（粉蒸鱼的做法视频教程）粉蒸鱼家常做法大全家常

本文目录一览：

1、粉蒸鳝鱼最正宗的做法
2、粉蒸鱼的家常做法
3、有哪些烹饪粉蒸鲶鱼的 *** ?

粉蒸鳝鱼最正宗的做法

鳝片加盐揉搓后，用清水洗涤干净，斩去头尾，再切成6厘米长的段。豆瓣酱放至四成热的油锅中炒香。将鳝片段放入汤盘内，加入盐、豆瓣酱、豆腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、鸡精拌匀，再加鲜汤、大米粉拌匀。装入蒸碗，入笼用旺火沸水蒸半小时。

- 将切好的鳝鱼段加入少许料酒、生抽和盐，腌制10至15分钟。蒸制米粉：- 在盘底铺上一层米粉，然后将腌制好的鳝鱼段均匀地放在米粉上。- 撒上切好的生姜末和葱花。- 淋上适量的生抽和老抽，再撒上适量的白糖和鸡精。

将米粉铺于盘底，然后将腌制好的鳝鱼段放置在米粉上。撒上切好的生姜末和葱花。淋上少许生抽、老抽，撒上适量的白糖和鸡精。入锅蒸制将处理好的粉蒸鳝鱼放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至鳝鱼熟透，米粉软化为宜。

粉蒸鱼的家常做法

1、大米提前炒熟，用料理机磨成粉状。腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱和姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉。全部沾好米粉分别摆入盘中。上笼大火蒸8分钟。将蚝油和特级酱油放入容器中加几滴香油调制成料汁，也可以直接用蒸鱼豉油。

2、主料：草鱼适量、红薯适量。辅料；料酒适量、米粉适量、盐适量、小香葱适量、蚝油适量。草鱼剔骨，片成片。加料酒、蚝油，盐，腌30分钟。倒入米粉搅拌均匀。加少量食用油，搅匀，再次加入米粉搅匀。红薯切块，码入盘中。把用米粉拌好的鱼片整齐的码在红薯上，上锅蒸20分钟。

3、原料：草鱼1条，米粉150克，盐、胡椒粉、味精各3克，葱片、料酒各l0克、姜米8克、白糖2克、熟猪油50克、葱花5克。草鱼宰杀治净，切一字条，用盐、葱片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉码味。

4、料酒适量、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、猪油（板油）适量。取去掉主刺的两边鱼肉，斜片成厚片。将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀，如果用的是超市卖的调好味的蒸肉米粉，可尝下米粉味再根据自己喜好调味。

有哪些烹饪粉蒸鲶鱼的 *** ?

1、做法： a. 将鲶鱼清洗干净粉蒸鱼家常做法大全家常，去掉内脏和鱼鳞粉蒸鱼家常做法大全家常，切成适当大小粉蒸鱼家常做法大全家常的块。 b. 在鱼块上均匀撒上盐、白胡椒粉和花椒粉，腌制10分钟左右。 c. 将腌好粉蒸鱼家常做法大全家常的鱼块裹上一层薄薄的米粉，使其表面均匀覆盖。 d. 锅中加水烧开，放入装有鲶鱼的碗，大火蒸约15分钟。

2、待鱼蒸好后，将炒制好的酸辣调味汁均匀地浇在鱼身上。最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。豉汁粉蒸鲶鱼：将鲶鱼处理干净，切块，用盐、料酒腌制10分钟。准备适量的米粉，将腌制好的鲶鱼块裹上一层米粉。在蒸锅中加水烧开，将裹有米粉的鲶鱼块放入蒸盘中。大火蒸制约15分钟，直到鱼肉熟透。

3、鲶鱼处理：将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。用盐、料酒腌制10分钟左右，以去腥增香。米粉处理：取适量的米粉或糯米粉，可以根据个人喜好选择粗细度。如果喜欢更加入味，可以将米粉先用少量水浸泡一下，使其稍微膨胀。

4、当鱼蒸好后，从蒸笼中取出，将烧制好的剁椒酱汁均匀地淋在鱼身上，最后撒上新鲜的葱花，一道美味的剁椒粉蒸鲶鱼就完成粉蒸鱼家常做法大全家常了。

5、热油浇香：在小锅中加热食用油至冒烟，然后将热油均匀地浇在蒸好的鲶鱼上，这样可以激发出更多的香味。上桌：将装饰好的粉蒸鲶鱼端上桌，趁热食用，鱼肉鲜嫩，米粉吸满了鱼汁和调料的味道，非常美味。【小贴士】选择新鲜的鲶鱼是做出美味粉蒸鲶鱼的关键。

6、在蒸锅中加水烧开，将裹好米粉的鲶鱼块放在蒸盘上，上面铺上姜片和葱段。盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟，直到鱼肉熟透。关火后，打开锅盖，撒上适量的香菜作为装饰。将蒸好的鲶鱼取出，放在盘子里即可享用。这道粉蒸鲶鱼的做法非常简单，而且保留了鲶鱼的原汁原味。

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