2024家常黑鱼片，黑鱼片的做法大全家常做法视

本文目录一览：

• 1、黑鱼片的家常做法?
• 2、酸菜黑鱼片的家常做法
• 3、清蒸黑鱼片的家常做法
• 4、炒黑鱼片的家常做法

黑鱼片的家常做法?

将黑鱼宰杀后清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后片下鱼片和鱼骨。将鱼片和鱼骨分别腌制，以增加风味。将酸菜切成适当大小的段，热锅倒油，放入花椒、姜片和鱼骨，加入酸菜一起翻炒。向锅中加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

清蒸黑鱼片：这是一种非常健康的烹饪方式，能够更大程度地保留黑鱼片的原汁原味。将黑鱼片放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后淋上酱油和香油，撒上葱花即可。红烧黑鱼片：这是一种口味较重的烹饪方式，适合喜欢重口味的人。

食材：黑鱼1条、酸菜包1袋、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量。黑鱼去鳞去内脏洗净。把鱼肉鱼骨分离，鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。

清蒸黑鱼片 清蒸是最能保留黑鱼片原汁原味的做法。将黑鱼片洗净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，去除腥味。然后将鱼片摆放在盘中，上面可以放上一些葱丝、姜丝和蒜末，撒上适量的盐和胡椒粉。将盘子放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，根据鱼片厚度调整时间。

*** 一：滑炒黑鱼片：准备食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量。

酸菜黑鱼片的家常做法

食材：黑鱼1条、酸菜包1袋、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量。黑鱼去鳞去内脏洗净。把鱼肉鱼骨分离，鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。

正宗黑鱼酸菜鱼做法如下： 准备食材：黑鱼片、酸菜、蛋清、淀粉、葱姜蒜、青红椒、花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、酱油、醋。 将黑鱼片洗净，加入蛋清、淀粉抓匀备用。酸菜洗净切碎。 锅中倒入油，加入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱炒香，放入酸菜煸炒片刻。

用斜着把鱼肉片成鱼片，切好的鱼片再次用清水冲洗干净，并沥干挤去水分。（9）片好的鱼片加入盐和料酒 胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟。（10）最后加入干淀粉，下手抓匀。不要用筷子拌，否则鱼片会碎。（11）锅中注入大油，融化，下入泡椒碎煸炒出红油。

鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。干红辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜末，再准备点泡椒和花椒粒。酸菜清洗干净，再切成细丝备用。

- 适量辣椒 - 适量料酒 - 适量盐 - 适量食用油 - 适量白胡椒粉 步骤： 黑鱼片洗净，用食盐和料酒腌渍片刻。 酸菜用清水泡洗干净，切成小块备用。 锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。 加入酸菜炒熟，倒入适量清水或高汤，煮沸。 汤开后放入黑鱼片，煮至鱼熟透。

步骤1：酸菜洗净切块。步骤2：将蒜瓣切片、生姜切片、葱切葱段，泡椒切段。步骤3：黑鱼去掉头尾，从中部切开一分为二，用刀横切去除中间的鱼骨，将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。（剩余的鱼身切块，可以与鱼头鱼尾一起熬制汤底。

清蒸黑鱼片的家常做法

1、原料：黑鱼片、姜、料酒、橄榄油、蒸鱼豉油、葱。黑鱼片放入碗中。放入姜葱、料酒和橄榄油。放入蒸锅大火蒸25分钟左右。蒸熟后淋入蒸鱼豉油即可。黑鱼的骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，蛋白质含量高。作为药用，具有去瘀生新、滋补调养等功效。

2、黑鱼去内脏，洗净控水备用，准备调味料。把鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料，把鱼腌制30分钟备用，准备蒸锅。准备干净的盘子把鱼整齐地摆好，在把鱼撒上葱姜蒜片。蒸锅水烧开后，放鱼大火蒸25分钟后，关火闷一会。

3、腌制：将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒，轻轻抓匀，使鱼片均匀吸收调味料。腌制时间不宜过长，以免鱼片过咸。铺底：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，这样可以去除鱼腥味，同时使鱼片受热均匀。摆放鱼片：将腌制好的鱼片平铺在蒸盘上，尽量不要重叠，以便每片鱼都能充分受热。

4、准备葱、姜和其他调料。 在乌鱼片上撒上适量的盐，淋上料酒，轻轻 *** 鱼片两面，腌制10分钟使其入味。 将葱段铺在盘底，姜片备用。 将腌制好的乌鱼片均匀铺在葱姜之上。 锅中水开后，放入鱼片，大火蒸7-8分钟。 蒸熟后，取出鱼片，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。

5、蒸锅或者电饭煲带蒸格 盘子 步骤：清洗黑鱼：将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻的黑鱼，需要提前解冻。腌制：在黑鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟，以去腥增香。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，开大火烧开。

炒黑鱼片的家常做法

主料：黑鱼1条，青红椒2个，毛豆米200g，辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，醋适量。炒黑鱼片的做法：片下鱼肉洗净。放在碗里放生抽、料酒。用手抓至起粘，腌制一会。青红椒切块。锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。放底油，下毛豆米翻炒。

黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水淀粉，轻轻翻炒起锅。出锅装盘，滑嫩爽口的炒黑鱼片就做好了。

炒黑鱼片的家常做法如下：食材：黑鱼片、盐、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、青红椒、胡椒粉、生抽、蚝油。步骤：黑鱼片洗净，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制。葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈。锅内放适量油，放入葱姜蒜炒出香味。放入黑鱼片，大火滑炒至变色。

准备好250克黑鱼片，适量的料酒、生粉和盐，以及少量的香油、葱段、姜片、胡萝卜、青椒和鲜木耳。此外，还需要适量的蒸鱼豉油和水淀粉。 将黑鱼片清洗干净后，加入适量的生粉、盐和料酒，用手抓匀上浆，这样可以使鱼片更加滑嫩。 将青椒、胡萝卜和鲜木耳分别切好，黑木耳清洗干净备用。

材料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉。买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上。胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。

准备黑鱼片，用刀切成薄片，放入碗中。加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟左右，让鱼肉入味。青红椒洗净，去籽后切成丝或者小块备用。姜、蒜切片，葱切段备用。热锅凉油，油温热后放入腌制好的鱼片，快速翻炒至鱼片变色，表面微微卷曲，捞出备用。

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