乌鲁木齐更受欢迎的小吃是什么？：重庆森系地方

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乌鲁木齐更受欢迎的小吃是什么？

乌鲁木齐的美食简直多的不要不要的，每一样都特别受欢迎，作为新疆的首府，乌鲁木齐汇聚了新疆各个地州的美食，这里有滋滋作响的 *** 尔族烤肉，这里有肉香浓郁的哈萨克族熏马肠，这里有香飘四溢的图瓦族风干肉炖土豆，这里有经典美味 *** 特色九碗三行子……总之，这里的每一道美食都有其独特的味道，让你流连忘返，久久不能遗忘它的美味。

乌鲁木齐的美食随处可见，几乎转个弯就能看见吃的。所以很多人都说新疆人胖，开什么玩笑，不胖的话对不起新疆的众多美食啊！新疆丫头子更爱的是各种口味的炒米粉、拌米粉，所以乌鲁木齐的大街小巷里开满了米粉铺子；中午晚上下班不想回家做饭，随便在小区门口吃一盘子拌面，分量足还好吃，要么在寒冷的冬天来一碗四十九丸子汤，热热的汤汁下肚，再配上两个油塔子哎呦呦，简直暖到心坎里，或者汤饭也是不错的选择，新疆的汤饭可是一等一的好吃。抓饭、凉皮子、烤包子、面肺子、米肠子、烤串儿、曲曲儿等等都是乌鲁木齐大街小巷常见的美食。

哪个地方还没几道硬菜呢？但是乌鲁木齐的硬菜绝对让您拍手叫好！什么叫硬菜？麻辣鱼还是小鸡炖蘑菇？NO，新疆的硬菜是正儿八经的硬，海陆空您知道吗？一个超级大的烤盘上全是肉，天上飞的水里游的地上跑的汇聚在一起，简称海陆空；烤全羊都不陌生了吧？一整只羊烤好了端上餐桌，外焦里嫩，酥脆流油，看着都流口水；大盘鸡还用介绍嘛？进入了吉尼斯记录，不仅盘子大，味道更是攒劲，很多人都爱吃。

1、馕坑肉：维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。馕坑肉是用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，烤具也是烤馕用的馕坑，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味了。烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。

2、扁豆面旗子汤饭

扁豆面旗子是新疆 *** 人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，老名称叫“雀舌头饭”，半个世纪以前，穷苦人家缺少食物，就拿一小把面揉和擀成薄薄的面皮，用菜刀切成细小菱形的薄片，放进开水锅里，撒点盐，再放一些葱花和扁豆，煮熟后就汤而吃，它是一种家庭的主食，也叫“贫民饭”。

3、

新疆烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。

6、新疆馕

馕是新疆各族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。

7、新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。

8、椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

乌鲁木齐更受欢迎的小吃，我吃过后还是认为羊肉嫩酵面包子，适合内地旅游到乌鲁木齐用餐。

可能都说烤包子抓饭羊肉串拌面馕等是乌鲁木齐更受欢迎的，这就和南方人吃馒头吃不饱北方人吃米饭吃不够的感觉。所以羊肉包子好吃。

羊肉嫩酵面包子做法也简单。

1、（1）准备羊排里骨肉，剁成黄豆粒大小，加入料酒孜然花椒老抽盐拌匀，慢慢倒入羊汤顺一个方向搅拌，一般1公斤羊肉打入500克羊汤。羊汤是由羊大骨羊排熬4小时而成，洁白如玉，膻味浓厚。打好羊肉馅后再加入150克羊油拌匀待用。

（2）长杆大葱只用葱白切碎，拌入花椒油和香油待用。

（3）包包子时把前两者混合，羊肉馅就做好了。

2、（1）250克水慢慢加入到500克高筋面粉中，和成细腻的面团。（2）275克温水加入10克酵母化开激活，分次加入到500克面粉中，和成光滑细腻的面团，放在温暖处发酵到近2倍大。

（3）把水面团和酵面团两者揉到一起，揉透，使外表光滑内部细腻。静醒10分钟就可分剂擀皮包包子了。

3、蒸包子。包子全部包好后，进行二次发酵，明显变大变轻，开大火，大气出来后蒸10分钟。

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