[重庆棒棒吃饭地方在哪]重庆棒棒都大部分来自哪里？

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重庆棒棒都大部分来自哪里？

重庆的棒棒们，他们大多来自于周边农村。重庆地形特殊，多山多坡，使得部分地方难以通过交通工具到达，即便可以到达，往往也需要绕行。在这样的环境下，棒棒们应运而生，他们手持棒棒和绳子，走街串巷，为市民提供搬运服务。他们勤劳、朴实，是重庆街头不可或缺的一道风景线。
这些棒棒们，为了生计，背井离乡来到重庆，用他们辛勤的汗水，为这座城市注入了活力。他们的到来，不仅解决了重庆市民搬运难题，也促进了城乡之间的交流与融合。他们的身影，已经成为了重庆独特文化的一部分，让人在欣赏这座城市的同时，也感受到了劳动人民的伟大和艰辛。

重庆棒棒大多来自重庆周边及更远的农村地区。上世纪80年代末90年代初，大批农村剩余劳动力为了寻找工作机会，涌入城市。由于重庆地形复杂崎岖，很多地方无法依赖交通工具进行货运，因此就需要人力来肩挑背扛。

这些来自农村的棒棒们，愿意付出辛勤的劳动，只要有麻绳和棒棒，他们就能干活，用他们的汗水和力量，为城市的发展做出了巨大的贡献。

重庆棒棒是重庆特色小吃之一，主要成分为甜面酱和辣豆瓣酱。棒棒起源于四川省南部地区，随后传入重庆。由于重庆地处四川和贵州交界处，加上地势险峻，气候多变，自然资源丰富，使得很多来自周边省份的人士聚集于此，组成了较为稳定的外来人口。因此，重庆棒棒大部分来自于四川和贵州等周边省份。其独特的风味和广受欢迎的口感已经深受当地人和游客喜爱。

重庆最有名的棒棒骨？

卤武士棒棒骨。

起源于武汉的“卤武士棒棒骨”于2021年下半年落成之一家门店，至今仅8个月，全国门店数已达200余家，分布武汉、贵州、昆明、重庆、郑州、江西等多个省市，风靡江城，火遍全国，开启“热卤新吃”时代，打响后疫情时代餐饮经济之一枪。

在产品高度同质化竞争下，卤武士在味型与成菜上寻求突破点，秘制卤料配方，杜绝添加掺假，以辣为主，辣不攻心，食不伤胃。

重庆地区有一款流行江湖菜叫"山城棒棒骨"。据说它的来历与山城棒棒军(重庆挑伕)所使用的扁担和绳索有关。

此菜选猪排骨为主要原料,先用多种粤式调味料腌渍,然后将其蒸制成熟,再在排骨上面缠湿面条并直接入油锅炸制,最后换锅与干辣椒节、花椒等调料，每根骨头保证麻辣鲜香。

重庆挑担工又叫什么？

重庆挑扁担的人叫棒棒军！在八九十年代的重庆，有一群做苦力的人，拿着一根扁担两根绳子在街上走来走去，碰到行人带的包包比较大行李比较多的他们就会上前问你需不需要帮忙着给你挑到目的地！

记得九九年我在重庆当时带着个孩子还有好大一个行李包实在搬不动就曾经叫过棒棒帮忙的！

在那个年代挑棒棒的人还很多他们就建起了一支棒棒军，后来好像还拍过一个电视剧叫《山城棒棒军》

重庆人说的棒棒鱼到底是啥子鱼？

棒棒鱼是一道源自重庆的传统美食，它实际上并不是指某种具体类型的鱼，而是一种烹饪 *** 和菜品的名称。通常，使用一种名为"沙梁鱼"（也称为"江河鲈鱼"）作为主要食材 *** 棒棒鱼。

沙梁鱼是一种淡水鱼，体型较大，形状扁平，肉质嫩滑、味道鲜美。在 *** 棒棒鱼时，将沙梁鱼去腥、去内脏后，通常会剖成两半或多份，然后用特殊的调料和配料进行腌制。

在腌制过程中，经典的棒棒鱼会加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，使其带有浓郁的香辣味道。之后，将腌制好的鱼放入高温锅中快速翻炒，并加入适量的水或汤烧开进行炖煮。最终，以汤汁红亮、辣香四溢的形式上桌，在享用时可以撒上葱花、香菜等作为装饰。

总的来说，棒棒鱼是一道重庆地方特色菜品，以沙梁鱼经过特殊调料腌制、翻炒和煮制而成，以其香辣可口的口感和独特的风味而闻名。

  棒棒鱼是一种冷水高原鱼，多产自四川、 *** 、青海、重庆等地，高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼。棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。背鳍无硬刺，外缘凹形。偶鳍呈水平位置。为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。常见体长200--300毫米，更大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是一种重要的经济鱼类之一。

  棒棒鱼全国各地所指的都不太一样，有的地方指一道鱼的菜，还有的地方指塘虱，湖北地区指一种用棒子就能捕到的鱼，甚至有的地方指泥鳅。

重庆人说的棒棒鱼又叫做“岩花鱼”。

它们的身体是圆筒形的，头部宽而扁平，嘴巴非常大，嘴唇下方是椭圆形的吸盘，中央是肉垫。

常见的棒棒鱼体长在20-30厘米之间，体型比较大的棒棒鱼体长可以达到70厘米左右。棒棒鱼生活在淡水中，在我国的四川、青海等省份中分布广泛。棒棒鱼是底栖鱼，会将石块上的植物作为食物。

