2024家常凉菜甜品，经典甜口凉菜100款

本文目录一览：

1、家常菜菜谱凉菜
2、杭州凉菜排行榜前十名
3、有哪些适合拌凉菜的食材?

家常菜菜谱凉菜

1、凉菜一：金腰缠玉带、白灼虾、凉拌海带丝、老醋四宝、白斩鸡、凉拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鸭。凉菜二：蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、冰汁营养拉皮、泡脚凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇。

2、- 把料汁倒在菜上，搅拌均匀，即可享用美食。第五道：凉拌木耳 - 木耳泡发、洗净，放入开水中，焯水5分钟，捞出过凉水。锋洞配挤干水分放入盘中，加入蒜末、辣椒圈、葱花，泼上炸花椒的油。再加入盐、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘即可食用。

3、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

4、凉拌木耳：配料：黑木耳15克辅料：少许油，杭椒10克，朝天椒5克，大蒜3瓣，花椒15粒，冷酱油15克，冷醋15克，香油5克，香菜1根。做法：- 将木耳浸泡在冷水中至泡发。- 泡开后，剪去根部洗净。- 锅中水沸后，加入木耳，煮2-3分钟。煮的时间视木耳耐煮性而定。

5、拌葱头原料：葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。

6、凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，营养价值丰富。凉拌黄瓜凉拌凉粉：调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为特色风味食品。流行于中国各地，口感特别真的很好吃呢。

杭州凉菜排行榜前十名

1、糟香带鱼，带鱼鲜美，糟香四溢，是江南地区的一道特色美食。糟香带鱼的 *** 工艺独特，让带鱼在糟香的熏陶下，风味更加浓郁。杭州卤鸭，卤鸭肉质鲜美，卤汁浓郁，是一道深受喜爱的传统美食。卤鸭的 *** 工艺讲究，卤汁的调制是关键所在，让卤鸭肉质更加鲜美。

2、杭州熏鱼，醉八仙，炝腰花，杭式醉虾，素烧鹅，江南糟鸡，糯米藕，绍兴醉鸡，腊鸭舌，糖醋小排，糟香带鱼，杭州卤鸭，杭州酱鸭，糯米红枣，手撕鲼鳗，蜜汁火方，汤泡海蛰，茴香豆，杭州醉鱼。

3、杭州的凉菜中，炝腰花是又一道值得推荐的美食。腰花经过精心处理，再用特制的辣椒油和调料进行拌制，使得这道菜既辣爽又鲜美。杭式醉虾则是用绍兴黄酒浸泡过的虾，虾肉鲜嫩，酒香浓郁。而素烧鹅，虽然名为烧鹅，但实际上却是用豆腐等素食 *** 而成的，口感接近于真正的烧鹅，是素食者的一大福音。

4、凉拌三丝杭州的凉拌三丝是一道非常经典的凉菜。它以粉丝、海蜇皮和胡萝卜为主要原料，经过切丝、调味等工序 *** 而成。这道菜口感爽滑，酸辣开胃，特别适合夏季消暑。卤味拼盘卤味拼盘是杭州常见的凉菜之一。它包括多种卤制食材，如卤豆腐、卤蛋、卤鸭翅等。

有哪些适合拌凉菜的食材?

凉拌鸡丝食材清单家常凉菜甜品：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根 *** 步骤：- 鸡胸肉煮熟后撕成细丝。- 黄瓜和胡萝卜切丝家常凉菜甜品，与鸡丝混合。- 加入盐、料酒、香油、红油、醋、生抽和花椒油拌匀即可。

凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材家常凉菜甜品，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成家常凉菜甜品的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富家常凉菜甜品的特点，尤其适宜夏季食用。拌拉皮：拌拉皮是一道家常凉拌菜， *** 原料主要有拉皮、黄瓜、芝麻酱。拌拉皮筋骨爽口，是盛暑佳肴。

蔬菜类：如黄瓜、西红柿、芹菜、菠菜、木耳等。这些蔬菜含有丰富的营养成分，经过热水焯烫或处理后，加入调味料进行凉拌，口感清爽且有助于保留蔬菜的营养。海鲜类：如海带、海蜇、虾、蟹等。这类食材也可以用来 *** 凉拌菜，通过适当的处理和调味，可以展现出海鲜的鲜美口感。

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