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（大葱爆炒牛肉的做法窍门）大葱爆牛肉的家常做法

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葱爆牛肉有哪些家常的做法?

1、材料：尖椒2个，胡萝卜一小截，姜丝，牛肉150克，洋葱0。25个，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许。牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。腌15分钟。尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。

2、准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、白糖、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制20分钟。准备葱姜蒜：大葱切段，姜切片，大蒜切片备用。热锅凉油：在锅中加入足够的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），放入腌制好的牛肉片快速滑炒至变色，肉片炒至表面焦黄，出锅备用。

3、牛腱子肉清洗，去肌肉筋膜，用冷水侵泡2小时后，捞起来，沥干，切割成牛羊肉放进茶碗内，放进白芝麻，蒜头末、姜片末、生抽25克，辣椒粉、米酒、鸡精搅拌均匀，腌制，使牛羊肉渗入调味品。干香菇发制后，清洗，去蒂，切涤纶丝。

葱爆牛肉的家常做法,鲜香美味又下饭,比饭店的还好吃

把做好的牛肉装盘就可以开吃了大葱爆牛肉的家常做法，这一道葱爆牛肉，香味浓郁又好吃，做法也挺简单的，关键就是不能炒的时间长。这一道鲜香美味的葱爆牛肉就算是做好了，喜欢的可以试一下呀。

做法大葱爆牛肉的家常做法： 先将切好的牛肉丝用腌料腌半小时 热锅加一大匙油后，放入葱白和姜片爆香，翻炒约2分钟。 加入葱绿、蒜头，、辣椒继续翻炒约1分钟，炒好了盛起备用。

牛肉：500克（切丝或切片）；葱段：300克；姜片：30-50克；红辣椒：1-2个；盐：适量；糖：适量；酱油：适量；料酒：适量；淀粉：适量；花生油：适量。步骤一：将牛肉切片或切成丝，放入碗中加入少量盐、糖、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟以上。步骤二：把葱洗净，切成1-2厘米长的段。

回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与葱段一起快速翻炒，此时可以加入少许的蚝油或者生抽调味，增加风味。加入葱丝：在牛肉快要出锅前，加入之前切好的葱丝，快速翻炒均匀，让葱丝稍微变软即可出锅。出锅：将炒好的葱爆牛肉片迅速盛出，趁热食用，肉质会更加嫩滑，葱香四溢。

腌制牛肉时加入淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。快速翻炒是保持牛肉嫩滑的关键，不要过度煮炒，以免牛肉变老。老抽主要用于上色，不宜过多，以免影响整体口感。总之，按照以上步骤，大葱爆牛肉的家常做法你可以做出一道色泽诱人、肉质嫩滑、葱香四溢的葱爆牛肉。

料酒 适量 淀粉 适量 胡椒粉 适量 葱爆牛肉的做法 3根大葱切成段，2个干辣椒备用。牛里脊切片，加入1个蛋清，5ml生抽，5ml料酒，黑胡椒粉2g，用手抓匀，再加入生粉，继续抓匀，腌制10分钟。请点击输入图片描述 油温6成，下牛肉滑锅，1分钟就可以捞出，里脊久了老。

（大葱爆炒牛肉的做法窍门）大葱爆牛肉的家常做法

葱爆牛肉的做法?

葱爆牛肉 食材：牛肉、大葱、小米辣。做法：牛肉切薄片清洗干净放入碗中，加生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉、淀粉抓拌均匀至上浆，最后表面封油，防止下锅粘连。锅中热油倒入牛肉片炒至微微变色即可盛出备用。

将牛肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、糖、淀粉腌制15分钟左右。将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。锅中加油，油热后加入葱姜蒜炒香。加入腌制好的牛肉翻炒至变色。加入少量水烧开，加盐调味。较后加入葱花翻炒均匀即可。

步骤：牛肉洗净切片，在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分，放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟，加入油1勺搅拌均匀（防止下锅粘黏）。大葱3根斜切段、红椒切块、姜1块切片、 大蒜4瓣切片。

主料：牛腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克。腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

葱爆牛肉 *** *** 【之一种做法】主料：牛腱子肉750克，大葱白120克，芝麻50克，大蒜1瓣，生姜末3克腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克 牛腱子肉洗净，切块后捣成薄片，葱白洗净切片。

最正宗葱爆牛肉的做法如下：工具/材料：新鲜牛霖200克、大葱1棵、小米辣2个、生姜2片、黑胡椒碎5克、生抽20克、蚝油15克、黄酒15克、玉米淀粉10克、食用油适量、锅。

葱爆牛肉怎么做比较下饭?

葱爆牛肉的材料主要是大葱大葱爆牛肉的家常做法，根据个人口味加一些蒜末和小米辣。牛肉切成小片或者切成丝都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖，腌制五分钟。如果喜欢有一些孜然风味的，可以加入一丢丢的孜然粒。起锅热油，下入牛肉先炒熟。炒熟后捞出备用。重新起锅，放入蒜末和小米辣爆香。

秒后，把调好的酱料倒进去，开中小火翻炒均匀就可以关火出锅了，炒的时间不要太长了，一般牛肉下锅后，1分钟多点就要出锅了，不然牛肉会比较柴，影响口感。把做好的牛肉装盘就可以开吃了，这一道葱爆牛肉，香味浓郁又好吃，做法也挺简单的，关键就是不能炒的时间长。

做法大葱爆牛肉的家常做法： 先将切好的牛肉丝用腌料腌半小时 热锅加一大匙油后，放入葱白和姜片爆香，翻炒约2分钟。 加入葱绿、蒜头，、辣椒继续翻炒约1分钟，炒好了盛起备用。

加入葱丝大葱爆牛肉的家常做法：在牛肉快要出锅前，加入之前切好的葱丝，快速翻炒均匀，让葱丝稍微变软即可出锅。出锅：将炒好的葱爆牛肉片迅速盛出，趁热食用，肉质会更加嫩滑，葱香四溢。注意事项：整个烹饪过程中火候要控制得当，牛肉的炒制时间不宜过长，否则会变老变柴。

牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切成薄片。腌制牛肉时加入淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。快速翻炒是保持牛肉嫩滑的关键，不要过度煮炒，以免牛肉变老。老抽主要用于上色，不宜过多，以免影响整体口感。总之，按照以上步骤，大葱爆牛肉的家常做法你可以做出一道色泽诱人、肉质嫩滑、葱香四溢的葱爆牛肉。

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