重庆烧烤做法？：重庆烧烤有那些地方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烧烤有那些地方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆烧烤有那些地方的解答，让我们一起看看吧。

重庆烧烤做法？

调料：孜然粉、辣椒粉、椒盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒酱、蜂蜜，白芝麻、番茄汁、鸡粉、味粉、调和油、鸡蛋清、耗油、红薯粉、生粉、嫩肉粉、花椒油、白糖、沙姜粉、美极酱油、食用油、盐、鸡精、味精、十三香、香菜、小葱、大蒜、老姜、辣椒油

1、飘香酱配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、腌制配方1：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。淹羊肉等

腌制配方2：以5斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克、嫩肉粉、生粉、。排骨肉类

3、烧烤秘方 *** ；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，

4、熬烧烤香料油：大葱、八角、花椒、老姜、大蒜、香菜、香叶、山莱、桂皮（菜油）

答：重庆烧烤做法

食材：

食材 随意（豆干、五花肉、各种蔬菜）看个人口味。

泡椒泡姜泡萝卜 400克

干辣椒面 300克

葱 一小根

香菜 3根

步骤：

1、准备干辣椒面，不要纯是粉的那种。

2、做辣椒油:锅烧热，倒少量油，等油开始冒烟后淋在干辣椒里，变成油辣子。

3、准备要烤的材料，将泡姜泡椒泡萝卜切碎。

4、开始烤。其实算是煎，后来想了下其实也可以直接用烤箱，省时一些，不过不同食材熟的时间不一样，单独烤好控制火候一些。

5、烤好后装碗。剪碎!

6、倒入油辣子、泡萝卜泡椒碎，加花椒粉(吃不惯可以不加)，加盐、酱油。

7、加香菜、小葱。完成

先 *** 一个烧烤的铁架，再做一个炉槽，炉槽上面铺有金属条方便烤菜，再用竹签或者钢丝把肉和蔬菜串起来，再放在火炉架上烤制，烤肉或者蔬菜时要加油和调料翻来复去的烤，加油，盐，淑交粉，胡交粉，五香粉，香油等，翻来复去地加烤香，烤熟，吃起来口感特别香！

重庆的。。。麻辣味很重。。。但是好像在各地都很受欢迎的口味。。。如果不太吃辣你可以自己看着分量放。。。

首先是肉类，肉类烧烤前一般需要腌制。。前段时间出去烧烤，烤了一个奥尔良鸡翅很好吃……做法是，在烧烤前，把速冻鸡翅，解冻。用黄酒，酱油，姜末，五香粉，腌制一下。。分量不宜太多，自己控制，时间更好是一晚上，最短也需要3小时，然后在靠的时候涂上蜂蜜就行了。

重庆烧烤特色菜盘点？

之一个，烤脑花。

第二个，烤花甲。

第三个，烤茄子。

第四个，烤豆腐。

这其实有点类似贵州的小豆腐，同样使用了折耳根，但不一样的是，重庆的烤豆腐使用了两种不同的辣椒酱，使得这一份烤豆腐就拥有了两种味道，游品小徐更喜欢青椒味的。重庆烧烤必点的菜品之一，一整个茄子经过烤制后，内部变软，然后再切开加入大蒜、辣椒等调料，使茄子内部的每一丝纤维都非常入味，吃起来软糯香甜，回味无穷蒜蓉花甲，在别处可能是一道大排档里的炒菜，但在重庆，它却是一道充满了诚意的烧烤料理，每一个花甲都呈现着打开的状态，每一块肉上面都堆满了调过味的大蒜。重庆人爱吃各种内脏，脑花在平时并不常见，不过，在火锅店和烧烤店当中，却是常客。以火锅和烧烤这两种形式来烹饪脑花，才能展现出它的独特魅力。

重庆那点烧烤好吃？

1、重庆新街口烧烤，

2、重庆南方老烤火锅，

3、百恒黄金五仔肉，

4、重庆天星烧烤店，

5、重庆双林森烧烤，

6、重庆新龙湖全家福烧烤，

7、重庆大火车烧烤，

8、重庆一点点烤肉，ooo

谁能推荐一个地方可以学到正宗的重庆烧烤？

在10年20年前，重庆、成都等中国一些大的城市，有很多厨师培训学校。这些厨师学校的学期一般是三个月。

三个月学习期满后，这些花了几千元钱学费的厨师，就连刀都拿不稳，他学的厨师，学到哪里去了呢？

学厨师或者其他烹调，不像学校学习，学校学的是知识，你只要把这些知识记住，能熟练的掌握这些知识，你的考试就有很好的成绩。而烹调或者要做烧烤，这些技术性实践性比较强的工作，一定不要花钱去学。如果你花钱去学，你一定学不会。

