（自制鱼松的做法大全）家常鱼松的做法大全

本文目录一览：

• 1、鳕鱼鱼松的家常做法
• 2、鱼肉松的详细做法
• 3、鱼松的做法
• 4、自制鱼松怎么做
• 5、鱼松的 *** *** 怎么做
• 6、鱼松饭的做法大全

鳕鱼鱼松的家常做法

1、主料：鳕鱼1000克（块）、芝麻15克、料酒2勺、黑胡椒碎少许、生抽2勺、鸡粉1勺、盐少许、香油1勺、葱2棵、橄榄油8片、姜片8片。

2、烹调：首先选择翻炒程序，30分钟后加入黑芝麻，接着用果酱程序30分钟，再进行3次翻炒程序，直至发出沙沙声。将鱼松倒入平盘中放凉，检查是否有鱼刺，鱼松应为黄色，鱼刺为白色，易于区分。完成：鳕鱼鱼松的家常做法至此完成。

3、之一步 深海真鳕鱼肉冷水下锅，加姜，开锅后煮5分钟。盛出放凉，晾干水分。用勺子将鱼肉碾碎，或放入料理机中搅拌成泥。加料酒，盐，糖，生抽，跟鱼泥充分混合。第二步 干锅，开中小火，把鱼泥全部倒入。不停地翻炒，搅拌，30分钟以上，根据量的大小自己掌握。

鱼肉松的详细做法

*** 鱼肉松所需材料：- 主料：雅片鱼 800克 - 辅料：橄榄油 4汤匙，紫酱油 2汤匙，白糖 1汤匙 - 调料：黄酒适量，大葱适量，姜片适量，白芝麻适量 *** 步骤： 清洗鱼肉，用葱和姜垫底，淋上黄酒和少量醋，放入蒸锅大火蒸约10分钟，至鱼肉熟透。

做法：（1）三文鱼用柠檬汁腌制去腥味。（2）在锅内放少许黄油融化后小火慢煎三文鱼两面变色后备用。（3）不烫手之后将三文鱼装入食品袋用擀面杖碾碎。（4）面包机选择肉松功能，预时1小时10分钟。（5）将三文鱼倒入桶内，开始工作。（6）将蒸鱼豉油、蚝油、白糖和食盐调匀倒入，面包机加热收水分。

乌青鱼肉松自制指南 食材准备：- 乌青鱼 750克 - 食用油 3汤匙 - 盐 1克 - 葱油 1汤匙 - 生抽 1汤匙 *** 步骤： 选用大块鱼肉，品种不限。若为婴儿食用，可加葱姜汁去腥。将鱼腩油脂部分切除，放入锅中，加水上蒸汽后蒸8分钟，待鱼肉熟透后取出。 剥去鱼皮，剔除红色肉块，仔细取出鱼刺。

蒸熟鱼肉：将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，大火蒸制约20-30分钟，直至鱼肉完全熟透。蒸制的过程中，鱼肉中的水分会蒸发一部分，质地会变得更加紧实。拆解鱼肉：蒸熟的鱼肉趁热取出，用筷子或叉子将鱼肉拆散成细丝状。这一步需要耐心和细致，越是拆得细，做出来的鱼肉松口感越好。

先将鱼洗干净，下面垫葱，放上姜片去腥，淋黄酒，少量醋，接着放入蒸锅大火蒸。大概蒸10分钟，用牙签插入鱼肉，只要能轻松插入就说明鱼已经熟了。趁鱼热的时候，用筷子小心的将鱼皮剥下，冷了就剥不开了。

鱼肉松的做法 处理鱼、蒸鱼并剔除鱼刺 鱼去鳞、去头尾，剖作两片洗净，放入碗中，加黄酒、精盐；葱去根，洗净，一半切末，一半切段；鲜姜洗净切成片，将其中一半切成末；将葱段、姜片都放入鱼碗内，放锅置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出鱼碗，拿掉葱、姜片，将鱼骨剔除，同时剥去鱼皮。

鱼松的做法

*** 一：选用1000克大黄鱼，洗净剁去头，剔骨去皮，保留净肉。加入盐、绍酒、葱段和姜片，上笼旺火蒸熟后沥去汁水。将蒸熟的鱼肉放入炒锅，撒上味精，小火翻炒至松散，即可完成。这款鱼松特点为味鲜质松。 *** 二：所需食材包括红稠鱼、胡萝卜、芹菜、荸荠和油条。红稠鱼去皮去骨切粒，加入调料腌制。

蒸鱼 鱼清理干净，上蒸锅蒸15分钟。2 挑出鱼肉 将鱼肉和鱼骨分离。3 炒鱼松 锅里放少许油下鱼肉，炒至金黄加入盐、酱油、糖即可。

食材：龙利鱼适量，葱姜蒜适量。食材龙利鱼洗净沥干水份。将鱼剁成泥。剁好的鱼泥放入碗中，放黄酒、盐、老抽、糖、生抽搅拌。然后放入面包筒里，按肉松键，做鱼松有水份【中间将水份倒出】，按了二次做成，制做完取出放凉即可。

选材：鱼松的 *** 需要选用新鲜的鱼肉，一般以草鱼、鲢鱼、鲤鱼等淡水鱼为主。鱼肉要求鲜嫩、无腥味，以保证鱼松的品质。处理鱼肉：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。然后将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜片，腌制15-20分钟，以去腥增香。

