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酱鲫鱼的 *** ***
鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用； 锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出； 锅内留底油少许（其余倒出），以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼； 稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入； 在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅。
鲫鱼5两以上、小葱6根、生姜5片、蒜瓣6粒。 *** ：首先准备食材。生姜和小葱以及蒜瓣都切细末；鲫鱼去除内脏和鳃片和鳞片，清洗干净。小贴士：可以留下鱼泡和鱼籽。接着，将洗好的鲫鱼放置在一个铁的或者瓷盆中，把辅材洒在鱼身上并倒入食用油一满勺（菜籽油较佳）和1/3小勺食盐。
将鲫鱼清洗干净，重量需达到五两以上。准备小葱六根，生姜五片，蒜瓣六粒。 *** 步骤如下：首先处理食材。将生姜、小葱和蒜瓣切细末。然后去除鲫鱼的内脏、鳃片和鳞片，彻底清洗干净。小贴士：可以保留鱼泡和鱼籽以增加风味。
首先，将新鲜的鲫鱼去尽鳞、鳃和内脏，然后仔细洗净，用料酒涂抹鱼身，做好预处理。接着，在锅中倒入适量的植物油，待油热后，小心放入鲫鱼进行炸制。当鱼肉变色且熟透后，迅速捞出，避免炸得过焦。接着，在锅中保留少许底油，将葱、姜、蒜和大料加入，形成浓郁的香气。
备好材料，鲫鱼洗净备用，要把鱼鳃和鱼腹都清洗干净，改花刀。鲫鱼清理干净后擦干水分，放入锅里小火慢煎。煎至两面金黄铲起备用。留底油爆香葱姜，干辣椒，加入一勺豆瓣酱炒香。
*** 酱鲫鱼的基本步骤如下：准备鲫鱼两条，处理好后打上花刀。需要的配料包括生姜切片，大葱切段，以及一个八角。热锅放油，将鲫鱼下锅开始煎。煎过的鲫鱼不容易散，吃起来也更香。两分钟后翻面再煎，煎至两面金黄后捞起备用。重新起锅烧油，下入葱、姜、八角爆香。
酱香鱼的家常做法
倒入水，水量超过鱼 开着盖子，煮鱼 中途鱼要翻面一次 汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜 小诀窍 开着锅盖煮鱼，鱼吃起来不腥。
分钟后翻面再焖15分钟，时间到关火泡一个小时，7，泡一个小时后捞出放入烤架上，放入预热好的烤箱60度烤3个小时。8，时间到出锅，手撕手撕酱板鱼就做好了，虽然看起来有点黑，但是吃起来味道非常不错，鱼肉经过了这三道工序变得紧实有嚼劲，里面是浓浓的酱香味非常好吃。
最后，将鱼段盛出摆盘，将剩余的汤汁浇在鱼身上即可。【小贴士】臭鳜鱼在处理时要注意去除鱼腥味，可以用料酒和姜片一起腌制。煎鱼时要用中火，避免油温过高烧焦鱼肉。豆瓣酱要炒出红油，这样酱香味才会浓郁。勾芡时不宜过多，以免影响口感。
乌青鱼以其丰富的营养和独特的口感，是 *** 美食的理想选择。它的肉质结实，蒜瓣状的肉质鲜美，能经受多种烹饪方式的考验。作为一道经济实惠的海鱼，乌青鱼的美味不仅在于其美味，还在于其烹调出的酱香扑鼻的酱香鱼块。下面分享一道家常而美味的本帮酱香鱼块的做法。
酱香清蒸鱼是一道色香味俱全的家常菜，它结合了清蒸鱼的鲜美和酱料的浓郁香气，让人食欲大增。
酱醋鱼的家常做法大全
将鱼去鳞、去内脏、去骨酱鱼的家常做法大全，切成块状备用。 热锅凉油，将姜片煸炒至香味出来。 加入豆瓣酱炒香，然后加入醋、白糖和酱油，煮开后加入小半碗水，煮至浓稠状态备用。 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，加入调制好酱鱼的家常做法大全的酱汁，煮开后改小火焖煮5分钟。 最后加入葱花和红辣椒即可。
做法一。主料，鲜活桂鱼一条。辅料，香料、干辣椒、花椒水、味精各少许，酱油、醋各适量。做法：将香料、酱油、白醋等炒好成汤汁。将桂鱼放入汤汁中，小火煨至鱼熟后，勾芡起锅；烧热油浇于鱼上，使其出香味，即可。做法二。
山西酱醋鱼的做法：将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。
杀鱼并冲洗干净。将香料、葱、姜、陈醋等炒好成汤汁。将桂鱼放入汤汁中，小火煨至鱼熟后，勾芡起锅。烧热油浇于鱼上，使其出香味，即可。
把鱼洗净，把中间的骨头扬掉。把鱼边上开花边。锅里加油6成热，放葱，姜，蒜炒香加干辣椒，番茄酱，海鲜酱，陈醋，水，白糖，盐，味精，鸡粉，把鱼放入锅里收汁。倒入盘中撒上葱丝，香菜即可。
番茄酱鱼的做法(番茄酱鱼的做法家常做法)
1、鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量。鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。炒锅放油烧热，把鱼条撒入锅内划散，至鱼条呈白玉色时倒出沥油。
2、番茄酱鱼的做法 准备食材：鱼肉、番茄酱、姜、葱、蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油。 鱼肉处理：将鱼肉去鳞、去内脏、去骨，洗净后切成块，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。 番茄酱处理：将番茄酱、姜、葱、蒜一起炒香，加入适量的水，煮开后加入盐、糖调味。
3、将鱼洗净，沥干水分，用刀在鱼身两面切上几刀，撒上少许料酒和盐，腌制约15分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅，加入适量的食用油，倒入葱姜蒜末炒香。 加入适量的番茄酱炒匀，之后加入少许白糖调味。 将鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。
4、准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼骨，然后切成块状或片状。用料酒、盐腌制10-15分钟，去腥增香。炸鱼：锅中倒入足量植物油，烧至五成热时，将腌制好的鱼块轻轻裹上一层干淀粉，放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
5、步骤1 主料：鱼肉300克、番茄酱200克。辅料：生粉200克、葱10克、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、食用油适量。步骤2 鱼肉切块。步骤3 葱切花。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 鱼肉中加盐、料酒腌制10分钟。步骤7 裹上生粉。
酱鱼干怎么烧好吃又简单
1、烧制酱汁：取一个小碗，放入适量生抽、糖和清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。 炒鱼入味：将炒锅烧热，倒入适量植物油，加入葱姜炒香，并将腌制过的鱼放入锅中翻煎两面至金黄。 加入酱汁：将酱汁均匀地倒入锅中，用中小火慢炖2-3分钟，让鱼肉吸收酱汁的味道。
2、准备好鱼干，葱姜蒜，青红辣椒，配辣椒主要为了好看点，没有也可以不加哈 鱼干本身有点咸，先用水煮一下，去掉一些咸味，顺便也去掉外边的脏东西 水开后就可以捞起了，水尽量控干。不需要煮很久，一会还要烧一下，否则容易烂。
3、鱼肉切块，用食用盐、米酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用干淀粉拌匀。炒锅放油烧热，把鱼块撒入锅内炸，至鱼块呈白玉色时倒出沥油。原锅留油，下蒜泥和姜末爆香，将番茄摆盘边装饰。
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