[重庆船上吃火锅的地方]鲶鱼火锅怎么做好吃？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆船上吃火锅的地方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆船上吃火锅的地方的解答，让我们一起看看吧。

鲶鱼火锅怎么做好吃？

鲶鱼火锅怎么做好吃，回答这个问题之前，我想先介绍一下，鲶鱼火锅的主要食材，鲶鱼。

鲶鱼并不像有些人，或者有些文章中写的那样，不仅不脏，还含有丰富的人体所需要的丰富营养物质，包括，水分，蛋白质，多种矿物质和人体必须的微量元素。特别适合身体虚弱，营养不良的人食用。

火锅是秋冬季我国各地区人民进补时最喜欢的一种烹调食材的方式，食材种类多，汤料营养丰富，口味多样，香气四溢还暖和，是倍受推崇的秋冬烹调食材的方式。

当营养丰富的鲶鱼和火爆流行的火锅相遇，就自然产生了营养丰富，口味鲜香的鲶鱼火锅了。如何做鲶鱼火锅才好吃呢？下面我就来介绍一下。

准备新鲜肥大的鲶鱼一条，瘦猪肉，平菇，冬笋适量，豆腐，化开的猪油1斤，麻油，葱姜，酱油，料酒，味精，盐，冰糖，胡椒粉。

将鲶鱼除了鱼头以外的部分都切成1厘米左右的鱼片，瘦猪肉，冬笋，豆腐等食材切片装盘备用。

起锅烧油，下猪油，烧至5成热，下鱼头，炸至金黄，捞出，锅中留少许油，放入干辣椒，炒到红亮，倒入水或者提前准备好的高汤，放入葱姜片，下鱼头，烧10分钟左右，撇去浮沫，加料酒，胡椒粉，冰糖，熬到汤开出香后倒入火锅容器内，加盐，味精，酱油，麻油，开火煮沸，就可以涮各种准备好的食材了，当然是少不了鲶鱼片的。

这样做的鲶鱼火锅，香味浓郁，营养丰富，鲜辣可口，可调，适合各种口味爱好的朋友们在冬季享用涮锅美食，当然喜欢吃鲶鱼火锅的朋友们是最有口福的了。

鲶鱼火锅怎么做好吃，回答这个问题之前，我想先介绍一下，鲶鱼火锅的主要食材，鲶鱼。

鲶鱼并不像有些人，或者有些文章中写的那样，不仅不脏，还含有丰富的人体所需要的丰富营养物质，包括，水分，蛋白质，多种矿物质和人体必须的微量元素。特别适合身体虚弱，营养不良的人食用。

火锅是秋冬季我国各地区人民进补时最喜欢的一种烹调食材的方式，食材种类多，汤料营养丰富，口味多样，香气四溢还暖和，是倍受推崇的秋冬烹调食材的方式。

当营养丰富的鲶鱼和火爆流行的火锅相遇，就自然产生了营养丰富，口味鲜香的鲶鱼火锅了。如何做鲶鱼火锅才好吃呢？下面我就来介绍一下。

准备新鲜肥大的鲶鱼一条，瘦猪肉，平菇，冬笋适量，豆腐，化开的猪油1斤，麻油，葱姜，酱油，料酒，味精，盐，冰糖，胡椒粉。

将鲶鱼除了鱼头以外的部分都切成1厘米左右的鱼片，瘦猪肉，冬笋，豆腐等食材切片装盘备用。

起锅烧油，下猪油，烧至5成热，下鱼头，炸至金黄，捞出，锅中留少许油，放入干辣椒，炒到红亮，倒入水或者提前准备好的高汤，放入葱姜片，下鱼头，烧10分钟左右，撇去浮沫，加料酒，胡椒粉，冰糖，熬到汤开出香后倒入火锅容器内，加盐，味精，酱油，麻油，开火煮沸，就可以涮各种准备好的食材了，当然是少不了鲶鱼片的。

