2024黄鳝汤家常做法，黄鳝汤怎么做好吃

本文目录一览：

• 1、黄鳝汤的家常做法
• 2、黄鳝汤做法步骤
• 3、野生黄鳝汤的做法大全
• 4、黄鳝汤的做法和功效
• 5、黄鳝汤怎么做好吃

黄鳝汤的家常做法

1、步骤1 食材：黄鳝200克、姜5克、大蒜5瓣、小葱1根、食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。步骤2 黄鳝切段。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 炒锅中油温5成热时，下入姜片，爆香，放入黄鳝，翻炒片刻，倒入500毫升开水，放入料酒，焖煮10分钟。

2、准备黄鳝：将野生黄鳝洗净，切成段状。 准备姜葱：将姜切成片状，葱切成段状备用。 热锅烧热，加入少许油，放入姜片和葱段爆炒几下。 加入黄鳝翻炒均匀。 加入料酒炒匀，烹入适量的清水（煮黄鳝的量大约是水的两倍），转小火慢炖1个小时。 炖煮过程中，用勺去掉浮沫。

3、云耳红枣煲黄鳝 黄鳝，云耳，红枣，生姜。将云耳、红枣洗净，用清水浸泡，撕开、去核。黄鳝宰杀干净，用热水烫去黏液，洗净切段，和生姜一同放入锅中，加水煮沸后，改文火煲一个小时，然后用食盐调味即可。云耳红枣煲黄鳝 黄鳝2～3条、云耳3小朵、红枣10个、生姜3片。

4、- 料酒 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤： 将新鲜的黄鳝洗净，剪去尾部和鱼鳞，然后将黄鳝切段备用。 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。 将黄鳝段加入锅中翻炒，加入适量的料酒炒匀去腥。 加入适量的水，水量要稍微多一些，然后煮沸。

5、活黄鳝汤是一道传统的中式汤品，可以提供丰富的营养和美味。下面是活黄鳝汤的常见做法：材料：- 活黄鳝 400 克 - 姜片 6 片 - 葱段 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精/味精 适量 - 青蒜段（可选）适量 步骤： 准备工作：将黄鳝清洗干净，去除泥沙和内脏，切成段状。

黄鳝汤做法步骤

1、黄鳝约250克，山药、香菇、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、味精各适量。

2、步骤1 食材：黄鳝200克、姜5克、大蒜5瓣、小葱1根、食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。步骤2 黄鳝切段。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 炒锅中油温5成热时，下入姜片，爆香，放入黄鳝，翻炒片刻，倒入500毫升开水，放入料酒，焖煮10分钟。

3、- 盐适量 步骤： 准备黄鳝：将野生黄鳝洗净，切成段状。 准备姜葱：将姜切成片状，葱切成段状备用。 热锅烧热，加入少许油，放入姜片和葱段爆炒几下。 加入黄鳝翻炒均匀。 加入料酒炒匀，烹入适量的清水（煮黄鳝的量大约是水的两倍），转小火慢炖1个小时。

4、首先起锅倒油，油热放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟。步骤8 然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟待汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟。步骤9 接下来加入盐调味，最后撒上葱花即可。

5、活的黄鳝汤是一道非常美味的汤品，下面是一种常见的做法：材料：- 新鲜黄鳝 500克 - 姜块 3片 - 大葱 1根 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤： 将新鲜的黄鳝洗净，剪去尾部和鱼鳞，然后将黄鳝切段备用。 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

野生黄鳝汤的做法大全

1、云耳红枣煲黄鳝 黄鳝，云耳，红枣，生姜。将云耳、红枣洗净，用清水浸泡，撕开、去核。黄鳝宰杀干净，用热水烫去黏液，洗净切段，和生姜一同放入锅中，加水煮沸后，改文火煲一个小时，然后用食盐调味即可。云耳红枣煲黄鳝 黄鳝2～3条、云耳3小朵、红枣10个、生姜3片。

