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家常卤鸭翅（家常卤鸭翅的做法及配料）

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鸭翅中的做法大全家常

1、步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个3刀，容易入味。步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。步骤4：加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

2、用料：鸭翅适量，红干椒适量，花椒适量，卤汁料适量，冰糖少许，盐少许，生姜，小葱，啤酒，油。用清水浸泡鸭翅，泡去血水后，沥干表面水分，下油锅炸制。炸的过程当中，鸭翅表皮会膨胀，这时候鸭翅已经骨肉分离了，不过还需要继续炸制。一直炸到鸭翅表皮变得焦黄酥脆，即可出锅。

3、食材：鸭翅适量、八角5个、花椒2g、大葱10g、生抽10ml、食用油10ml、生姜1块、料酒10ml、老抽10ml、冰糖6g、桂皮1块。准备好鸭翅中，冰糖、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶、大葱放置一旁备用即可。将生姜切成片、桂皮掰一下，大葱切成段备用。

卤鸭翅膀一般卤多长时间

1、卤鸭翅膀一般卤20分钟即可。卤鸭翅膀的做法：鸭翅膀洗净；姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫，捞出备用；锅中加半锅水，放入所有调料，再加入鸭翅膀大火煮滚，然后改小火加热半小时；卤至鸭翅膀入味时，熄火焖20分钟，即可盛出。

2、在实际烹饪过程中，卤制1到5个小时的鸭翅既能够确保入味，又能保持肉质的相对韧性。这段时间足以让鸭翅在卤汁中充分浸泡，吸收各种香料的精华，同时也不会因为过度烹饪而破坏其本身的纤维结构。此外，卤制过程中还可以适时地翻动鸭翅，以确保每一面都能均匀受味。

3、卤鸭翅一般需要卤制30到45分钟。卤鸭翅的时间取决于多个因素，包括鸭翅的大小、卤汁的浓度以及个人口味偏好。通常情况下，为了让鸭翅充分吸收卤汁的味道并煮熟至无粉红色，卤制时间应控制在30到45分钟之间。这一时间范围可以确保鸭翅不仅熟透，还能保持肉质的嫩滑和卤香的渗透。

4、分钟的时间，鸭翅就熟了，这个时候的鸭翅比较有韧劲，当然喜欢软烂的可以适当延长几分钟，卤好的鸭翅别急着吃，让其浸泡一晚上，味道会更加足。

香辣卤鸭翅的 *** *** 有哪些?

准备食材：将鸭翅洗净，用刀在鸭翅上划几刀，以便更好地入味。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。焯水：锅中加水烧开，放入鸭翅，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鸭翅，用冷水冲洗干净，沥干水分。

卤制：倒入高汤或清水，水量要没过鸭翅膀。大火煮开后转小火，慢慢炖煮约30分钟至1小时，让鸭翅膀充分吸收卤水的味道。收汁：待鸭翅膀煮至入味且肉质变软后，开大火收汁，加入少许鸡精或味精提鲜，收至汤汁浓稠即可。出锅：将煮好的香辣卤鸭翅盛出，放在盘子里，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。

准备鸭翅：将鸭翅清洗干净，用厨房剪刀剪去多余的脂肪和杂毛，然后在鸭翅上划几刀，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸭翅，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸭翅，用冷水冲洗干净，沥干水分。

家常卤鸭翅（家常卤鸭翅的做法及配料）

卤鸭翅的家常做法

卤鸭翅的正宗做法： 准备材料：鸭翅、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐。 鸭翅洗净，焯水去血水。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。 加入适量料酒和酱油，放入鸭翅煮开。 加入适量冰糖，调入盐，继续煮至汤汁浓稠，鸭翅入味即可。

原料鸭翅500克，调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。

起锅锅内倒入适量清水，再放入生姜、香葱、料酒1，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮沫。再将鸭翅捞出过凉水备用起。锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香。继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油。

做法步骤：将鸭翅洗干净。锅中放水烧开，放入鸭翅，去血水。将鸭翅捞出，清水洗净。锅中加入卤水汁和清水比例1：5，放入以上准备的辅料，再加一汤匙老抽，半汤匙白糖。烧开后放入鸭翅，滴入少许料酒。盖盖子，大火烧开后小火煮30分钟关火。再闷20分钟，装盘即可。

怎么做卤鸭翅

1、卤鸭翅的做法： 准备材料：鸭翅、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 鸭翅洗净，焯水去血水。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜葱爆香。 放入鸭翅煸炒至表面金黄。 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮30分钟。

2、起锅锅内倒入适量清水，再放入生姜、香葱、料酒1，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮沫。再将鸭翅捞出过凉水备用起。锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香。继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油。

3、食材：鸭翅500克、姜40克、小葱2根、干辣椒3个、桂皮1片、花椒10个、八角2个、冰糖3粒、老抽1汤勺、生抽2汤勺、食盐1/3汤勺、香叶1片。把鸭翅洗净，浸泡一会，泡出血水；准备一些配料——姜片、葱段、辣椒干、八角、花椒、香叶，比例可以参考上方辅料栏。

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