正文

（干墨鱼的家常做法煲汤）干墨鱼的家常做法

重庆百科网
重庆百科网 V管理员 /2阅读/4评论
1216

本文目录一览：

干墨鱼的做法大全

做法一：清蒸干墨鱼 材料：- 干墨鱼：500克 - 姜片：3片 - 蒜瓣：3瓣 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 香葱：适量 步骤： 干墨鱼切成适当大小的段，用水浸泡约半个小时至软化。 锅里加水，水开后加入料酒、姜片和墨鱼段，用中火蒸约10分钟。

墨鱼炖五花肉，材料：墨鱼干两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。做法：提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。

步骤：1）将墨鱼干用清水冲洗干净备用。2）将墨鱼干切成条状，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。3）热油锅，将腌制好的墨鱼干放入油锅中炸至金黄色捞出备用。4）将花椒、辣椒粉、盐、蒜末混合均匀，将炸好的墨鱼干倒入调料中翻炒均匀即可。

淡墨鱼煲鸡汤做法：材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。墨鱼用温水泡发后洗净切块，老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

墨鱼干的做法大全家常

步骤：1）将墨鱼干用清水冲洗干净备用。2）将墨鱼干切成条状，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。3）热油锅，将腌制好的墨鱼干放入油锅中炸至金黄色捞出备用。4）将花椒、辣椒粉、盐、蒜末混合均匀，将炸好的墨鱼干倒入调料中翻炒均匀即可。

墨鱼炖五花肉，材料：墨鱼干两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。做法：提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。

小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。将墨鱼干切成条备用。排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。将焯好的排骨捞出，清水冲洗干净备用。将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。再倒入料酒。高压锅中加热水淹没食材。

（干墨鱼的家常做法煲汤）干墨鱼的家常做法

墨鱼干最简单的做法

墨鱼烧肉：（1）把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。

材料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。

首先把墨鱼干用清水浸泡一夜，使其肉质恢复柔软，也泡去过多的盐分。然后把墨鱼肉切成丁状，再加入适量的五花肉也切成丁状。锅内放适量的油，把五花肉和墨鱼肉放入煸炒出香味。把米淘洗干净，与墨鱼肉五花肉末一起放入高压锅内加适量的水。

晒干的墨鱼怎么做

1、墨鱼干炖排骨：将墨鱼干剪成小块或小段，置于清水中浸泡约半天，然后洗净备用。小排适量，开水焯一下，洗净。砂锅放适量清水，将姜块、天麻、当归、枸杞、焯好地小排、小墨鱼块一一放入，先是小火，后转大火，开锅后加几滴醋，一个半小时至两个小时即可。食前加少量盐。

2、主料，墨鱼干100克、辣椒2个。辅料，姜5块、蒜8块、烤肉串调料10克。将辣椒、姜和蒜切好备用。将墨鱼干处理好切成条状放入水中煮至水沸。锅中倒油，加入蒜、姜和辣椒翻炒。将煮好的墨鱼加入继续翻炒。加入烤肉调料翻炒，并加料酒、糖、醋和盐调味即可。

3、所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙。把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。把洗净的墨鱼干切成块待用。

4、之一步是洗净晒干的墨鱼，然后切成均匀的薄片。接下来， 可以将墨鱼片混合上一些调味料，例如盐、胡椒粉、酱油或者其他喜欢的调味品。可以根据个人口味进行调整。然后，将油倒入锅中，加热至中火。当油薄薄的一层覆盖锅底时，可以将墨鱼片放入锅中煎炸，这样可以使墨鱼脆脆的外表更加香脆，口感更好。

墨鱼干的做法

做法：（1）墨鱼干提前一晚上泡发。（2）去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。（3）将墨鱼干切成条必用。（4）锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒。（5）煮三十分钟至软。（6）热油爆香干辣椒和花椒。加入豆瓣酱炒出红油。（7）下姜蒜和洋葱煸炒。（8）加入墨鱼干同炒淋入料酒。

步骤：1）将墨鱼干用清水冲洗干净备用。2）将墨鱼干切成条状，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。3）热油锅，将腌制好的墨鱼干放入油锅中炸至金黄色捞出备用。4）将花椒、辣椒粉、盐、蒜末混合均匀，将炸好的墨鱼干倒入调料中翻炒均匀即可。

用料：墨鱼干200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一块、辣味黄豆酱2勺、油 适量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺；墨鱼干泡发后清洗干净，切花刀再切成小块，加一大勺料酒腌制10分钟去腥。

做法：墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间更好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。然后放生姜、豆豉，加半碗水。碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

做法：白米洗净泡水1小时后沥干。青菜烫熟切适当大小。墨鱼干和蚝干泡水1小时后，与蒸料和发菜一起蒸40分钟。取出蒸好的蚝干和墨鱼干，切适当大小，与腌料拌匀腌制。注意：步骤中提到的“敬困闷发菜”可能是输入错误，正确的可能是“浸泡发菜”。

干墨鱼的十种做法

糖醋干墨鱼 将干墨鱼片切成条状，裹上淀粉后炸至金黄色，然后将调味料煮开，加入淀粉勾芡，最后浇到炸好的干墨鱼上即可。红烧干墨鱼 将干墨鱼片和生姜、蒜一起爆炒，然后加入调味汁（酱油、糖、料酒、生抽）煮开，最后加入水淀粉勾芡即可。

墨鱼干炒韭菜花：材料：墨鱼干、韭菜花、干辣椒、食用油、鱼露。做法：墨鱼干提前泡发并洗净，切丝；韭菜花洗净切段；干辣椒切丝去籽。锅中加油，先炒墨鱼干2分钟，加入辣椒丝，淋上鱼露，再放入韭菜花，待韭菜花变色即可出锅。此菜突出墨鱼干的原味，鱼露提升整体鲜味。

墨鱼炖五花肉，材料：墨鱼干两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。做法：提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。

小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。将墨鱼干切成条备用。排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。将焯好的排骨捞出，清水冲洗干净备用。将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。再倒入料酒。高压锅中加热水淹没食材。

关于干墨鱼的家常做法和干墨鱼的家常做法煲汤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。