重庆吃泡脚鱼蛋的地方重庆吃泡脚鱼蛋的地方在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆吃泡脚鱼蛋的地方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆吃泡脚鱼蛋的地方的解答，让我们一起看看吧。

泡椒鱼蛋重庆做法？

1.准备好所有的食材。老姜切片，红椒、莴笋切片2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开。3.炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末。4.放入鱼蛋翻炒。5.然后加入刚刚的泡椒水6.煮上10分钟后7.加入盐。8.再加入白糖继续炖煮5分钟9.加盖冷藏泡一小时以上

泡椒鱼蛋做法？

用料

鱼蛋 500克（大概）

泡姜、泡菜、泡椒 共1碗

辣豆瓣酱 1大匙

蒜 10瓣

干辣椒 1把

花椒 1小

泡椒鱼蛋的做法步骤

步骤 1

洗鱼蛋，一定要小心的冲洗，不必用手抓好，否则易散开

步骤 2

泡姜、泡豇豆、泡椒适量，共一碗的量。其中泡姜剁细，泡豇豆切小段。另外，蒜切末节

步骤 3

锅中放油，先下干辣椒和花椒，炒香

步骤 4

再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香

步骤 5

再加入豆瓣酱，炒香

步骤 6

加入适量水，大火烧开，小火煮10分钟左右

步骤 7

往锅里滑入鱼蛋

步骤 8

小火煮几分钟就熟了，撒入适量的盐和葱花即起锅。

1、主料：乌鱼蛋50克。

2、调料：清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱油、胡椒面、香菜末

3、乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味。

4、锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点。

1.原料：鱼籽(500克)，酸豆角 (适量)，料酒 一勺，辣椒酱 一勺，生姜 一块，油 适量

2.做法:

3.准备食材：鱼籽、酸豆角、辣椒酱、生姜。

4.酸豆角倒入锅中，开小火加热，翻炒两回，炒干水份即可。

5.生姜去皮切成丝，锅加热。然后放入食用油，再放入姜丝炒出香味。

6.放入鱼籽，小火翻炒一会，然后加入料酒除腥，焖2分钟即可。

7.锅里加入刚才装盘的酸豆角。

8.然后加入适量的辣椒酱。（根据自己的口味加入适量的量）

9.翻炒均匀，加入少量的盐调味。

10.出锅，开吃。

1.准备好所有的食材。老姜切片，红椒、莴笋切片2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开。3.炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末。4.放入鱼蛋翻炒。5.然后加入刚刚的泡椒水6.煮上10分钟后7.加入盐。8.再加入白糖继续炖煮5分钟9.加盖冷藏泡一小时以上

川味盐太婆鱼泡的做法？

用料

鲫鱼 2斤

泡椒 适量

花椒 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

盐 适量

姜 适量

大蒜 适量

大料 适量

醋 适量

白糖 适量

芹菜 适量

川味家常鱼🐟的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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去鱼鳞、鱼鳃、内脏，保留鱼泡、鱼蛋，清洗干净沥干水备用

步骤 2

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泡椒剁碎，老姜大蒜大料拍烂备用，另准备好豆瓣酱、花椒、料酒、醋、白糖、盐备用

步骤 3

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芹菜切段备用

步骤 4

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油热后开始炒料，期间加入上面提到的各种配料，小火炒制，炒香炒出色

步骤 5

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料炒好后，加开水煮一会

步骤 6

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下鱼笃熟

步骤 7

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笃熟的鱼捞出，汤料留锅里

步骤 8

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放芹菜，出锅前可勾芡

步骤 9

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出锅浇汁在鱼上。家常笃鱼就弄好啦。

主料：鱼泡适量

辅料：生姜适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，白果适量，陈皮适量，山楂适量，丁香适量，小茴香适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，糖适量，香醋适量，香菜适量，香葱适量

