茄子片的做法大全家常（茄子片片怎么炒）

本文目录一览：

• 1、长茄子做法大全家常菜
• 2、简单家常菜做法适合新手
• 3、香煎茄子片的家常做法
• 4、干煸茄子片的家常做法大全怎么做好
• 5、香煎茄片有哪些家常做法?
• 6、山椒茄子片如何 *** 简单又美味?

长茄子做法大全家常菜

1、蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

2、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。

3、豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。

4、肉末茄子煲：软糯的口感，鲜香可口，非常适合提振食欲，是一道非常棒的家常菜。 塌汁茄子：秘制烧汁的搭配，使得茄子外酥里嫩，汁水充足，口感丰富。 蒜香茄子：简单易做，成功率高，可以根据个人口味调整，非常适合搭配白粥或馒头作为早餐。

简单家常菜做法适合新手

1、椒盐茄片 - 食材：茄子1根、鸡蛋2个 - 做法步骤： 茄子切片茄子片的做法大全家常，调制蛋糊：面粉和淀粉各半碗茄子片的做法大全家常，加入鸡蛋，少许盐和黑胡椒，搅拌成能挂住筷子茄子片的做法大全家常的糊状。 茄子片裹满蛋液，放入热油的锅中炸至金黄，捞出后复炸一次更酥脆。 撒上少许辣椒粉和适量的椒盐即可食用。

2、番茄炒蛋 材料：鸡蛋4个，番茄2个，葱花适量，盐适量，糖少许，食用油适量。做法：（1） 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。（2） 番茄洗净切成小块。（3） 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。（4） 锅中留少许油，放入番茄块，加入少许糖，翻炒至番茄出汁。

3、番茄炒蛋 这是一道非常经典的中国家常菜，简单易学，所需材料也不复杂。材料：鸡蛋3个 番茄2个 盐适量 糖少许（可选）油适量 葱花少许（可选）做法：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。番茄洗净后切成小块。锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

4、番茄炒蛋 材料：鸡蛋4个、番茄2个、盐适量、糖少许、葱花适量 做法：番茄洗净后切块，鸡蛋打入碗中加盐打散。锅中放油，倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒均匀，盛出备用。锅中留少许油，放入番茄块，加少许糖提鲜，炒至出汁。倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

香煎茄子片的家常做法

主料：茄子500克。辅料：姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

将茄子洗净后切成厚度约为0.5厘米的片，然后在每片茄子上划一些刀痕，这样能够让调料更好地渗入茄子内部。 取一碗，将酱油、生抽、料酒、白糖、盐、姜末、蒜末等调料放入碗中拌匀，制成调料汁备用。 取一平底锅，倒入适量的植物油，加热至7成热。

煎茄子：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的茄子片，中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动茄子片，使其受热均匀。加入调味料：待茄子片煎至金黄色时，加入蒜末、姜末翻炒出香味，然后倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，让茄子片充分吸收酱汁的味道。

干煸茄子片的家常做法大全怎么做好

先将茄子去皮茄子片的做法大全家常，切成长条或者块状茄子片的做法大全家常，放入水中浸泡片刻，去除茄子的涩味。 将茄子切片用盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，沥干备用。 非常重要的一步是炸茄子。在炒锅中加入足够的食用油，烧至七成热，将茄子放入炸至外表微黄，变软且焦香。

材料：茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量。茄子洗净切成大片。用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。泡好的茄子沥干备用。青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。等茄子片的水分炒干时盛出。

所有的食材洗净。茄子切圆片，不要太厚，也不能太薄，青红椒剁碎，葱姜蒜也切末，猪肉剁成末，加点盐，糖，味极鲜，生粉搅打上劲。锅烧热，把茄子片放入煸炒。稍稍回软茄子片的做法大全家常了，加入少许的盐进进底味。继续煸炒至茄子完全成熟，然后盛出备用。锅内继续放入少许油，把肉末放入。

辣椒粉或辣椒片少许（视个人口味）做法步骤：准备食材：茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味；大蒜和生姜切末，青红椒切丝，葱切小段备用。热锅凉油：在锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热左右（约150度），下入茄子条。

茄子去蒂切滚刀后马上放到水里浸泡大约20-30分钟，加一点儿盐，这样做出来的茄子不吃油 锅里油烧热，放入姜蒜辣椒爆炒出香味，辣椒不容易进味，这个时候可以加一点儿盐 等锅里炒出香味后，把茄子沥干水分，马上倒入锅里翻炒，加入酱油，甜酱油翻炒至茄子倒角最后加入鸡粉和葱段起锅装盘。

香煎茄片有哪些家常做法?

做法： a. 茄子切片，辣椒切圈或末。 b. 茄子片用盐水浸泡后吸干水分。 c. 锅中倒油，油热后加入辣椒炒香。 d. 放入茄子片，中小火煎至两面金黄，期间翻面并撒上葱花增香。 e. 出锅前撒上少许盐调味。酱油香煎茄片：材料：茄子、食盐、植物油、酱油、糖、蒜末。

茄子 80g 面粉 30g 鸡蛋 15g 辅料 油 适量 盐 适量 水 适量 步骤 茄子洗净。切片。鸡蛋、面粉、水搅拌成面糊。切片挂上面糊。挂好面糊的茄片码放在预热刷好油的电饼铛上，先煎一面。再煎另一面，将茄子两面煎至金黄，即可盛出控油食用。

香煎茄片 1 茄子洗净去皮，切成约1CM厚的片，表面切十字花刀（两面都切），青红椒切小滚刀块备用。2 将切好的茄子加盐抓匀，腌制入味。3 锅中倒入植物油烧至4成热时，将腌好的茄片拍上干淀粉。 再蘸上蛋黄液。4 入油中炸至金黄捞出沥油。原锅留油，下葱姜蒜末炝锅。

山椒茄子片如何 *** 简单又美味?

准备材料：茄子洗净后切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。山椒切碎备用，蒜和生姜切末，青红椒切丝备用。热油炸茄子：将茄子片沥干水分，锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，下入茄子片炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。

准备材料：将茄子洗净，去掉头部，切成薄片，片厚大约3-5毫米。山椒洗净切碎，蒜瓣拍碎切末，姜切丝，葱切段备用。腌制茄子：将切好的茄子片放入碗中，加入适量的盐，用手轻轻抓匀，让盐均匀覆盖在茄子片上，静置10-15分钟，让茄子出水。这样可以减少茄子在炒制过程中吸油，保持口感。

下山茄子：将切好的山茄子倒入锅中，开大火快速翻炒，使山茄子均匀受热。加调味料：在山茄子快熟的时候，加入适量的盐、酱油、白糖和醋（这些调味料根据个人口味添加，也可以不加），继续翻炒均匀。下山椒：将切好的青椒或红椒倒入锅中，与山茄子一起翻炒，直到山椒变软。

开火烧锅，加入食油烧热，放入茄子翻炒，炒至微软，再加入少许盐、豆瓣酱、蒜瓣、小米辣段、咸鱼块、生抽后翻炒几分钟，让其入味。把炒好的蒜末、洋葱、甜椒、泡山椒放进一个碗里，然后碗里加入生抽、辣椒油、香醋、香油、花椒油、小葱、香菜和一点凉白开，搅拌均匀。

锅内余少许油爆香蒜片。 再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。 放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。

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