（香菜拌牛肉片）香菜拌牛肉重庆

本文目录一览：

• 1、重庆粉蒸牛肉的做法
• 2、8款万能火锅蘸料宿舍党保存
• 3、8款好吃的火锅蘸料
• 4、重庆夫妻肺片的 *** 流程是什么?
• 5、重庆夫妻肺片怎么做简单而又不失美味?
• 6、正宗重庆夫妻肺片的 *** *** 是什么?

重庆粉蒸牛肉的做法

1、重庆粉蒸牛肉的做法 准备食材：牛肉、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、米粉。 牛肉切成薄片，加入葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制半小时。 米粉用温水泡软，沥干水分备用。 将腌制好的牛肉放在泡软的米粉上，上屉蒸15分钟即可。

2、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。（2）牛肉切成薄片（长4厘米、宽5厘米）用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。

3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。【灯影牛肉】 原料：黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗150克）。

4、主要以精盐、味精调制而成，也可酌加酱油、白糖、麻油及姜、胡椒粉等。特点是咸鲜清香。在调制时，需注意成味适度，突出鲜味。椒麻昧型 主要调料有精盐、花椒、小葱叶、酱油、味精、麻油、冷鸡汤等。特点是椒麻辛香，味咸而鲜。多用于冷菜。

5、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。 *** 精细，变化多，以爆、炒、烩、炸为主，宁波菜鲜咸合一，以蒸、烤、炖为见长，讲究鲜嫩软滑，注重保持原味；绍兴菜擅长烹制河鲜，入口香酥绵糯，汤鲜味浓，富有乡土气息。

8款万能火锅蘸料宿舍党保存

海鲜火锅蘸料配料：蒜泥+香菜+葱花+小米辣+香油+耗油+白芝麻，咸淡适中，非常香，特别适合用来涮海鲜火锅。蒜泥火锅蘸料配料：蒜泥+香菜+葱花+香油，四川重庆老火锅必备，又香又辣。麻酱万能蘸料配料：蒜泥+香菜+葱花+麻酱+白糖+耗油+生抽+醋，火锅丸子用这个拌一拌就是麻辣的味道。

嫩牛肉蘸料：四种配料：辣椒面、芝麻、花生碎、盐，混合搅拌均匀即可。

老北京涮羊肉 老北京涮羊肉小料：麻酱（分生熟，现在也有二八酱，二分花生酱，八分芝麻酱）、醋、韭菜花、腐乳汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油，还有用虾酱或鱼露的。最常见的就三样：麻酱、腐乳汁、韭菜花。

蒜泥油碟 食材：两大勺蒜泥，一把香菜，一把葱花，一勺香油。不同于辣椒的辣味，这份油碟蒜辣十足，香辣解馋，特别适合辣味火锅。万能蘸料 食材：一把葱花，一把香菜，适量小米辣，一勺蒜蓉，两勺生抽，三勺醋，一小勺香油。这款万能蘸料，做法简单，食材也是家中常备食材，涮啥锅都好吃。

万能蘸料配方：2勺辣椒粉，1勺食盐，2勺白糖，大蒜末，孜然粉，用筷子将其搅拌均匀，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后，将其淋到碗中，一般淋入的同时一边用筷子搅拌，随后往里面加入花生碎，白芝麻，2勺生抽，1勺陈醋搅拌一下即可。

一，芝麻酱万能蘸料 这款火锅蘸料，是芝麻酱打底的，更适合北方人食用，稀释过的芝麻酱加蒜末、小葱、香菜、生抽、蚝油、陈醋、豆腐乳、辣椒油，搅拌均匀就成，调制的时候可以尝尝味道，再根据个人口味调整，是我个人非常喜欢的一个蘸料，蘸啥都好吃。

8款好吃的火锅蘸料

1、火锅干碟蘸料 配料：花生碎+白芝麻+辣椒粉+盐。 特别适合用来蘸嫩牛肉，吃的时候感觉在吃烤肉。 涮肉麻酱蘸料 配料：蒜泥+小米辣+芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋。 羊肉火锅蘸料升级版，酸酸辣辣的，用来蘸任何肉类都好吃。 羊肉火锅蘸料 配料：蒜泥+小米辣+芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋。

2、麻辣蘸料：将辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、老抽、花生酱、蒜蓉、姜蓉、香葱末、醋混合搅拌均匀即可。 酱香蘸料：将花生酱、花椒酱、香菜末、蒜蓉、生抽、醋、糖、鸡精混合搅拌均匀即可。 酱油蒜蓉蘸料：将蒜蓉、生抽、醋、糖、辣椒油、香油混合搅拌均匀即可。

3、偏甜口味 搭配：麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻 这种调料适合喜欢偏甜口味的小伙伴，海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味，所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。嗜辣口味 搭配：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花 各种辣，明显就是嗜辣小伙伴的标配。

重庆夫妻肺片的 *** 流程是什么?