这样做的鲶鱼火锅，香味浓郁，营养丰富，鲜辣可口，可调，适合各种口味爱好的朋友们在冬季享用涮锅美食，当然喜欢吃鲶鱼火锅的朋友们是最有口福的了。

食材清单：鲶鱼一条，豆腐一块，葱，姜，蒜少许，青红椒，青蒜叶

之一步：鲶鱼洗净切块，用料酒腌制几分钟去腥

第二步：豆腐切块备用，注意要用卤水或浆水豆腐，因为内酯豆腐，日本豆腐下锅不经煮

第三步：生姜打算切片，青红椒切丁，青蒜叶段，干红辣椒剪好备用

第四步：起锅烧油，热油到八成热时下入姜片蒜片，依次再放入干红椒爆香

第五步：炒制尖椒变色时下入鲶鱼炒制变白色

第六步：加两大勺咸盐，两勺子陈醋，豆瓣酱和剁椒酱各两大勺，翻炒均匀

第七步：加水淹没过鱼身就可以了

第八步：下入豆腐，盖锅盖，大火烧开，转中小火，再焖煮20分钟就可以，注意，不怕煮老了，豆腐跟鱼越煮越入味，也越嫩

第九步：放少许鸡精，再倒入火锅中

第十步：炒锅留少许底油，热油放入青红椒丁，青蒜叶段，加少量咸盐，翻炒一下，直接倒入鱼火锅上面，一盆色香味俱全的鲶鱼火锅就做好了

鲶鱼也可以做出超级好吃的火锅。

no1：泡椒酸汤锅

鲶鱼肉质纤维较细，切制成片，表面光滑，汤汁较容易入味。用泡椒主味，酸汤做底，出来的锅底鲜辣味麻，非常爽口。鲶鱼肉片入锅烫煮小会，带着汤汁一起非常好吃。

no2：广式打边炉

鲶鱼做广式火锅也是不错的。瑶柱，厚壳蛤，鱿鱼船熬出来的汤底， 天然的鲜甜超过味精。极大提高鲶鱼肉的鲜度，味道甘甜，入口爽滑。

蛋白质含量高，口感细腻，味道鲜美。为光大美食爱好者所喜。下面简单讲讲鲶鱼火锅家常做法。

一:原料准备。鲶鱼开膛破肚，取出内脏，刮去肚内黑膜，扣掉鱼鳃。洗净 剁成块。

二:调料准备。菜籽油，猪油，姜葱，料酒，豆瓣酱，朝天椒，老抽，生抽，盐，糖，味精，胡椒粉，葱花，香菜，蒜子。

三:坐锅开火，倒入适量菜籽油，猪油。油温升高后，放入鱼块，两面煎黄，捞出控油。锅内留底油，下姜葱蒜子炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油，淋料酒，放开水，下鱼块。烧开打去浮沫，放适量盐，糖，味精，生抽，一点老抽调色，关小火慢慢炖入味。喜欢吃豆腐，酸菜的也可以放，根据个人口味。炖至汤浓味香时候，撒入葱花，香菜段，即可出锅。

重庆朝天门码头哪里可以看到两江合流？

很高兴回答您的问题，我是大地，曾经和现在，身体或灵魂始终有一个在路上的那个少年。

一清一浊煮江湖

它可不是那一锅诱人的重庆鸳鸯火锅，是重庆独有的地理现象，嘉陵江与长江的汇合景观。北面自西向东碧绿的嘉陵江水，在朝天门汇入褐黄色的滚滚长江中，两江在此激流撞击，形成了一条清浊分明的交汇线，又称“夹马水”，似如野马奔腾。至此，长江携着嘉陵江水浩浩荡荡，穿三峡，通江汉，一泻千里，直抵东海（千万条江河归大海）。此时，要上这首诗“我住长江头，君住长江尾。日日思君不见君，共饮长江水”。长江不但在早年间这条水路大动脉担当着长江上中下游的交通运输重任，而且今天也承载着世界各地的游客游览欣赏壮阔的三峡景观。

这时，你如果你身边还有第五套人民币10元纸币，不妨拿出来看看背面，就是长江三峡最美的一段夔门。电子支付时代，估计大家手里都不用现金了，没关系，你可以在文字版中找到10元纸币背面的三峡图案。

欣赏两江汇合奇特景观的更佳位置，非朝天门广场莫属。

朝天门位于重庆主城渝中区，也是最核心位置的渝中半岛上，以前古代是重庆的十七座古城门之一，当时有钦差从长江水路过来经过该城门传来圣旨，故此得名“朝天门”。

作为水上门户朝天门，为了便于航船在水涨水落都可以使用码头的石阶，所以你所看到的直抵水面的台阶，无论江水怎样枯竭，石阶依然是是无穷尽头。这里不免想到了一部在城市建设博物馆中看到的历史视频，画面中棒棒们从码头的泊船上，挑着扁担沿着石阶运货，他们一步步为了生计而往返于这些直入江水无尽长阶梯。

但后来，史料中记载，1927年的中华民国年间，重庆建市，为了扩大城市规模，解决街道狭窄和交通拥挤问题，重庆开始进行市政建设，扩建码头和拓宽道路是当时的首要内容，结果大批的城墙、门楼和房屋被成批拆除，有着500多年历史的朝天门也未能幸免，顷刻间就从消失在了历史中。

