家常辣豆腐，家常辣豆腐的10个简单做法

本文目录一览：

1、家常辣豆腐的做法
2、辣豆腐的家常做法

家常辣豆腐的做法

步骤1 食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开家常辣豆腐，放入沸水锅中焯烫40秒家常辣豆腐，捞出备用。步骤3 豆腐切块。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花家常辣豆腐，葱白、葱叶分开。

豆腐放入沸水中焯水30秒，捞出备用。锅中加入食用油，放入蒜末和葱末，小火炒香。加入瘦肉末，煸炒至变色。放入豆瓣酱、胡椒粉和老抽，翻炒均匀。加入适量水，煮沸后放入豆腐，用中小火煮沸。加入盐、白糖、辣椒粉和干辣椒，撒上葱花。

做法：将豆腐切成块状备用。热锅冷油，倒入辣椒和蒜瓣炒香，添入姜块炒出香味。加入青椒丁和豆腐块一起翻炒。倒入适量家常辣豆腐的水，加盐，鸡精和生抽调味。煮沸后转小火煮约5分钟。最后加入青蒜苗段煮一会儿，出锅前加入适量的食用油提鲜。

辣豆腐的家常做法：第1步、将豆腐切成合适的小块备用。第2步、锅中倒入植物油，中火温好油，倒入辣椒面、花椒、八角和姜末、蒜末，炒出香味。第3步、倒入切好的豆腐块，加适量的盐和鸡精，倒入一汤勺水。第4步、中小火慢炖四五火钟，将淀粉倒入碗中加适量水搅拌均匀备用。

豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。起锅烧油，油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。加入水，煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

步骤：准备好材料豆腐切小块焯下水捞出备用葱姜，切成末备用锅里放油，油热后放葱姜末炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油放入适量的热水，加入胡椒粉，生抽，鸡精，盐少许（豆瓣酱本身很咸可以少放盐或不放）煮开后，放入豆腐炖一会，最后用水淀粉勾芡收下汤汁既可。

辣豆腐的家常做法

1、豆腐300克，瘦肉末100克。盐6克，食用油5毫升，葱末5克，蒜片5克，豆瓣酱10克，胡椒粉3克，老抽5克，白糖5克，辣椒粉5克，干辣椒5克。豆腐放入沸水中焯水30秒，捞出备用。锅中加入食用油，放入蒜末和葱末，小火炒香。加入瘦肉末，煸炒至变色。

2、做法家常辣豆腐：将豆腐切成块状备用。热锅冷油，倒入辣椒和蒜瓣炒香，添入姜块炒出香味。加入青椒丁和豆腐块一起翻炒。倒入适量家常辣豆腐的水，加盐，鸡精和生抽调味。煮沸后转小火煮约5分钟。最后加入青蒜苗段煮一会儿，出锅前加入适量的食用油提鲜。

3、步骤1 食材家常辣豆腐：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克。步骤2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3 豆腐切块。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切末。步骤6 小葱切葱花，葱白、葱叶分开。

4、步骤1：豆腐切块用淡盐水浸泡半小时。步骤2：准备好全部配料。步骤3：锅内下油，牛肉酱、豆瓣酱炒香后加入配料翻炒均匀。步骤4：添加少许水后下豆腐，炖煮几分钟即可。

5、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。起锅烧油，油热先爆香香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。加入水，煮开后倒入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，然后用水淀粉勾芡后盛入盘中。烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。