1、 *** 夫妻肺片的材料有些比较特殊，需要提前准备好。通常包括：猪肚、牛肚、牛筋、毛肚、豆腐、味精、盐、鸡粉、香油、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、蒜泥、白糖、黑醋、料酒、姜、大葱等等，所有的食材都需要充分被准备好。接下来就是正式的 *** 工序。

2、总之，重庆夫妻肺片的 *** 顺序包括准备食材、清洗处理、焯水、切片、准备调料、拌制、出锅和上桌等环节。在 *** 过程中，要注意食材的新鲜程度，以及调料的搭配和火候的掌握，才能 *** 出美味可口的重庆夫妻肺片。

3、拌制肺片：将切好的猪肺、猪肚、猪心片放入调料汁中，充分拌匀，让每片肺片都裹上调料汁。然后将其摆放在盘中，撒上适量的葱花、香菜叶作为点缀。上桌：将拌好的重庆夫妻肺片端上桌，即可食用。这道菜色香味俱佳，麻辣鲜香，口感软糯，深受食客喜爱。

4、总结一下，重庆夫妻肺片的 *** 步骤包括：准备食材、处理牛杂、准备香料、炒制香料、加入豆瓣酱、加入牛杂、加入香料、出锅装盘、享用美食。只要按照这些步骤，您就能在家中 *** 出美味的重庆夫妻肺片，与家人朋友共享美食的快乐。

重庆夫妻肺片怎么做简单而又不失美味?

1、炒制香料：在锅中加入适量的花生油，加热至五成热时，放入花椒粉和辣椒粉，小火炒香，注意不要炒糊。拌制肉片：将炒香的辣椒油倒入之前调好的酱汁中，迅速搅拌均匀。烫肉片：在锅中烧开水，将腌制好的肉片逐片放入滚水中，快速烫至变色，立即捞出沥干水分。

2、准备材料：将牛肉和牛肚清洗干净，分别切成薄片或条状备用。煮牛肉和牛肚：在锅中加入足够的水，放入切好的牛肉和牛肚，加入生姜片、大葱段、花椒和八角，以及适量的酱油和料酒，大火煮沸后转小火炖煮至肉质软熟。

3、腌制：将焯好水的牛肉和牛肚片放入调味汁中，充分拌匀，让肉片吸收调味汁的味道。腌制入味：将拌好的肉片放入冰箱中腌制30分钟以上，让肉片更加入味。出锅装盘：将腌制好的牛肉和牛肚片取出，摆放在盘中，撒上适量的香菜点缀。点缀：最后，可以在肉片上淋上少许芝麻油增加香气。

4、煮牛肉：在锅中加入足够的水，放入牛肉、姜片、葱段、花椒和八角，大火煮沸后转小火煮至牛肉熟透，捞出备用。煮牛百叶：同样的 *** 煮牛百叶，但煮的时间不宜过长，以免变得过硬。调味料准备：在一个大碗中，加入酱油、料酒、红油豆瓣酱、蒜末、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。

正宗重庆夫妻肺片的 *** *** 是什么?

准备好肺、舌、口腔肉等材料，将其切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。准备调料：花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、酱油、盐、味精、蒜泥、姜末、香油等。将调料混合均匀，加入适量的水，搅拌成酱汁。将焯好水的肺片、舌片、口腔肉片等放入酱汁中，拌匀，腌制10分钟左右。

*** /步骤 1准备主料：牛肚、牛肉、口条、猪心。辅料：花生碎、香葱、蒜末。请点击输入图片描述 2准备调料：红油、陈醋、香油、鸡粉、芝麻、盐、白糖还有花椒面。请点击输入图片描述 3将卤好的四种原料分别切成片，牛肚要斜刀切。

炒制：将拌好的牛肺、牛舌、牛肚等内脏放入锅中炒制，炒至肉质熟透，调料入味。在炒制过程中，要注意火候的掌握，以免炒糊或炒生。摆盘：将炒好的重庆夫妻肺片摆放在盘中，撒上黄豆芽、花生米、香菜等辅料，增加菜肴的色彩和口感。最后淋上一些热油，使菜肴更加香辣可口。

正宗夫妻肺片 *** *** 所需材料：夫妻肺片卤料一包新鲜猪肺适量大葱、生姜、蒜适量青椒、红椒、黄椒各一个香菜、小葱适量生抽、醋、辣椒油适量花生米适量步骤： 将新鲜猪肺在清水中浸泡，并清洗干净，切成小块。 将卤料包放入锅中，加入足够的水，烧开后放入肺片卤制，直至入味。

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