酸汤鱼家常做法（酸汤鱼家常做法简单）

本文目录一览：

• 1、家常酸汤鱼的做法和步骤
• 2、酸汤鱼有什么家常做法?
• 3、正宗贵州酸汤鱼的 *** *** 是什么?

家常酸汤鱼的做法和步骤

- 适量的精盐、胡椒粉、鸡精等调味料 步骤酸汤鱼家常做法： 先将鱼杀好、去鳞、去腮、刮去腥痕。 把鱼切成宽约3-4厘米的鱼块酸汤鱼家常做法，并在每块鱼块上切两刀酸汤鱼家常做法，使得鱼块更易入味。 用少许盐和生姜刮鱼块的身体表面酸汤鱼家常做法，去腥备用。

黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

酸汤煮沸后，过滤掉废料，取汁弃料。步骤10酸汤鱼家常做法：倒入半个柠檬汁，加入6克盐（具体按自己口味）。步骤11：放入鲈鱼，开小火，浸煮10分钟。10分钟后在锅中放入一些香菜碎。

酸汤鱼的做法：原料：鱼、番茄、青辣椒、红辣椒、青蒜、柠檬香茅、鸡汤、料酒、盐、胡椒粉。具体步骤：将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干。腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟。

酸汤鱼有什么家常做法?

1、下鱼：将处理好的鱼片或鱼块下锅，用中火煮至鱼肉熟透，期间可以适当翻动，以免粘锅。加入辣椒粉：根据个人喜好加入辣椒粉，如果喜欢更辣可以多放一些。出锅前加入青蒜或葱：在鱼快熟的时候加入青蒜或葱段，煮一两分钟即可出锅。

2、家常酸汤鱼的做法大全： 酸菜鱼 材料：鲜鱼片500克、酸菜250克、姜3片、蒜3瓣、青红椒各适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、香葱适量 步骤：1）将酸菜洗净切碎，姜和蒜切末，青红椒切丝。2）鱼片洗净沥干，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

3、准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块或片，用料酒、盐腌制10分钟左右去腥味。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热，将腌制好的鱼块轻轻放入油中，炸至两面金黄，捞出沥油。炒酸汤：另起锅，倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，然后加入酸汤翻炒均匀。

4、步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克 步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。

正宗贵州酸汤鱼的 *** *** 是什么?

1、将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状。在鱼块上撒上适量的盐，腌制10-15分钟。锅中加水烧开，放入腌制好的鱼块，快速焯水去除腥味，捞出沥干水分。【烹饪步骤】将熬好的酸汤过滤去掉杂质，保留清汤。锅中加入过滤后的酸汤，加热至沸腾。

2、贵州酸汤鱼的 *** *** 需要准备鲜活鱼、黄豆芽、姜片、葱片、葱节、白酸汤底料、鱼骨汤、精炼油、化猪油、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、木姜子油、红酸汤底料、清汤、芫荽节、盐、煳辣椒面、花椒面、味精、豆腐乳、油酥黄豆、黑大头菜颗粒、香油等食材。

3、将草鱼去鳞、去腮、去内脏，割开鱼腹洗净，切成约2寸宽的块状备用。 准备一个炖锅，加入适量清水，烧开后将草鱼块放入炖锅中焯水，焯出浑浊物质，然后捞出备用。 另起一个锅烧热，加入适量食用油，放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。

4、正宗贵州酸汤鱼的具体 *** 步骤如下：用料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。

5、最后，将煮好的酸汤鱼盛入碗中，撒上葱花和香菜点缀即可食用。正宗贵州酸汤鱼酸辣开胃、清爽味美，适合夏天食用，尤其是搭配上一碗白米饭，简直是一绝。大家可以根据自己的口味调整调料用量，使其更符合自己的口味。不过在 *** 过程中一定要注意火候和各种调料的协调，以确保酸汤鱼的鲜美和口感。

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