名菜，以鱼头为主料，搭配特制的剁椒，味道鲜辣爽口。

5、莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜，由于其色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，味鲜辣可口，备受食客的喜爱，是广为人知的一道辣味菜。

6、鱼香肉丝：鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。宫保鸡丁：宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。

在寒冷的秋日，品尝着热辣辣的美味，不仅仅温暖了胃，也温暖了整个身体。

做法芥蓝菜洗净，切段。大蒜、红辣椒，分别切末，备用。锅中倒入半锅水烧开，放入切好的芥蓝菜烫熟，捞出沥干水分。芥蓝菜中加入蒜末、红辣椒和所有的调味料（酱油、香油、白糖）拌匀，就可以吃了。

首先，香辣粉丝蒸虾是一道非常受欢迎的辣菜。其做法包括将虾剪去虾须、虾背，挑出沙线并清洗干净，然后用少许盐和白酒腌制20分钟。接着，用热水烫软粉丝并铺在盘底，再将腌制好的虾均匀摆在粉丝上，铺上剁椒和蒜末。最后，将盘子放入凉水下锅蒸，大火烧开后转小火4分钟即可。

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贵州辣辣菜的做法贵州辣辣菜是一道非常有特色的贵州菜，口感鲜美，辣味十足。以下是 *** 贵州辣辣菜的步骤家常辣菜推荐：准备食材：猪肉、豆腐皮、豆皮、豆腐干、辣椒、花椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香菜。将猪肉切成丁状，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

做法干海带片彻底洗净，加入足量清水浸泡至发起变软（视海带品质决定浸泡时长，中间需换一两次水）；泡软后沥干水份切丝；烧一锅开水，加入海带丝，水开后煮十五分钟左右。

辣菜以其独特的辣味和丰富的口感深受许多人喜爱。下面将介绍几种家常辣菜的做法，包括所需食材、调料及具体步骤，供您参考。剁椒鱼头食材：鱼头1个、剁椒适量。调料：葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精各适量。做法：鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉等调料腌制十分钟。

把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。这就是撕皮后洗干净的菜菜。

*** 一：新鲜青菜；切两半杆头切开；锅里水烧开，下锅焯水两分钟捞出；捞出冷水洗净沥干水份；先切条在切成碎粒；切碎；切碎沥干水份；需要吃的时候，用手挤干菜粒水份，锅里放油干辣椒节，花椒炒香下菜粒炒香，加入盐鸡精调味即可。 *** 二：把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。

椒盐虾椒盐虾是一道经典的广东辣菜家常辣菜推荐，主要材料是新鲜的中虾，辅以椒盐调味。 *** 时，先将虾洗净去壳，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。然后将虾炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，加入少量油，放入蒜末、辣椒末和少许盐，炒香后加入炸好的虾，快速翻炒均匀即可。

辣子鸡家常辣菜推荐：辣子鸡是一道川菜，但在广东也非常受欢迎。这道菜的主要材料是鸡肉和干辣椒，鸡肉切块，用料酒、生抽、淀粉腌制，然后与干辣椒一起炒制。这道菜的辣味浓烈，鸡肉鲜嫩，非常开胃。酸辣鱼：酸辣鱼是一道以鱼为主要材料的菜肴，通常选用草鱼或者鲤鱼。

实际上，后来小编留意到，广州大街小巷配辣椒的豆腐花已经不少，特别是川湘菜馆里，除了传统的剁椒鱼、酸菜鱼、水煮鱼，现在还流行吃豆花鱼，里面的豆花，就是和辣椒花椒一起煮出来的，辣味十足。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

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