2、准备黄鳝：将野生黄鳝洗净，切成段状。 准备姜葱：将姜切成片状，葱切成段状备用。 热锅烧热，加入少许油，放入姜片和葱段爆炒几下。 加入黄鳝翻炒均匀。 加入料酒炒匀，烹入适量的清水（煮黄鳝的量大约是水的两倍），转小火慢炖1个小时。 炖煮过程中，用勺去掉浮沫。

3、将野生黄鳝清洗干净，去除内脏和血块。 焯水：将一锅水烧开，加入姜片和料酒。将黄鳝放入烧开的水中焯水，焯水的目的是去腥。焯水时间约1分钟，然后捞出。 清洗：将焯水后的黄鳝用清水冲洗干净，去除黄鳝表面的余渣和泥沙。

4、主料：野生黄鳝300g、黄芪20g、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。准备野生黄鳝一条，大概300g重。用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。冷水下锅焯水。黄芪预先用水煮开。砂锅放油，下入姜片煸香。放入鳝段小火煎。

5、准备黄鳝，识别野生黄鳝，观察其尾巴细长且身体灵活亮泽。 购买时请鱼贩帮忙处理（宰杀），回家后用开水浸泡5分钟以去除黄鳝身上的滑衣，然后洗净，剪成小段。 准备生姜、蒜头、火腿片。 将生姜切片。 大火烧热不粘锅，先爆香生姜和蒜头（不加入黄鳝和火腿片）。

6、之一步将黄鳝去内脏，剪成段，洗干净放旁边备用，如下图所示。然后放热水锅里烫一下，去掉上面的粘膜，如下图所示。热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香，如下图所示。锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段，如下图所示。

黄鳝汤的做法和功效

1、功效：补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖。特别适合产妇坐月子时食疗补气血。但黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾患者不宜食用。

2、补肾壮阳：黄鳝具有滋补肾脏的作用，可改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精、阳痿等问题。 益气补血：黄鳝含有丰富的蛋白质、铁、维生素B族等，可以增加血红蛋白的合成，促进血液循环，有助于贫血和气血不足的调理。

3、煮汤：将清洗干净的黄鳝放入锅中，加入适量的清水，水量要没过黄鳝。 加入姜片：将5片姜片加入锅中，姜的作用可以去除腥味。 慢炖：将锅调至小火，煮沸后转小火慢炖30分钟，让黄鳝的营养充分溶入汤中。 调味：加入适量的盐，根据个人口味进行调味。

4、活黄鳝汤是一道传统的中式汤品，可以提供丰富的营养和美味。下面是活黄鳝汤的常见做法：材料：- 活黄鳝 400 克 - 姜片 6 片 - 葱段 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精/味精 适量 - 青蒜段（可选）适量 步骤： 准备工作：将黄鳝清洗干净，去除泥沙和内脏，切成段状。

黄鳝汤怎么做好吃

食材：黄鳝2条、生姜，大蒜，料酒适量。首先将食材洗净切好备用。起锅加油烧热，放入姜片爆出香味。倒入切好的黄鳝。加入适量清水和料酒煮开。加入适量盐调味。盛出即可。

配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。顺着切口剖开鳝鱼身，将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在清水中静置30分钟，将鱼肉的血水泡出即可。将配料切好备用。

粉丝用清水浸泡至软。葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右，鱼类的很容易熟的。锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐，过个10几秒就可关火了。

- 料酒 1汤匙 - 鸡精 适量 - 盐 适量 - 鲜美汤底 适量（可以用鸡汤或者高汤代替）- 葱花 适量（用于装饰）步骤：黄鳝清洗干净，切掉头尾，剖开去脏器，然后用盐和料酒搓洗几次，洗净泥沙和腥味。将姜片和大葱切成丝备用。热锅冷油，下姜葱翻炒出香味。

准备鲜活黄鳝。火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。准备土锅一个，把清洗好的黄鳝倒入，加入火腿片和葱姜蒜。

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