为什么呢？烹饪技术这样的工作需要的是自己去操作参与，也要求有经验的技术工作，你学的时间比较短，并且没有太多的操作的机会，学也学不到什么东西，反而还要花些钱，得不偿失。

边学边做

你可以先到街上去参观别的烧烤，需要什么样的，必要的烧烤方面的工具，先把这些工具都准备好。

然后到街上去观摩别人是怎么做烧烤的，然后凭记忆，把人家做烧烤的过程记在脑海里，回来自己操作。

现在手机也很方便，手机有拍视频的功能，你可以把别人做烧烤的视频拍下来，然后自己回去仔细观摩。

你可以把到某个地方学习的钱，用来自己买些菜，一边实践操作怎么烧烤，一边熟练你的技术。

烧烤的技术不复杂，烹饪技法就是烤，这种技法关键掌握两点，一个是要把食材烤熟，一个是不要把食材烤糊，这两点只要实践几次，就能熟练掌握。

另外一个难点就是放调料，烧烤的调料就那么几种，你在观摩别人烧烤的时候，就可以和他聊天，你不知道他放的什么调料，你就可以问他，一般的还是会告诉你的。

有些人可能要保守秘密，你可以多找几家问嘛，这个人不说那家要说，这个不是难题。

实践到几次了，你就能做好，你就可以用这个技术，到夜市去摆摊赚钱了。

看视频教程学习

现在互联网发达，网上有很多这样的视频教程，并且有解说，你平时就可以把这些视频找出来，反复的学习，一边学习，一边实践。

每一个视频讲的重点有不同，你找若干个视频，你就会学到若干个烧烤的知识点。

比如西瓜视频上面，今天我就找到很多这样的教程，比你到某个地方去学习，方便很多，学到的知识也多。

到餐厅去学习

比如某烤鱼店，有时候他这个店需要人手的时候，他就会对外 *** ，你就可以去应聘。你在烧烤店做事，不但有工资收入，还能学到你要学的知识。既节约了你的学习成本，又能学到技术，还有工资收入，一举三得，何乐而不为呢。

找师傅学习

你可能要问，我不认识哪个师傅，咋学习呢？你现在不认识师傅，你以后应该会认识这些师傅吧。

你可以找那些餐厅的大厨聊天，和他们交朋友，等他们下班后，找他们喝夜啤酒。当你和他熟络了无话不谈的时候，你就对他说，我想做烧烤，你交我吧。这时候，这些大厨就可能会教你。

其实，教你做烧烤又花不了多长时间，你把食材和工具准备好，最多两个小时就会教会你做烧烤，做烧烤的知识点就那么几个问题，给你说了以后，你自己实践几次就会做，真的不难。

总结一下

我个人给你建议，不要到哪里去学，要自己抓住机会学，并且还是免费的学，为什么不好呢？

这是我个人观点，你们的意见呢？欢迎各位在下面留言，发表你们的观点。

没有一个正宗烧烤，烧烤本来就不是人吃的，那是病人和死人吃的(久而久之、长期吃)，也是为今后不健康人类吃的，六年前我的吉娃娃(宠物狗)就天天吃奥尔良烤鸡腿5元一个，最后生出来的小狗狗长到两个月以后一个都没活，小狗全身出现红癍痧病毒。五年前我的老表的(老婆)表嫂查出肺癌，幸运的是发现得早(中期)，经过切除肺部癌变组织。花了近二十万捡回来一条命，他们就是烧烤老师傅，做了19年的烧烤店，生意特别好，也赚了些钱钱，自从那年就没再做了，把店盘给了他侄儿子(同时教会烧烤手艺)继续发扬光大，，，不知道今后会怎样，今后的事今后再说吧！我希望人人都健康，想学习烧烤技术的可以联系我，想吃烧烤的你们天天吃，继续，别在意我，我只是一个疯狗乱咬人，与别人的看法不一样，这是我的个人感觉。你们继续，有伤害烧烤爱好者的地方请多多包涵，我给你们作揖了

到此，以上就是小编对于重庆烧烤有那些地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烧烤有那些地方的4点解答对大家有用。