2024家常中式早餐做法，简单中式早餐

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将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。可以选择将排骨切成小块，这样更容易煮熟，也便于吃。皮蛋处理：将皮蛋剥壳，切成小块或者切成薄片备用。粥 *** 作：将大米提前清洗干净，可以提前浸泡30分钟至1小时，这样有助于大米更快煮烂。

皮蛋：1-2个，切成小块。大米：适量，一般以一杯左右为宜。姜片：几片，用于去腥增香。清水：适量，用于煮粥。盐：适量，用于调味。葱花、香菜：适量，用于装饰和增加风味。白胡椒粉：少许，用于提味。步骤：排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后再次清洗干净。

要 *** 皮蛋猪排骨粥，首先，将排骨洗净后剁成小块，用盐腌制约1个小时，以增加其鲜味。接着，选用粳米，淘洗干净后用冷水浸泡约半小时，这样可以使其更容易煮烂。准备花生仁，也需洗净并用冷水浸泡软化。同时，将大头菜洗净，切成粒状，以增加粥的口感和营养。

排骨：适量，根据个人喜好和人数来定，一般200-300克左右适合2-3人食用。（2）皮蛋：1-2个，切成小块。（3）大米：适量，一般以1杯左右为宜。（4）姜片：几片，可以去腥增香。（5）清水：适量，用于煮粥。（6）盐：适量，用于调味。（7）鸡精或味精：少许，增加鲜味（可选）。

在大锅中加入大约2000毫升的冷水，用旺火将其烧沸。当水沸腾后，将腌制好的排骨放入，继续煮沸。接着，将浸泡过的粳米和花生仁一同加入，开始熬煮粥底。皮蛋是这道汤粥的关键配料，将它们去壳，去除表面的杂质后切成粒状。当粥煮至小火状态，皮蛋粒可以加入锅中，增添独特的味道。

皮蛋排骨粥的做法之一步：将排骨切块，再用盐，混合料酒，玉米淀粉和油一起对排骨进行腌制。第二步：将皮蛋剥去外壳后切成块。第三步：用水混合大米按照一比三的比例调匀后浸泡上至少半个小时。第四步：在瓦罐中用水和大米一起大火煮开，再调至小火再煮。

步骤：将冬菇、香菇、胡萝卜切碎，然后与猪肉馅一起混合。加入粘米粉、笋粉、盐、料酒、鸡精、葱姜水搅拌均匀。锅内加水开高火蒸15-20分钟。鲜虾肉糕：材料：鲜虾仁200克、猪肉馅200克、粘米粉100克、淀粉适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精适量。

材料：猪肉馅350克、胡萝卜半根、土豆淀粉100克、蚝油适量、五香粉适量、味精适量、盐适量、香油适量、鸡蛋2个、酱油适量、葱半颗、姜适量。肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味。放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀。

雪梨切小块，拌入肉馅内。（6）装入浅碗中，肉糕中间挖个小洞，放入咸蛋黄。（7）电饭煲蒸煮功能，定时45分钟，按开始键，进入烹饪模式。（8）蒸好的肉糕，挖出蛋黄压碎，再洒上葱花。小太阳蒸肉糕。用料：银鳕鱼30g、青虾仁30g、莲藕20g、胡萝卜10g、水淀粉40g、鸡蛋1个。

将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、生粉、蚝油、酱油和橄榄油，搅拌均匀。将香菇和干贝切成小丁，加入猪肉馅中，继续搅拌均匀。打入鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋的作用是增加肉糕的鲜嫩口感。把蒸肉糕的容器用橄榄油涂抹一层，以防粘在蒸盘上。将肉糕的馅料倒入蒸盘中，用勺子将表面抹平。

放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。肉蒸糕就好了，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。总结：准备肉馅，肉汤，葱，姜，蒜，香油。将肉馅搅拌均匀，红薯淀粉用水化开，再将肉倒入其中。

准备食材：五花肉、葱姜蒜、鱼肉、淀粉、红薯粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、花雕酒。把鱼肉中加入食盐、胡椒粉、花雕酒、蛋清以及葱姜煮出来的水进行腌制和搅拌，用洗干净的手顺时针搅拌鱼肉，同时还可以加入一些食盐调味。

1、糯米：150克红小豆：50克薏米：30克绿豆：30克花生米：30克核桃仁：20克莲子：20克枸杞：适量冰糖：适量清水：适量步骤：将糯米、红小豆、薏米、绿豆、花生米、核桃仁、莲子分别浸泡4-6小时，然后清洗干净备用。

2、准备材料：板栗仁、花生、红芸豆、红豆、莲子、紫米、红枣、葡萄干、藕粉、冰糖各适量。红芸豆和红豆还有花生一起放入高压锅压熟，我用了25分钟，紫米用电饭煲蒸熟，莲子浸泡后去莲心煮熟，汤过滤后留用。压熟的红芸豆、红豆和花生。葡萄干清洗干净沥水。

3、八宝粥其实就是用八样食材一起熬煮的粥，家常做法很简单，我们将食材准备好放入电饭煲，加适量的水，选对电饭煲模式即可。具体操作如下：准备好要熬粥的食材，可以根据家里现有的食材准备，也不一定非要八样，多一样少一样也可以的。我做的八宝粥不放糖，所以用了一个地瓜增加甜味。

原料：高粉750克、植物油1000克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、无铝油条膨松剂3-5克、盐 2-3克。头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。

锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。

筋面500克、精盐少许、食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水适量把筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。一刻钟过后，在揉搓三分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。

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