做法：

1.买回的鱼泡去油洗净剪破。

2.热锅下油先把生姜煸炒，在放辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白果、陈皮、山楂、丁香、小茴香煸香。

3.加入沥干水的鱼泡翻炒片刻，加入三大碗水焖煮。

4.加入香菜香葱盖盖焖煮，至水将干放盐、鸡精、少许老抽、糖、香醋调味即可出锅了。

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。

做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

主料

鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。

川味盐太婆鱼泡的做法

步骤1、

将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味;

步骤 2、

辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末。

步骤 3、

锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。

步骤4、

锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了

泡椒鱼蛋怎么蒸才嫩？

1、原料:乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐、味精、醋、胡椒粉。

2、先把乌鱼蛋用清水洗一洗,剥去脂皮放在凉水锅里,在旺火上烧开后端下锅浸泡6 小时。

3、然后把乌鱼蛋一片片地揭开,放进凉水锅里,在旺火上烧到八成开时换成凉水再烧,如此反复五六次,以去掉其咸腥味。

4、将汤勺置于旺火上,放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精烧制。

5、待汤烧开后撇去浮沫,加入用水调好的湿淀粉,搅拌均匀。

6、再放入醋和胡椒粉翻搅两下,淋入熟鸡油,倒在碗内撒上香菜末即成。

准备好所有的食材。老姜切片，红椒、莴笋切片

2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开。

3.炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末。

4.放入鱼蛋翻炒。

5.然后加入刚刚的泡椒水

6.煮上10分钟后

7.加入盐。

8.再加入白糖继续炖煮5分钟

9.加盖冷藏泡一小时以上

鱼香焖蛋的做法？

用料：鸡蛋3个、青尖椒1个、木耳5克、红尖椒1个、剁椒1茶匙、白糖2茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉适量、葱适量、大蒜3瓣

步骤：

步骤1

主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

步骤2

青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散

步骤3

先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

步骤4

锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

步骤5

用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

步骤6

用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

步骤7

炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。

步骤8

炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

步骤9

再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

步骤10

大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。

材料

用料材料：泡红辣椒15克，鸡蛋5个，葱花15克，姜末5克，蒜泥10克调味料：豆瓣酱20克，油lOOcc，白糖15克，醋15cc，盐2克，味精1克，生粉25克

做法

1、鸡蛋磕入碗中加湿生粉液、盐、味精搅打透。

2、铁锅加油80cc烧热后舀起一半。

3、倒入蛋液后将舀起的油淋入鸡蛋中间。

4、加盖转小火焖6分钟。

5、翻面后再焖3分钟后起锅装盘。

6、另起锅，加油20cc烧热下葱、姜、蒜炒香。放泡椒和豆瓣酱炒红，放糖、醋少量汤汁后勾芡成调味汁。

7、将焖蛋放案板上切块装盘，然后再将调味汁浇淋焖蛋上即可。

操作要求

1、焖蛋用小火，盖紧盖子。

2、蛋中可添加韭黄，荸荠末等料以增质感和味感。

3、焖蛋出锅马上上桌，时间久了会缩瘪。

材料:

　　 鱼蛋(鱼籽)150公克，葱花65公克，鱼香汁：8公克，姜末8公克，蒜末8公克，辣椒末8公克，糖6公克，辣豆瓣酱25公克，绞肉25公克，水75㏄，盐2公克，淡色酱油10㏄，香油6㏄

　　 做法:

　　1.鱼蛋洗净加盐与淡色酱油拌匀成蛋液备用。

　　2.热锅，倒入香油烧热，倒入作法1的蛋液煎熟至两面呈金黄色，起锅切片、排盘。

　　3.于作法2的锅中，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他鱼香汁材料翻煮至滚沸即为鱼香汁。

　　4.将作法3的鱼香汁淋在作法2的蛋片上，最后撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于重庆吃泡脚鱼蛋的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆吃泡脚鱼蛋的地方的5点解答对大家有用。