现在这里改造成了作为城市“零公里”起点的标志景观朝天门广场，象征着城市最中心点。同时，它担当着长江三峡发源地的始发码头，每年运送接待千万级旅客，所以在这里不但可以看到两江汇合，还可以欣赏到码头上停泊的各式万吨级长江游轮。

当站在朝天门广场时，应该再用到一句苏东坡的诗句，“不识庐山真面目，只缘身在此山中”，为什么这么说呢？因为所有山城美景，一般都是远观更胜于近景。想看朝天门，只能从江对岸来看，才能看到它的全貌；如果有幸坐飞机抵达重庆，恰好飞机的航线经过主城区的朝天门广场上空，靠窗的小伙伴们千万不要错过这场万米高空的视觉体验。

或者是乘坐观光游轮从江上的不同角度，你的身未动，景随船而动，将朝天门以及它后面高耸入云的来福士广场全部纳入视野。

新地标，来福士广场

最后，不得不说吐槽一下朝天门广场上的那个来福士广场，作为城市地标以及其所处的两江汇合朝天门广场的位置，居然不通地铁，我们在火炉的闷热天里，步行穿行于图中所示的山城巷子，绕到广场，结果人家还没全面竣工，只有地下有个城市规划博物馆开放，可这没竣工的信息在地图以及地铁和沿途街道都没有任何提示，走了冤枉路这种的感受，只能安慰自己“一切都是更好的安排”。

行走在大地，穿越于古今。

我是大地，如您有更多的观点、问题和想法，欢迎评论留言。

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这是我拍摄的一张全景照片，在南滨路的弹子石广场附近拍摄的。这个地方基本可以吧两江风景收入眼底。也能看到两江交汇。

夏季的时候运气站到高处能看到两江水清浊同时汇入一起，犹如鸳鸯锅一般。

全国各地到处都是重庆火锅，到底哪些才是真的重庆火锅？

火锅，已经成为重庆的美食名片，而重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方，重庆火锅又称毛肚火锅、麻辣火锅，是中国的传统饮食方式，原料主要是牛毛肚、黄喉、鸭肠、牛血旺等，

汤底以厚味重油著称，以麻辣见长，偏辣，重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种，红汤更具重庆特色，是以铁片隔开的九宫格，方便涮烫不同的食材，

红汤以牛油、辣椒、花椒、姜、十几种香料等炒制后熬制而成的锅底，以麻、辣、鲜、香、烫为特色。蘸料，以香油打底辅以蒜泥、按照个人口味添加醋和盐。现在全国各地出现了“德庄、小天鹅、秦妈、渣渣、孔亮、渝宗”等火锅大型品牌企业。重庆火锅可谓历史悠久，文化积淀深厚，博大精深，独具特色。只言片语仅供参考。

火锅，在全国各地都有，数重庆火锅最为出名。今天我们分享重庆火锅的做法。重庆火锅离开老油就不是重庆火锅了。

重庆火锅经过这么多年的发展，形成了很多著名的品牌店，每一个店的配方都是大同小异，每一个店的炒料 *** 都差不多。以前的重庆火锅底料是不放香料的，成都的火锅是要放香料的，现在不管成都和重庆的火锅，都离不开香料了，但是每一个店，每一个炒料师傅的香料配方都不一样，没有一个统一的标准。每一个店都把配方作为秘密，从来不公开的。今天良心大厨唐清林公开多年的炒料配方，希望你能喜欢。首先我们准备原料，火锅底料离不开麻辣和香，辣来自于各种辣椒，火锅需要选用几种不同的辣椒，有的主要作用是辣，有的主要是颜色，有的主要是香。火锅的香味主要来源于各种香料，我们用的这些香料都是中药材，所以在用的时候要认真才行，不能放多了，也不能炒煳了。香料的种类有几十种，这里面的学问很深。今天我做的只是一般的火锅配方，做得不好，仅供参考。这个做法适合家庭做，专业火锅店和专业从业人员需要配方可以私信我。因为这个火锅底料炒制是很复杂的，我得认真的做，所以时间比较长。说真心话我做视频是认真的，至于烹饪技术，我就只有这个水平，大家多多担待。详细的配方，在视频的末尾，你把视频看完就找到了。

1，火锅的起源，起源于重庆江边的船夫，时间是上个世纪，当时主要是烫牛下水，因为这些东西便宜。火锅麻辣能 *** 人胃口，多吃几碗干饭。（放上纤夫拉船的照片）当时的火锅做法很粗放，没有那么多讲究。主要突出麻辣味，是不放香料的。

