本文目录一览：
- 1、煎酿茄子的家常做法
- 2、酿茄子怎么做
- 3、酿茄子的家常做法(酿茄子的做法)
- 4、酿茄子的家常做法有哪些?
- 5、酿茄子怎么烹饪才下饭?
煎酿茄子的家常做法
1、步骤1 食材：茄子400克、肉末100克、小葱2根、姜2克、大蒜2瓣调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、白糖2克、淀粉2克、水淀粉3克 步骤2 茄子切长圈酿茄子的家常做法视频，再中间切开不切断。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切末。步骤5 大蒜切末。
2、原料：茄子400克，净鱼肉200克。调料：干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。
3、煎酿茄子的做法步骤：加入黄酒，盐，糖，鸡精，葱，姜和生粉拌匀上劲。茄子切连刀不要切断，第二刀把茄肉切掉以此类推。中间拍生粉再放入肉酱。将锅放油。放入茄夹煎透捞出待用。锅内留少许油放入葱，姜，鸡精，黄酒，生抽，盐，糖以及水。放入煎好的茄夹。加盖焖2分钟后收汁出锅即可。
4、食材准备：茄子400克，净鱼肉200克。茄子处理：将茄子清洗干净，去掉茄子蒂，然后斜切成双层的厚片。 *** 鱼馅：将鱼肉剁成泥状，加入适量的精盐和味精进行简单调味，然后顺一个方向搅拌均匀至上劲，接着加入干淀粉和水，再次拌匀。
5、首先，准备400克洗净并去蒂的茄子，将其斜切成双联厚片。接着，将200克鱼肉剁成泥，加入适量的精盐和味精稍作腌制。然后，将腌制好的鱼肉泥顺一个方向搅起劲，并加干淀粉和水拌匀，分别填入茄子双联片中间。中火热锅，下少许熟猪油，将酿茄子放入锅中，边煎边加适量猪油。
6、烹饪难度：简单 烹饪时间：一小时 烹饪工艺：煎 菜品口味：其他 用料：猪肉馅，茄子，大蒜，料酒，盐，糖，醋，将油。 煎酿茄子之一步我们先将茄子根去掉。然后切成大段挖空里面的茄肉留皮就可以酿茄子的家常做法视频了。第二步然后将剁好的肉馅加大蒜末酱油料酒盐糖。
酿茄子怎么做
克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为更佳。
原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。把酿好的茄夹口用面糊封上。
步骤： 茄子去蒂，切成5-3厘米长的段，用刀在茄子皮上切一刀，不要切断。 锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，将茄子放入热水中焯水，焯水后捞出沥干备用。 锅中加入适量的食用油，放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末和葱末炒香。 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油调味。
茄子洗净去蒂，切成两半，用小勺子挖去茄子的肉，留下约0.5厘米的厚度，备用。将挖出来的茄子肉切碎，加入猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉拌匀，做成馅料。将馅料填入茄子中，用牙签固定住。热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄色，盛出备用。
酿茄子是一道传统的中式菜肴，以茄子为主料，填入肉馅或其他食材，经过蒸煮或煎炸等方式烹饪而成。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有茄子的鲜嫩，又有肉馅的鲜美，深受人们喜爱。
酿茄子的家常做法(酿茄子的做法)
步骤： 茄子去蒂，切成5-3厘米长的段，用刀在茄子皮上切一刀，不要切断。 锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，将茄子放入热水中焯水，焯水后捞出沥干备用。 锅中加入适量的食用油，放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末和葱末炒香。 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油调味。
克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为更佳。
原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。把酿好的茄夹口用面糊封上。
做法：一个茄子，200克肉。茄子切段，每段5厘米左右，并在中间再切一刀，不断开，用来塞肉末的。将肉，姜剁成碎末，松茸干泡水洗净后也剁碎，再把这几样放到一起剁一分钟即可。剁好的肉末用碗装好，加入盐，料酒，生抽，葱，胡椒粉，生粉，搅拌均匀，盐8分钟。
做法：准备材料：茄子洗净后切成大约5厘米长的段，然后从中间切开，但不要切断，形成一个口袋状。葱姜蒜切末备用。调馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀至上劲。酿茄子：将调好的肉馅均匀地填充到茄子的口袋中，使其饱满。
做法：准备材料：将茄子洗净，去掉茄子头，切成大约5厘米长的段，然后从中间切开，但不要切断，形成“口袋”状。猪肉馅中加入姜末、蒜末、切碎的青葱、生抽、料酒、盐和少量的水，搅拌均匀至上劲。填充肉馅：将调好的肉馅均匀地填充到茄子的口袋中，使每个茄子段都饱满。
酿茄子的家常做法有哪些?
