风干羊肉家常做法，风干羊肉的家常做法

本文目录一览：

• 1、风干羊肉怎么做?
• 2、晒干的羊肉怎么处理更好吃
• 3、家常炖风干羊肉的做法
• 4、风干羊肉的做法

风干羊肉怎么做?

风干羊肉干做法： 准备羊肉，切成长条状，厚度约为2-3厘米。 在羊肉表面均匀地涂上盐巴，放置1-2小时，让盐巴渗透入肉中。 将羊肉挂在通风处，风干2-3天，直到肉变干。 将风干的羊肉放入烤箱中，以100度的温度烤2-3小时，直到羊肉变得更加干燥。 取出羊肉，晾凉后即可食用。

将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。

首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖，多加些水，以筷子能扎进去为准，捞出放凉，切成长条。其次，将切好的羊肉用少许的盐、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一个小时，让调料味被羊肉吸收，这很关键，很多人都少了这一步。

风干羊肉可根据羊肉的嫩和老及风干的程度来选择吃法，一般更好使用清水煮，五分钟之后将之一遍的水倒掉；然后再加入开水，加少许盐，至少煮一个半小时左右；煮好后，将羊肉放入盘中，洋葱切丝加适量盐，用肉汤浇开或直接浇到肉上即可完成。

晒干的羊肉怎么处理更好吃

1、首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁}。 剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出。

2、一定要放料酒，姜片，加适量的冷水大火煮一个小时以上，筷子能插透肉的时候加细盐，再煮三分钟左右即可吃了。这是最简单的、不焯水，也不放调色的调料，以啃骨头为主的做法。晒干的羊肉 干羊肉的吃法主要是靠辣来调味。大火煮熟后捞起控干水，然后用手撕成条状备用。

3、时间：进入深秋初冬时间（没有苍蝇的时候）阴凉地方，更好是那种平房，没有阳光的，风干肉主要是阴干，不是晒干。选料，新鲜的羊肉，刚杀的羊更好（滴答血的那种），因个人口感选择，更好腿部的肌肉，纤维丝粗，有嚼劲，口感好。

家常炖风干羊肉的做法

首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁}。 剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出。

首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖，多加些水，以筷子能扎进去为准，捞出放凉，切成长条。其次，将切好的羊肉用少许的盐、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一个小时，让调料味被羊肉吸收，这很关键，很多人都少了这一步。

首先，做风干羊肉需要准备好新鲜的羊肉。选择切块状的肉片，更好是颜色鲜艳、肉质鲜嫩的羊肉。这样炖制出来的风干羊肉才会更加美味。接下来需要用盐将羊肉腌制15-20分钟，这样可以去除一部分血腥味并增加肉质的鲜嫩度。腌制后的肉块用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。

风干羊肉、风干鱿鱼改为长约7厘米的段，汆水待用。

风干羊肉的做法：将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。

风干羊肉的做法

风干羊肉干做法： 准备羊肉，切成长条状，厚度约为2-3厘米。 在羊肉表面均匀地涂上盐巴，放置1-2小时，让盐巴渗透入肉中。 将羊肉挂在通风处，风干2-3天，直到肉变干。 将风干的羊肉放入烤箱中，以100度的温度烤2-3小时，直到羊肉变得更加干燥。 取出羊肉，晾凉后即可食用。

首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖，多加些水，以筷子能扎进去为准，捞出放凉，切成长条。其次，将切好的羊肉用少许的盐、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一个小时，让调料味被羊肉吸收，这很关键，很多人都少了这一步。

具体做法如下：风干羊肉可根据羊肉的嫩和老及风干的程度来选择吃法，一般更好使用清水煮，五分钟之后将之一遍的水倒掉；然后再加入开水，加少许盐，至少煮一个半小时左右；煮好后，将羊肉放入盘中，洋葱切丝加适量盐，用肉汤浇开或直接浇到肉上即可完成。

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