2，现代火锅，是从上世纪7-80年代开始的，之前没有专门的火锅店，一直都是把火锅做为高级宴席上的一道菜来使用，成都地区是清汤菊花锅，麻辣生片锅，讲究四个荤菜四个蔬菜，作为宴席最后的尾汤。鸳鸯火锅是1983年，四川省重庆市为了参加“首届烹饪名师表演鉴定会”而设计的双味火锅。也就是说直到1983年，火锅都还不是一个独立的餐饮品类，今天的火锅已经成为一个独立的品类，可以这样说，火锅原来就是一个川菜品种，经过近来几十年的发展，不断的发展，不断的丰富，有很多的川菜厨师和老板为这个事情付出了太多的努力了，火锅才有今天的成就，是不是火锅就定型了呢？肯定不是，火锅也会继续创新，不断发展。火锅是最成功的一道川菜。

3，火锅的流派，经过近几十年的发展，火锅的 *** 工艺越来越精细，出现了许多不同的品牌，在这里我就不具体说他们的名字，相信大家都能数出三五个品牌来。总的流派是重庆火锅和成都火锅，重庆火锅重麻辣，牛油很重，称为老油火锅，或者老火锅。原来重庆火锅是不加香料的，现在多数火锅都要加香料了，成都火锅又叫四川火锅，麻辣味没有重庆火锅重，回味带一丝丝甜，这个调味 *** 是成都川菜的传统，用糖提鲜，讲究放糖吃不出糖味，四川火锅要加很多香料来提香味，是借鉴了四川卤菜的调味 *** 。

4，香料：八角，三奈，草果，桂皮，丁香，百扣，香叶，小茴香，香茅草，香果，千里香等几十种，这个没有固定比例，每家火锅店或者每个炒料师傅的配方都不一样。

5.郫县豆瓣，糍粑辣椒，豆豉，冰糖，醪糟，干辣椒，花椒，鲜汤。

6.炒料，牛油，猪油，菜籽油。

重庆火锅没有正宗与不正宗的标准，只有好吃与不好吃的区别。重庆生意比较火爆的火锅店不一定在乎装修与环境，只在乎味道好不好吃。而且每家的味道都有些自己的特色，都拥有一大批自己的拥趸。所以要看这家火锅好不好吃，你只要看在饭点时他家店铺的人多不多。一般重庆排名靠前的几家火锅店，在饭点去吃都是要等位的。重庆比较著名的火锅有珮姐老火锅、渝味晓宇火锅、大虎老火锅、德庄火锅、渝宗老灶火锅、镇三关火锅、乾矿老火锅、刘一手火锅、秦妈火锅、陈眼镜火锅、小天鹅火锅、南山枇杷园火锅、重庆桥头火锅、乡水源火锅、老字号洞亭火锅、小龙坎大龙火锅、解放碑老火锅、齐齐鳝鱼火锅、周师兄大刀腰片火锅、朱氏胖子烂火锅、邓莽子火锅等

正宗火锅标准

1，口味：麻辣鲜香，味道循序渐进，光有巨麻巨辣不是好火锅，或者说从开始吃就巨辣无比，嘴巴烧灼感，当心吃了碱，而不是辣椒。

2，正宗的火锅，吃的时候闻得火锅香味，但是出门身上闻不到火锅味。因为天然食材是不可能有气味附在衣服上久久散的。

火锅是重庆正宗还是四川更正宗呢？

当然是我们重庆最正宗，火锅最早流传于船上的船员，因船上煮食没有陆地方便，特别是到了冬天，江上特别冷，船员们就起了炉子熬了汤，所以才有了现在的火锅，别问我为什么这样说，因为我老爸就是走船的。

重庆火锅香辣，四川火锅麻辣，两种辣不同的好吃。本人更喜欢吃四川麻辣鲜香的味道，因为麻让辣味少了少许辣嗓子的感觉，吃起来嘴巴麻麻的更巴适。但走在重庆大街上，火锅城的氛围更浓烈些，让你有一种来到重庆如果不吃火锅就是一种遗憾的感觉😄，特别是去了磁器口，一条古街都是卖火锅底料的，现场 *** ，现场卖，那场面让你更加感觉到重庆 *** 的烟火气息……虽然说川渝不分家，但重庆的辣四川的辣，却都辣出了自己的风格！

到此，以上就是小编对于重庆船上吃火锅的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆船上吃火锅的地方的4点解答对大家有用。