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重庆特色大全(重庆10大特色美食小吃看着都流口水)

椒麻鸡：重庆菜佐料加的多是出了名的，其中称为椒麻做法的就是一个代表。不同于红色代表辣的概念，椒麻做法要加很多绿色的小山椒和绿花椒。还与传统辣菜不一样的是，这道菜不多油。但味道是特别大，又辣又麻，很 *** 味觉。麻辣之后还能吃出香料的那种甜味来。芋儿鸡：算是一道明星菜，芋头和鸡红烧。

重庆小面也是麻辣为主，不爱吃辣的朋友们依然是享受不了美食了，每一家店的味道其实都是不一样的，但是每一家又都很好吃。

泉水鸡是重庆非常著名的一道家常菜，主要用现宰杀的鸡，做法是使用泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨来完成。所以用“泉水鸡”名称。泉水鸡一开始吃起来其实还有点辣中带甜的感觉，鸡肉我们选的土鸡，吃起来很嫩，鸡肉切得特别小，所以超级入味。

除火锅外，还有其他美食值得尝试。重庆的地方菜系：万州烤鱼、黔江鸡杂、丰都麻辣鸡、璧山兔、永川耗儿鱼、合川肉片。重庆家常菜：毛血旺、鱼香肉丝、酸菜鱼、辣子鸡、尖椒鸡。

重庆向来是美食之都，各种各样的重庆小吃非常具有当地特色，比方说酸辣粉、炸土豆，凉粉、糍粑等等，都是比较推荐的重庆小吃，到重庆旅游的吃货们一定要尝一尝。酸辣粉 吃酸辣粉千万不要到太讲究的店铺，更好是多去大街小巷转一转，要知道好吃的美食基本上都藏在这些犄角旮旯里。

重庆酸辣粉也是重庆地区的一种传统小吃呢，也是重庆人喜爱的小吃之一。酸辣粉的粉一般用红薯、豌豆淀粉为主要原料，味道麻、辣、鲜、香、酸，汤中有油，吃起来却不腻。素有天下之一粉之美名。

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1、材料准备重庆板栗鸡地址：鸡1只（大约1250克）重庆板栗鸡地址， 板栗500克，盐适量，老抽1勺，生抽1勺，料酒适量，水适量，油适量。鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用。板栗去壳去皮，清洗干净备用。锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香。加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色。

2、同年，李文虎先生与聂全勇先生合资在彭州朝阳路一号开设栗香居秘制板栗鸡汤锅店，并在成都市金阳路开设栗香居秘制养生板栗鸡金沙店。2008年至2010年间，养生板栗鸡在餐饮市场大受欢迎，品牌数量激增，产品质量参差不齐，板栗价格也因此上涨，被称作“蜀都栗贵”。

3、板栗鸡做法 *** 一 用去壳板栗500至1000克、鸡一只、神悦板栗鸡调料包一包、生姜两片、枸杞数颗、花椒三粒、大枣两个、盐适量。

4、【位置和交通】：重庆观音桥大融城，建议自驾 【介绍及个人体验】：大融城这家店一改往日传统店风，走起重庆板栗鸡地址了潮流风格。店内五光十色重庆板栗鸡地址的霓虹灯牌，个性张扬的吃鸡标语，随处都可进行打卡，出片率高，目前李子坝梁山鸡一共有4种口味：李子坝梁山鸡、李子坝焖烧鸡、李子坝板栗鸡、松茸虫草乌鸡。

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重庆板栗鸡怎么做

材料准备：鸡1只（大约1250克）， 板栗500克，盐适量，老抽1勺，生抽1勺，料酒适量，水适量，油适量。鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用。板栗去壳去皮，清洗干净备用。锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香。加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色。

板栗鸡做法 *** 一 用去壳板栗500至1000克、鸡一只、神悦板栗鸡调料包一包、生姜两片、枸杞数颗、花椒三粒、大枣两个、盐适量。

板栗鸡源自三国时期，传说诸葛亮七次智擒孟获，孟获感念诸葛亮之恩，寻得凉山医术高超之人，发现山中板栗与山鸡结合的秘制 *** ，用文火烹煮后为受伤士兵服用，效果非凡，士兵们得以快速康复。此方由李姓人氏传承至今。

板栗鸡怎么做好吃?

材料重庆板栗鸡地址：嫩光鸡1只约500克重庆板栗鸡地址，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳衣。

栗子去外壳，也可以买去了外壳的栗子。鸡洗净，斩成大件。锅里的水烧开后，放入鸡块和瘦肉。焯一下水，去掉血腥味。小锅里装水烧开后，放入栗子，用热水烫过的栗子，外衣很容易去掉。椰子切片，红枣去核，姜片、椰子放入装有水的汤锅内。放入鸡块、板栗。

准备食材，鸡肉洗净切小块沥干水分，姜蒜切小丁，朝天椒切小粒，板栗中间划刀。鸡肉用盐，生粉腌制半个小时，板栗放水煮至八成熟（这里凭感觉，觉得差不多就可以啦），然后板栗剥壳备用。

选材重庆板栗鸡地址：鸡肉：选择新鲜的整鸡或者鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感更佳。板栗：选择新鲜去皮的板栗，个头均匀，无坏损。准备工作：鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成适口的块状。板栗处理：将板栗用开水焯烫，去除表面的涩皮，然后剥去内皮，备用。

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