大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆做卤菜的地方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆做卤菜的地方的解答，让我们一起看看吧。
重庆卤菜培训学校哪里好？
重庆卤菜培训学校是正宗的“四川省重庆新东方烹饪学校”到食为先。几家连锁机构，正宗的卤菜技术透明，费用低，生意兴隆。
更好吃是渝中区的胖子妈盐水鸭，陈辉烧，红辣椒，香辣精品卤菜，陆稿荐。
还有江北区的胖娃卤牛肉，硬是味道巴适，硬是爱好者的追求标准，味道很出名啊！
还有南岸区领域的唯一卤味特产，卤味酱香鸭，生意一直很好，生意兴隆。还有重庆特产，老杨家特产张鸭子才85元代88元券，真心很好吃！
重庆市南岸区的汉星广场有一家名为"曾氏卤菜"的培训学校，口碑良好。
1.由于重庆是卤菜的发源地，培训学校有着很好的原材料优势，因此培训出的卤菜口味丰富。
2.在该培训学校可以学到从配方的调制到卤菜的加工，以及店面的经营管理，课程非常全面。
3.该培训学校还会定期组织学员到知名的卤菜店实习，这样让学员更全面地了解卤菜行业。
答案是：重庆卤菜培训学校小五师傅培训班比较好！
小五师傅专业从事早餐行业，现在也有差不多9000名学员。小五师傅培训的风格是一对一教学，听反映还是很不错的，培训出来的学员技术都是比较好的。
尤其是他的卤变蛋看起来就让人垂涎欲滴
重庆卤肉的做法及配料？
配方：八角6.5克、小茴香3克、草果6克、桂皮2克、白豆蔻3克、香砂4克、香叶2克、砂仁2克、当归0.8克、丁香1克、陈皮4克、甘草1.5克、荜拨1.5克、肉豆蔻2克、三奈2克、香菜籽2.3克、红栀子2个、草豆蔻1.2克、花椒5克。
配料：葱段100克、姜片100克、料酒50克、猪油200克、糖色30克，食盐、味精适量、猪大骨1斤、土鸡肉1斤、水9斤、猪肉类食材（5斤）。
做法：
1.先将上述所有的辛香料洗净，用清水浸泡30分钟（水倒掉），然后把草果、草豆蔻、砂仁拍碎，最后把所有辛香料全部装入在纱布袋中。
2.猪大骨、土鸡肉洗净，然后焯水备用，锅底给9-10斤水，加入猪大骨、土鸡肉大火煮开，改小火煮1小时，然后捞出猪大骨、土鸡肉，既成鲜汤。
3.鲜汤中加入30克糖色、葱段、姜片、猪油、香料包，小火煮60-80分钟（中途捞出葱段），最后加入食盐、味精既成卤水。
4.准备好的猪肉类食材全部洗净，然后用料酒、姜片、花椒、食盐腌制3小时，接着洗净腌制好的食材，再进行焯水，最后过凉水备用。
5.食材在放入到卤水中，猪肉用中火卤40分钟，猪耳朵30分钟，猪蹄70分钟，卤好的食材，需要浸泡在卤水中至少3小时，让猪肉吸收卤水的香味。
到此，以上就是小编对于重庆做卤菜的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆做卤菜的地方的2点解答对大家有用。
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