【鱼肉松】【准备食材】：鱼、油、姜。【具体做法】：选择大条和刺少的鱼，处理干净，沥干水，在鱼背上划几刀；姜切成姜片，在碟子下面、鱼肚子、鱼上面铺些姜；蒸锅内放适量水烧开，把鱼放到蒸锅内，隔水蒸熟，大约8分钟，具体时间看鱼的大小和火气。

鱼松基本做法：将鱼收拾干净后，放在锅内蒸熟，去骨，去皮。将鱼肉用刀压碎，放入油锅内用小火翻炒至鱼肉香 酥时，加入适量盐，料酒，酱油，白糖，再翻炒几下即可。鱼松做法二：净鱼肉75克，花生油4克，酱油1，5克，精盐、白糖、料酒各少许。将鱼肉洗净，放在锅内蒸 熟，去骨、去皮，待用。

自制鱼松怎么做

1、把鱼先蒸熟，晾凉，去掉鱼头鱼尾鱼皮，挑出鱼刺，留下鱼肉家常鱼松的做法大全； 把鱼肉放入干净家常鱼松的做法大全的锅中不停翻炒，边炒边用锅铲把鱼肉捅散，注意须用小火，不然很易烧焦或是出现锅巴，炒至快干时沿锅边加点油，不用加太多；加少许糖及生抽调味，快速炒匀后熄火晾凉，即成。

2、扒皮，剔骨，除刺，之后稍抹一点点盐，煨半个小时。这次做的时候姥爷先把鱼肉给弄碎了，没有用刀剁，就稍微拍一下，肉还是要大块的。不过后来证明，这种 *** 不使首选。上锅蒸一下，大约三四分钟就行，家常鱼松的做法大全我之一次做，蒸了十分钟，时间有点长了，有的地方有点干了，不理想。

3、自制黑鱼松的做法步骤 把鱼洗干净（鱼买来时已杀好）放在盘里上蒸锅蒸，蒸十五分钟（蒸到鱼肉熟为止，鱼有分大小） 等蒸好的鱼不烫手了，把鱼肉和鱼骨分离。 把葱头剥皮切碎，油锅里放些油，把油烧热，下葱头炒香。 等葱头变成金黄色时，放鱼肉，生抽，糖，改大火炒。

鱼松的 *** *** 怎么做

以下是三种鱼松的 *** *** ： *** 一：选用1000克大黄鱼，洗净剁去头，剔骨去皮，保留净肉。加入盐、绍酒、葱段和姜片，上笼旺火蒸熟后沥去汁水。将蒸熟的鱼肉放入炒锅，撒上味精，小火翻炒至松散，即可完成。这款鱼松特点为味鲜质松。 *** 二：所需食材包括红稠鱼、胡萝卜、芹菜、荸荠和油条。

选材：鱼松的 *** 需要选用新鲜的鱼肉，一般以草鱼、鲢鱼、鲤鱼等淡水鱼为主。鱼肉要求鲜嫩、无腥味，以保证鱼松的品质。处理鱼肉：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。然后将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜片，腌制15-20分钟，以去腥增香。

食材龙利鱼洗净沥干水份，将鱼剁成泥。剁好的鱼泥放入碗中，放黄酒、盐、老抽、糖、生抽搅拌。然后放入面包筒里，按肉松键，做鱼松有水份【中间将水份倒出】，按了二次做成，制做完取出放凉即可。

蒸煮：将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，用中火蒸煮至熟透。蒸煮的时间根据鱼肉的厚薄而定，一般10-15分钟左右。去骨：将蒸熟的鱼肉取出，趁热去骨，这一步需要耐心和细致，确保去除所有的小骨，以免影响口感。撕丝：将去骨后的鱼肉用手撕成细丝状，这是鱼松特有的质地，撕得越细，成品越有层次感。

鱼松饭的做法大全

撒上海苔，喷香诱人的海苔鱼松饭完成啦。鲣鱼松饭团。用料：大米200g、糯米100g、鲣鱼松适量、麻油适量、海苔片适量。做法：（1）煮米饭，一般比例是大米2/3，糯米1/3，这样做的饭团因为有糯米增加了粘性所以不容易散！放的水也比平时略少一，为了让米饭更有嚼劲儿。

鱼松饭的做法如下：在滑过油的热锅中入油，烧至五成热，放入鱼松。再放入西芹粒、红椒粒过油至熟一起沥出。锅内留油30毫升，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭炒散。再放入鱼片干粒、西芹粒、红椒粒用大火翻炒。加盐、味精、胡椒粉炒香即可。

材料香米饭150克，鸡蛋1只，鱼片干粒25克，西芹粒25克，红椒粒25克调味料植物油250cc，味精2克，盐、胡椒粉少许。在滑过油的热锅中入油，烧至五成热，放入鱼片干粒。再放入西芹粒、红椒粒过油至熟一起沥出。锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭炒散。

食材：金枪鱼罐头100克，杂豆饭150克，金大根15克，海苔1克，油适量，洋葱15克，盐适量，生抽适量，白糖适量，香甜味沙拉酱适量。将金枪鱼罐头肉从罐头中捞出，挤去罐头汤汁。撕成碎碎的小块。将洋葱切成小粒。将金大根切成小粒。将海苔剪成细丝。

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