2024炒牛肉丝的家常做法，炒牛肉丝的家常做法简单好吃窍门

本文目录一览：

1、炒牛肉丝的做法?
2、怎样炒牛肉(怎样炒牛肉丝嫩又好吃)
3、爆炒牛肉丝的家常做法
4、牛肉丝怎么炒又好吃又简单
5、炒牛肉丝的做法

炒牛肉丝的做法?

食材准备：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、红辣椒50克、油、盐、泡辣、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量。青红辣椒切圈，香芹切段。泡辣椒切圈。挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝。先用红薯粉加料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀。

牛肉丝300克、葱姜蒜若干、胡萝卜若干、青椒若干、洋葱若干、生抽、蚝油、白糖、味精若干。做法：牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上，若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。准备少量葱姜蒜，热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边。

牛肉切条备用。尖椒和红椒切好备用。生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜更好就是榨汁，因为酱汁是更好的嫩肉剂。将生姜大蒜洒在牛肉上。加入适量白砂糖调味。加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓的时候可以套一次性手套。

准备食材用料：牛肉半斤、洋葱1个、红萝卜1个、青椒2个、油适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、料酒少量、淀粉少许、黑胡椒粉少量、糖少许、生姜2片。牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水。其它材料洗干净、姜切丝备用。

怎样炒牛肉(怎样炒牛肉丝嫩又好吃)

1、选择适合炒的牛肉：牛肉可以选择嫩一点的部位，比如嫩肩肉、里脊肉或者牛柳肉。这些部位的肉质比较嫩，炒出来的口感会更好。先进行腌制：将牛肉切成细丝，然后加入少许盐、料酒、胡椒粉和生粉进行腌制，腌制时间更好在15-20分钟。这样可以使牛肉更加嫩滑。

2、切牛肉：切牛肉时要顺着肌肉的纹路切，将纹路切断，这样炒出来的牛肉口感更嫩。腌制牛肉：加入少许小苏打和淀粉，这样可以使牛肉更加嫩滑，加入蛋白和少许清水抓匀，使牛肉更加嫩。

3、要炒得比较嫩的关键是预先将牛肉进行腌制。材料：牛肉，嫩肉粉（或木瓜汁），黑胡椒面，菜油，洋葱，菜椒。牛肉或牛柳用盐，少许嫩肉粉，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒。

4、将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口。炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味。在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

5、食材：牛肉一斤、青椒适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、植物油适量。

爆炒牛肉丝的家常做法

在切好的牛肉中倒入盐、生抽，搅拌均匀，然后倒入水淀粉，搅拌备用。步骤8 锅中倒油，油温烧至6成热倒入花椒、泡姜、泡椒，再加入牛肉，翻炒均匀。步骤9 将辣椒倒入锅中，翻炒，放入姜丝翻炒。步骤10 最后放入盐、味精，翻炒均匀即可出锅。

牛肉切丝，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒、淀粉、姜丝，充分抓匀，腌制30分钟。热锅下油，将大蒜末、小米辣碎、葱白段入锅爆香。把腌制好的牛肉丝及腌料全部倒入锅中，快速炒匀，加入老抽和糖。翻炒30秒－60秒，加入香菜段出锅即可。

牛肉丝怎么炒又好吃又简单

加水炒：炒牛肉时不要忘了加盐，因为之前已经腌制过，所以稍微加一点盐就能使牛肉更加嫩，炒牛肉时不要急着倒油，先加水，这样可以使锁住牛肉的水分不易流失，从而更嫩。烹饪时使用大火，可以保持牛肉的口感和鲜嫩度。加入嫩肉粉或生抽，可以提鲜嫩滑。

选择适合炒的牛肉：牛肉可以选择嫩一点的部位，比如嫩肩肉、里脊肉或者牛柳肉。这些部位的肉质比较嫩，炒出来的口感会更好。先进行腌制：将牛肉切成细丝，然后加入少许盐、料酒、胡椒粉和生粉进行腌制，腌制时间更好在15-20分钟。这样可以使牛肉更加嫩滑。

食材：牛肉一斤、青椒适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、植物油适量。

炒牛肉丝的做法

1、食材准备炒牛肉丝的家常做法：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、红辣椒50克、油、盐、泡辣、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量。青红辣椒切圈炒牛肉丝的家常做法，香芹切段。泡辣椒切圈。挑去牛肉炒牛肉丝的家常做法的筋膜炒牛肉丝的家常做法，将牛肉切成丝。先用红薯粉加料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀。

2、牛肉丝300克、葱姜蒜若干、胡萝卜若干、青椒若干、洋葱若干、生抽、蚝油、白糖、味精若干。做法：牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上，若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。准备少量葱姜蒜，热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边。

3、准备食材用料：牛肉半斤、洋葱1个、红萝卜1个、青椒2个、油适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、料酒少量、淀粉少许、黑胡椒粉少量、糖少许、生姜2片。牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水。其它材料洗干净、姜切丝备用。

4、牛肉切条备用。尖椒和红椒切好备用。生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜更好就是榨汁，因为酱汁是更好的嫩肉剂。将生姜大蒜洒在牛肉上。加入适量白砂糖调味。加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓的时候可以套一次性手套。

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