重庆棒棒为什么不用扁担？

重庆的挑夫负重大，竹棒子更经得起担

对那些走街穿巷，箪食箪浆的行脚小贩来说，扁担无疑是更好的选择，可棒棒的工作不是担卖，而是担重。

挑夫讲求效率，能一次担完的货就不分两趟，一根结实的棒棒，随便就能负担3、400斤的重量。

再者，棒棒做为生产的工具，频繁更新的肯定会造成成本的增加，棒棒会在太阳的炙烤下开裂、担到了负载的极限，也会断裂，但据重庆街头的棒棒们亲述，一根竹棒的寿命可达2至3年。

重庆“棒棒军”是指什么？

感谢诚邀！重庆人都知道重庆城中有一个特殊群体，在大街小巷都会看到一些三五成群穿着简单的人，人人手中持有一根棒棒，他们被称为棒棒。在重庆，他们爬坡上坎，肩上扛着一米长的竹棒，棒子上系着两根青色的尼龙绳，沿街游荡揽活，是重庆街头的临时搬运工，被重庆市民称为“棒棒军”，也成为当地独有的文化符号。相信很多人都看过电视剧《山城棒棒军》，专门讲的重庆棒棒的日常生活，建议可以去看看！

棒棒的业务范围大 *** 主的大件商品如家具家电.小到市民买的一两把小菜。他们靠的是自己的双手、一根棒棒和一对肩膀，他们的辛勤劳动为千家万户提供了方便。

因为重庆为山城，在90年代，道路很多都是很窄很小的道路，交通工具到达难度大，就完全靠人力运输，棒棒就随处可见，人数也非常庞大，年龄从十几岁到五六十岁不等。坐在公共汽车上，几乎每个站台都能看到三五成群的棒棒。在“棒棒军”职业顶峰时期，山城的大街小巷随处可见这些肩背一根竹棒揽活的人。有数据显示，高峰期，山城的棒棒大军多达40万人。他们一度成为这个西南大城市不可或缺的工种，也成为这个城市标签。随着社会的进步，现在街头的棒棒也变得少了！

欢迎关注吐槽！

重庆“棒棒军”是老重庆的记忆。重庆是一座山城，在早些年代，交通十分不变，于是涌现了像挑山工一样的“棒棒军”，棒棒军可以说是老山城的城市名片，棒棒军走向全国是因为97年《山城棒棒军》这部电视剧，

（棒棒军在码头帮客人搬运箱子）

随着时代的发展，交通工具的完善，往些年召之即来的棒棒军正在淡出人们的视线，现在棒棒军也很少能找到客户了

（等待客户的棒棒军）

也许现在年轻人不知道棒棒军，但一些棒棒军的事例应该知道些

2011年山城棒棒军郑定祥，挑了两大袋羽绒服与客户走丢了一连几天，他挑着货物、冒着风雪苦寻失主，跑遍了派出所、车站。夜晚的广场上，利用广播播音：“哪个搞失了东西哟？”只为了找到羽绒服的主人，当时老人收入微薄，生活拮据，却丝毫没有非分之想。这充分体现了棒棒军缺钱不缺德的精神！
（图为郑定祥老人）

虽然棒棒军一个月的收入只有1000元-2000元，但他们还是有一部分人坚持在这个岗位上，为我们山城人服务。
（棒棒军，一个城市的记忆，一代人的回忆）

重庆市区你去过吗？重庆的平地很少，很多地方需要爬坡，或者爬楼梯，如果你带了很多行李，你要拿上去非常困难，特别是女生，这时候就有些拿个扁担的挑夫就会来揽生意，他给你挑上去多少钱，讲好了就挑上去，你给他钱，这一部分挑夫就叫“棒棒军”。

“棒棒军”，是重庆独有的文化符号，是街头的临时搬运工，他们大多来自农村，为了生计他们爬坡上坎，肩上扛着一根竹棒，拿着一根绳子，帮别人搬运东西。

他们在等待“生意”

就是这群“棒棒军”在抗战时期起了大作用

当时有大量工厂物资要由宜昌运往重庆，当物资到达重庆后，正是他们用肩和背完成了最后的搬运工作。

“棒棒军”的现状

由于城市的发展，交通和运输方式的改变，他们在城市里越来越难以生存，棒棒军越来越少，不过有很多“棒棒”转型当了固定单位的搬运工人。

在20世纪，出了一部介绍重庆挑夫的电视剧《山城棒棒军》，重庆的棒棒军开始进入全国人们的视野里，大家才知道原来重庆还有这么一群人。

和纤夫类似，随着城市的发展，重庆的棒棒也是必将消失的一种职业，成为这座美丽山城的一个文化符号，不过他们见证了重庆的发展，对重庆的城市化进程做出了不可磨灭的贡献。

重庆挑夫起源于19世纪，由于重庆属于山城，当时的交通又不如现在发达，主要以水路为主，上山下山的地方少不了肩挑背扛，那个时候重庆棒棒开始兴起；重庆棒棒大多来自农村，那个时代就业机会没有这么多，做挑夫是一项不错的活计，虽然辛苦却可以挣钱。

在抗战时期，重庆棒棒更是将迁川的工厂物资通过肩挑背扛的原始方式运到了重庆，这是一项堪称拯救中国的历史壮举，他们用自己的身体拯救了中国近代的民族工业，美国《生活》杂志的记者曾经拍下了这艰辛的时刻，记录下了那平凡而伟大的棒棒军。

90年代，重庆开始了大规模城市化的进程，重庆棒棒军也引来了他们最巅峰的时刻，他们沉浸在忙碌中，挣钱的喜悦可能会让他们丝毫感受不到危机；但是随着重庆交通的不断完善，公路、铁路、电梯、地铁遍布重庆个个角落的时候，重庆的棒棒也就不再显得那么重要了，逐渐开始退出了历史潮流。

文/旅行君

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