重庆推荐凉面的地方重庆推荐凉面的地方有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆推荐凉面的地方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆推荐凉面的地方的解答，让我们一起看看吧。

重庆正宗凉面做法，请有过经验的师傅指教？

锅中烧水，烧水的时候我们做其他的事情。 准备调料。白芝麻，辣椒面放入一个碗内，锅热倒入少量的菜油，油热倒入辣椒碗里做成油泼辣子。

刚才的油锅不要洗，将花生米放入锅内翻炒，开中小火，炒熟花生米，放在一旁冷着。冷了的花生米放在一个食品袋中，用擀面杖敲碎，敲成花生碎，放在一旁备用

将姜蒜切沫，放在一个碗里。绿豆芽，海带丝洗干净。切葱花，切老盐菜成颗粒状，放在一旁备用。 水开后，舀一勺开水冲在姜蒜沫的碗里，兑成姜蒜水。

绿豆芽，海带丝，下锅内煮熟捞出，放在盘子里。

锅内烧热水，放上蒸格，水开，将面条放在蒸格上，蒸2分钟。

蒸好的面条，下锅用沸水煮1分钟，面条看着里面有一根白线没有煮过心就可以了，不要煮太软了。

准备好电风扇，煮好面条快速淋上熟菜油（要用菜油才香），用筷子不停的挑起来抖动着对着电风扇吹，中间还可以在淋上一些熟菜油，防止粘连。一定要用风吹冷，筷子要不停的上下抖动挑起面条来才可以。吹冷的面条放在绿豆芽，海带丝的盘子里。

打调料。按顺序姜蒜水（连汤带水）全部倒入，老抽一勺，醋少量，胡椒面，花椒面，油泼辣子根据自己吃辣的程度适量放，老盐菜颗粒，花生碎，白糖一勺，葱花，花椒油适量，香油适量，调好调料即可

重庆凉面是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是一份简单的凉面做法供您参考：

材料：

- 面条：500克

- 黄瓜：1根

- 豆芽：适量

- 青葱：适量

- 香菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 辣椒油：适量

- 蒜泥：适量

步骤：

1. 将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，放入碗中备用。

2. 黄瓜去皮切成细丝，豆芽洗净备用。

3. 鸡蛋打散，加入少量盐和食用油，搅拌均匀后煎成薄饼，切成细丝备用。

4. 将青葱和香菜洗净切成细碎末，备用。

5. 在碗中加入适量酱油、醋、辣椒油和蒜泥，搅拌均匀成为调料汁。

6. 将准备好的黄瓜丝、豆芽、鸡蛋丝、青葱末和香菜末放在面条上，淋上调料汁即可。

希望这份简单的凉面做法能够帮到您。

家常做法，正宗重庆凉面怎么做？

1.

先将10克大蒜和10克姜分别剁碎，装碗加20ml凉开水备用。另取一碗，倒入3勺香醋

2.

加6勺酱油

3.

再将预先准备好的大蒜水加3勺（喜欢味重点的可以多加），姜水3勺

4.

5克鸡精和3克味精，再加入3勺白糖

5.

加入辣子油5勺

6.

加入香油一勺

7.

抄熟的10克白芝麻打碎放入（味道更香）

8.

挤入你能承受的5克芥末酱（关键的就是这个芥末酱不可或缺的呀

9.

调料汁完成了，接下来就是把面煮好捞起用10ml油拌匀冷却（防沾成一坨）

10.

要吃的时候直接加3勺调料汁，再煮点10克绿豆芽，撒点2克花生碎切5根黄瓜丝丝拌匀就可以吃了

常州冷面哪里最正宗？

常州冷面是江苏省常州市的传统小吃之一，有很多地方可以品尝到正宗的常州冷面。以下是一些常被认为是常州冷面最正宗的地方：

1. 常州老街：常州市的老街区域内有不少传统小吃摊位，其中一些摊位出售的冷面以做法传统、口味正宗而闻名。在老街区逛逛，可以找到一些被当地居民推荐的冷面摊位。

2. 茶馆老冷面：常州茶馆老冷面是当地比较有名的一家老字号冷面店。他们以选用优质面粉 *** 手擀面，再配上独特的调料和凉拌菜， *** 出风味独特、口感爽滑的冷面。

3. 老重庆冷面：这是另一家常州比较有名的冷面店，其特色在于追求麻辣口味，采用重庆的调料和烹饪 *** ，给予常州冷面独特的风味。

以上只是一些被当地居民认为比较正宗的冷面店，最终的评判还是因人而异，建议您可以去尝试不同的店铺，寻找最适合自己口味的常州冷面。

重庆凉面为什么不过凉水？

重庆凉面是不过凉水的，重庆凉面在水烧开后方面，等到面7分熟的时候挑起来，用电风扇吹冷，并混一些食用油在面里，防止面坨成一团，所以重庆凉面不过凉水，是用风扇吹冷的。这样的面更劲道，色泽更光滑，口感更劲道。重庆天气热，吃凉面的时候比较多，还是很受欢迎的。

到此，以上就是小编对于重庆推荐凉面的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆推荐凉面的地方的4点解答对大家有用。