（四菜一汤家常菜图）家常菜谱汤

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1、夏日青菜豆腐汤材料：小豆腐、菠菜、油麦菜、青椒、姜，盐、味精等。

2、荷叶粥原料：荷叶、粳米、冰糖做法：鲜荷叶洗净煎汤；荷叶汤同粳米、冰糖煮粥即可。

3、绿豆鸽子汤材料：1只乳鸽、1碗绿豆、1块瘦肉、1块陈皮、1颗蜜枣、姜片做法：把鸽子清洗干净，剁大块，瘦肉也切好，锅里烧开水，把鸽子肉和瘦肉焯水，捞出放进汤锅里。再加入提前泡好的绿豆，加入清洗干净的陈皮，姜片，蜜枣。开小火煲1个半小时。时间到，加盐调味，绿豆鸽子汤就煲好了。

4、木棉薏米山药瘦肉汤，选择木棉花、薏米、山药，加瘦肉煲汤；参芪薏米粥，用党参、北芪、炒薏米、淮山大米煮粥。夏季养生食谱：绿豆粥，绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效；莲子粥，莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。

5、牛肉汤。材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

步骤：牛肉洗净，切块；锅中加水煮沸，放入牛肉块，撇去浮沫；加入花椒、大料调味袋、葱姜、黄酒，小火慢炖1小时；放入剩余调味料，继续炖5小时至牛肉酥烂；捞出调味袋，加入味精、麻油，撒上香菜末即可出锅。紫菜汤。原料：干紫菜25克，精盐、味精、葱花、麻油。

牛肉汤。材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

紫菜汤。原料：干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法：将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。海鲜汤。

清炖白萝卜汤：取白萝卜1根，洗净去皮，切成约5厘米厚的片状。热锅加油，将萝卜片下锅翻炒至微黄。倒入适量清水，大火煮沸后，加入生抽和少许盐，转小火慢炖至萝卜熟透，变为半透明晶莹状，即可出锅。紫菜蛋花汤：紫菜洗净撕碎放入碗中，加入虾米的2/3。

汤羹是一种汤类菜品，通常由肉类、海鲜、蔬菜等食材和调料熬煮而成。下面是几种常见的家常菜汤羹做法：鱼香肉丝汤羹：材料：猪肉丝、黑木耳、胡萝卜丝、豌豆、香菜，调料：生姜、蒜蓉、料酒、酱油、盐、淀粉。做法：将猪肉丝用料酒、生姜腌制片刻。

1、夏日紫菜蛋花汤材料：火腿、鸡蛋、紫菜、鸡蛋清，盐、味精、香油。

2、荷叶粥原料：荷叶、粳米、冰糖做法：鲜荷叶洗净煎汤；荷叶汤同粳米、冰糖煮粥即可。

3、清淡水煮肉片材料：豆芽250克，大葱50克，肉片80克，干辣椒适量，蒜末适量，辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，材料：大葱，豆芽，干辣椒，蒜末，瘦肉片。做法：肉片用松肉锤锤松（目的让肉质细嫩）。加油，淀粉拌匀。锅烧热，加油炒香大葱和蒜末盛起备用。加油爆香干辣椒盛起备用。

4、道清淡汤菜谱大全的前10种：南瓜海带汤、西洋菜煲猪骨汤、菠菜银耳汤、文蛤豆腐汤、黄豆炖排骨、百合蜜枣汤、绿豆莲子鸽子汤、玉米冬瓜排骨汤、萝卜虾丸汤、黄豆芽汤。南瓜海带汤：这是一道简单的家常菜，主料是南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。

5、牛肉汤。材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

6、清汤类：鱼头豆腐汤：将新鲜的鱼头和豆腐一起熬制，再加入适量的盐，鲜味十足。鸽子汤：采用新鲜鸽子熬制，口感鲜美，营养丰富。青菜汤：将青菜和鸡汤一起熬制，味道鲜美，营养丰富。肉汤类：牛腩汤：用牛腩和蔬菜一起熬制，具有补血养血的功效。

紫菜汤。原料：干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法：将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫菜烧一会，加入精盐、味精、葱花调好，淋入麻油，出锅即成。海带汤。原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

紫菜汤。原料：干紫菜25克，精盐、味精、葱花、麻油。做法：干紫菜泡发洗净；锅中加水煮沸，加入紫菜煮片刻，调味；撒上葱花，淋上麻油即可。海带汤。原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油适量。

慢炖锅食谱---淮杞牛肉汤：牛腿腱肉，淮山数片，枸杞，迷迭香，姜拍碎板栗排骨汤：板栗，猪排、料酒少许、花生红白萝卜羊肉汤：红萝卜两根、白萝卜一根、羊肉、料酒、姜拍碎鲫鱼豆腐汤：东北豆腐半斤，野生小鲫鱼五六条，马约兰，葡萄籽油少许。

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