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重庆老麻抄手图片（重庆老麻调料）

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老麻抄手是哪里的

老麻抄手是成都的名小吃。这种抄手以“麻”为特色，每一碗抄手里面，都放了许多花椒面，味道非常麻，但是很好吃。

老麻抄手创始于清康熙年间。况氏夫妇在重庆开了一家小吃店，主要卖担担面、馄饨等小吃。但生意一直很冷清。一天，其侄子来访，看到叔婶的小吃店生意清淡，便说：四川人喜欢吃麻辣，如果叔婶在馄饨里加上辣椒面、花椒面、红油等，一定可以卖的很火！况氏夫妇于是把花椒磨粉加工，并多次改良。

年5月，老麻抄手在重庆南坪步行街开业，凭借其独特的风味和优质的菜品，吸引了大量忠实顾客，取得了显著的成功。2004年10月，重庆 *** 媒体给予了高度评价，将老麻抄手列为重庆十大新锐小吃，品牌的影响力开始扩大。2005年10月，老麻抄手在重庆各大步行街开设多家分店，逐渐在本地市场占据一席之地。

10分钟搞定一碗地道的麻辣抄手,香惨咯

1、分钟，一碗麻辣抄手，这不仅是一次味觉的旅行，更是对地道美食的致敬。

2、麻辣抄手的做法 新鲜肉馅一小碗 大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。

3、将焯好的青菜、炒熟的花生米和香菜撒在抄手上。将调好的红油浇在抄手和配料上。撒上葱花增加香气。【享用】一切准备就绪后，可以开始享用美味的麻辣抄手了。抄手的鲜嫩与红油的麻辣相结合，让人一吃难忘。可以根据个人口味调整辣度和麻度，也可以搭配一些酸辣的泡菜一起食用，增加风味。

4、用漏勺捞出抄手，沥干水分。【麻辣汤汁 *** 】在锅中加入适量的油，加热至五成热。加入花椒和干辣椒，小火炒香。加入适量的高汤或水，大火烧开。加入豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。待汤汁煮沸后，转小火煮10分钟左右，让香味充分融入汤汁。

重庆老麻抄手图片（重庆老麻调料）

老麻抄手,一碗美味的重庆小吃

1、老麻抄手的起源 老麻抄手的起源可以追溯到清代末期。据说，当时的一位徐姓老师傅，在长江边做生意，偶尔尝到了一种被称为“擀面皮”的小吃。徐师傅深受其香味和口味的吸引，于是他大胆地尝试 *** 这种小吃，并加入了当地的麻椒、花椒等辛香料，口感更为独特，从此老麻抄手诞生了。

2、老麻抄手是四川成都特色小吃，又称之为云吞面或小馄饨，是我国的一种传统式的特色美食。这种抄手以麻为特色，每一碗抄手里面，都放了许多花椒面，味道非常麻，但是很好吃。

3、抄手是川渝一带的叫法，跟馄饨和云吞类似，不过个更大，皮更厚，馅更足。10-15元一碗。较具重庆特色的抄手是老麻抄手，所谓“老麻”，即比一般的麻还要麻。不论是红油抄手还是清汤抄手，都可以加麻。吃不惯麻的人也不必担心，不加麻的抄手也值得一尝，馅料的鲜香和汤底的浓郁会更加凸显。

4、蒋抄手 蒋抄手这家店位于重庆三峡广场，位置非常好，是一家老店了，在重庆算是有名的吃重庆老麻抄手的地方。

5、僪嗣钟锐 2023-09-25 · TA获得超过3万个赞 关注 重庆老麻抄手是一道美食， *** 步骤如下： 提前打调料盛汤。 在锅里加水，水开后下入抄手煮熟。 烫几根豌豆尖或者青菜。 将煮熟的抄手和青菜放入调料碗里。您也可以根据自己的口味调整调料的用量，祝您用餐愉快。

重庆老麻抄手的做法

1、重庆老麻抄手是一道美食重庆老麻抄手图片， *** 步骤如下： 提前打调料盛汤。 在锅里加水，水开后下入抄手煮熟。 烫几根豌豆尖或者青菜。 将煮熟的抄手和青菜放入调料碗里。您也可以根据自己的口味调整调料的用量，祝您用餐愉快。

2、准备有个小碗，碗中放入一大勺辣椒面重庆老麻抄手图片； 然后再放入两大勺花椒面（麻辣麻辣，麻比辣的料多些）； 再添加适量的白芝麻； 锅中倒油烧热，然后泼在碗中，用勺子搅拌均匀即可。

3、清汤老麻抄手食物：抄手皮500克，生猪肉蓉400克，生鸡蛋2个，姜片10克，香油5克，动物油15克，老母鸡汤200克，花椒粉2克，味精.盐.味精适当。作法：生猪肉蓉放盆里，添加鸡蛋液.味精.麻椒面.冷水翻拌成浓稠的馅。抄手皮包饺子馅儿叠成“棱角”形。

4、老麻抄手做法：材料：猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精 肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，去掉肉腥味。加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。肉馅搅拌均匀后，用市场买来的面皮包抄手。

5、老麻抄手，重庆小吃，可以有清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻等口味选择，麻辣可口。300克、盐适量、油适量、鸡精适量、糖少许辣椒粉适量、花椒适量、葱 、适量。肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，去掉肉腥味。加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。

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