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重庆羊蝎子火锅（羊蝎子火锅店）

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羊蝎子的做法火锅

1、食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。

2、食材：羊蝎子、洋葱、香菜适量、郫县豆瓣酱、适量、红豆腐乳、适量、红糖，红辣椒适量、小茴香、花椒适量、麻椒、孜然、白胡椒粒适量、香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒适量、食盐、老抽、料酒、鸡精适量。准备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块。清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。

3、羊蝎子剁开，用清水冲洗干净，锅里烧开水，羊蝎子放进去焯水三分钟。羊蝎子捞出来放入冷水里浸泡几分钟，控干水，锅里加清水和生姜片，把羊蝎子放进去煮。煮开之后，将八角、花椒、生姜片、大蒜瓣、红辣椒、葱段，以及食盐放进去，加入一勺子生抽，盖上盖子继续煮。

4、羊蝎子的做法火锅 羊蝎子是一道以羊肉和蝎子为主要食材的火锅，属于重庆火锅的一种变种。以下是羊蝎子火锅的做法：准备羊肉、蝎子、豆皮、豆腐、粉丝、蔬菜等食材。将羊肉切成薄片，蝎子洗净备用。将锅中的水烧开，放入蝎子焯水，捞出备用。将锅中的水再次烧开，放入羊肉焯水，捞出备用。

重庆羊蝎子火锅（羊蝎子火锅店）

香辣羊蝎子火锅怎么做

1、香辣羊蝎子火锅重庆羊蝎子火锅的做法 羊蝎子清水浸泡出血水。

2、用料：羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料适量、花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片。把葱段、姜片、料酒和羊蝎子放锅里大火烧开去血沫重庆羊蝎子火锅，然后捞出控干备用。热锅放油重庆羊蝎子火锅，然后在锅里放入香辣底料，润一下锅。

3、操作步骤如下：羊蝎子用水冲洗干净，锅中坐足量热水烧热后，羊蝎子焯水去除血沫和杂质，焯好水的羊蝎子用筷子夹出放入大碗。倒入适量油，辣椒（不能吃辣椒的可以不放），加入花椒爆出香味。

4、- 麻辣火锅底料（可选）步骤： 首先，将羊蝎子洗净并用刀切割成小片。 在一个容器中加入适量的水和料酒，将羊蝎子放入浸泡大约20分钟，去腥。 接着，将洋葱、大蒜切碎，姜切片，辣椒切段备用。 热锅，加入适量的油和花椒，炒香花椒的香味。

5、选用新鲜羊蝎子，剁成小段后入锅焯水，去除血水和杂质。水开后撇去浮沫，捞出羊蝎子，用清水冲洗干净，控干水分备用。 热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入一勺豆瓣酱和火锅底料，小火炒至出红油。接着加入花椒、麻椒、干辣椒、切段的葱、姜片、桂皮和香叶，炒出香味和辣味。

哪里有羊蝎子火锅好吃

天气越来越冷了， 来一锅热气腾腾的羊蝎子吧，肉炖得很烂，又入味，骨髓多，吸起来味道美极了，汤也真香啊，忍不住喝了好几碗。这一顿吃下来，保证你全身上下都暖暖和和的重庆羊蝎子火锅！ 排名可能因不同的评价标准而有所不同，因此没有绝对的排名。

东来顺是一家历史非常悠久的火锅店，由北京东安饮食公司所创立，是北京传统食物文化的传承，店铺的装修和菜品都非常有传统的特色感，火锅锅底非常的讲究。

草原牧歌羊蝎子火锅重庆羊蝎子火锅：此店以内蒙古风情为主题，提供正宗的内蒙古风味羊蝎子火锅。羊蝎子选自内蒙古放养的羔羊，肉质紧实而富有弹性，汤底采用多种中草药熬制，既健康又美味。晋阳古城羊蝎子火锅：这家店以其地道的山西风味和优质的食材吸引了众多食客。羊蝎子经过精心挑选，保证了食材的新鲜度。

草原牧歌羊蝎子火锅 草原牧歌以其高品质的食材和精致的服务享誉深圳。店内的羊蝎子来自内蒙古的草原羊，肉质鲜美，无膻味。汤底采用多种中草药和香料熬制，不仅味道好，而且具有一定的养生效果。此外，店内装修风格独特，营造出一种温馨舒适的就餐氛围。

辽阳是一座历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食文化。羊蝎子是辽阳的一道传统美食，以下是一些推荐：老诚一锅：老诚一锅是辽阳著名的火锅店，以其独特的羊蝎子火锅深受顾客喜爱。该餐厅的羊蝎子火锅选用优质的羊肉和羊骨头，配以多种中草药和调料，烹制出的羊蝎子口感鲜美，营养丰富。

阳谷县张岩羊全羊馆：位于临沂市罗庄区龙潭路与罗七路交汇处南160米路西，这家店专注于全羊料理，羊蝎子火锅只是其中一道招牌菜。羊肉来自放养的山羊，肉质鲜美，汤底浓郁，是寻找传统羊肉美味的理想之地。

好吃的羊蝎子火锅底料有什么?

1、炖煮羊蝎子：在锅中加入适量清水，放入焯水后的羊蝎子，加入姜片、葱段、大蒜、香叶、桂皮、八角等香料，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，让羊蝎子的香味和营养充分溶解于水中。调味：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入食盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等调料，调整汤底的味道。

2、主食材：羊蝎子800克。配料：葱姜适量，干辣椒5个，火锅底料小块，生抽20克，蚝油30克，老抽15克，冰糖适量，香叶八角桂皮少许，料酒适量。

3、羊蝎子火锅 食材：羊蝎子、大葱、姜、火锅底料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、白胡椒粉、孜然、枸杞、食用油、盐、酱油、料酒。做法：羊蝎子洗净焯水后去除血沫捞出备用。

4、用料：羊蝎子800g、啤酒500ml、郫县豆瓣酱20g、牛油火锅底料20g、大葱1根、生姜1块、干辣椒5个、桂皮如半个小拇指一块、香叶4片、良姜如小拇指肚一块、白芷3片、陈皮3g、甘草3片、小茴香5g、花椒1g（30粒左右）、八角1个、生抽15g、老抽10g、糖12g、盐适量、油适量。步骤：准备食材。

5、用料：羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料适量、花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片。把葱段、姜片、料酒和羊蝎子放锅里大火烧开去血沫，然后捞出控干备用。热锅放油，然后在锅里放入香辣底料，润一下锅。

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