酿茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，口感丰富，营养价值高。常见的酿茄子做法有以下几种：红烧酿茄子：这是最常见的酿茄子做法。首先，将茄子洗净，切成段，然后用刀在茄子中间切开，但不要切断，形成一个口袋状。然后，将肉馅（通常是猪肉或者鸡肉）填充进去。
芝士焗酿茄子 这是一种西式做法。将茄子洗净，切成大约1厘米厚的圆片，用刀在中间切一个浅口，不要切断。在茄子片上撒上盐，放置一会儿去除苦味。准备芝士和肉末的混合物，可以是牛肉末或者猪肉末，加入洋葱末、蒜末、盐、黑胡椒等调味料拌匀，然后填充到茄子片中。
食用油 适量 做法：准备材料：茄子洗净后切成大约5厘米长的段，然后从中间切开，但不要切断，形成一个口袋状。葱姜蒜切末备用。调馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀至上劲。酿茄子：将调好的肉馅均匀地填充到茄子的口袋中，使其饱满。
步骤： 茄子去蒂，切成5-3厘米长的段，用刀在茄子皮上切一刀，不要切断。 锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，将茄子放入热水中焯水，焯水后捞出沥干备用。 锅中加入适量的食用油，放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末和葱末炒香。 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油调味。
酿茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的 *** *** 多样，可以根据个人口味进行调整。
克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为更佳。
酿茄子怎么烹饪才下饭?
勾芡：根据需要，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汁液更加浓稠。出锅：最后撒上切好的青葱，翻炒均匀后即可出锅。这样烹饪出来的酿茄子，外皮微焦，内馅鲜嫩多汁，茄子吸收了肉馅和调料的味道，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。
用小刀轻轻挖出茄子中间的部分，留下薄薄的一层皮，以便填充馅料。烹饪步骤：锅中倒入足够的油，油热后将挖空的茄子放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。另起锅，放少许油，将调好的肉馅炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
调味与勾芡：在煎好的茄子中加入一大勺豆瓣酱，以及之前准备的葱花、姜末和蒜末，翻炒出香味。倒入适量的水（刚好没过茄子即可），并调入适量的盐和糖，以及一点点鸡精或味精增鲜。待汤汁煮沸后，缓缓倒入事先调好的水淀粉，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
蒸出来的肉酿茄子比较健康，而且酱香利口，非常下饭。其实在 *** 这道美食的时候，调配好酱汁是非常关键的，准备酱油、生抽、鸡精、五香粉、食盐、芝麻油等调味料，放上一些葱花和小米辣、香菜、蒜瓣，这样调出来的酱汁才能更咸香，更美味。下面小编就把肉酿茄子的具体做法分享给朋友们。
增加风味和颜色。事先调好的水淀粉搅拌均匀后，倒入锅中，用小火翻煮几下，使汤汁稍微收浓。这样肉末酿茄子就可以出锅了。肉末酿茄子装盘，撒上一些葱花、蒜末和小米椒末，香气四溢，色香味俱佳。这道肉末酿茄子非常下饭，可以搭配米饭或面条一起享用，营养丰富又美味可口。
鸡茸酿茄子，将鸡茸与茄子结合，既保留了茄子的原味，又增添了鸡肉的鲜美，营养丰富，口感独特。蒜茸蒸茄子，蒜香四溢，茄子吸收了蒜的精华，口感绵软，是一道简单又美味的家常菜。酱醋蒸茄，酱醋的酸甜交织，让茄子的味道更加鲜美，这道菜酸辣适中，开胃又下饭。
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