重庆养道板栗鸡，北碚板栗鸡

本文目录一览：

• 1、板栗鸡块这道菜有何营养
• 2、板栗鸡做法?
• 3、板栗鸡的正宗做法是什么?
• 4、正宗板栗鸡的做法是什么?
• 5、板栗鸡是如何 *** 的?

板栗鸡块这道菜有何营养

1、养胃健脾：板栗性温味甘，能够入脾、胃、肾经，具有养胃健脾的功能。与富含蛋白质的鸡肉结合，不仅可以增强脾胃功能，还能补肾强筋，促进血液凝固和止血。

2、鸡肉属于平性食物，入脾经，有利于健脾护胃，适量食用有利于促进脾胃健康，如果与清甜可口的板栗搭配烹饪，菜品营养丰富，不仅可提升食欲，还能够促进肠胃消化，吸收营养。

3、板栗烧鸡是一道营养丰富的菜肴，其中栗子的独特营养价值不容忽视。栗子富含不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，对于维持心血管健康大有裨益，如能有效预防和防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。它还被誉为抗衰老、延年益寿的滋补圣品，特别适合需要增强体质、延缓衰老的人群。

板栗鸡做法?

1、材料准备：鸡1只（大约1250克）， 板栗500克，盐适量，老抽1勺，生抽1勺，料酒适量，水适量，油适量。鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用。板栗去壳去皮，清洗干净备用。锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香。加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色。

2、准备食材：鸡半只、板栗、葱2根、姜片3片、桂皮一段、干辣椒3个、八角2个、料酒3勺、老抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、鸡精。鸡肉清洗干净，放入锅里，加水没过鸡肉，煮开焯水，捞出洗净，沥干水分。不粘锅中倒入玉米油，开大火热油，放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香。

3、材料：鸡1只，板栗250克，彩椒1个、食盐6克、葱半根姜片蒜适量、八角2个、干辣椒适量、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。把开水倒入板栗，没过，添加盐。盖上锅盖焖上5分钟。逐个取出剥取栗肉。鸡洗净，沥干水分。

板栗鸡的正宗做法是什么?

1、主料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。调料选用：绍酒1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。将鸡肉剔除粗骨，剁成长宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米长的段。姜切成长宽1厘米的薄片。烧热油锅至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

2、板栗去壳，洗净备用。锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。加入姜片、蒜瓣炒香，然后加入板栗，继续翻炒均匀。倒入适量的料酒、生抽、老抽，加入适量的清水，水量要没过鸡肉和板栗。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。炖至鸡肉熟烂，板栗软糯，汤汁浓稠。

3、准备材料：将鸡清洗干净，切成块状；板栗煮熟去皮备用；姜切片，葱切段。焯水：锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炒香：锅中加油烧热，放入姜片、葱段、八角、香叶和花椒，炒出香味。

4、出锅装盘：将炖好的鸡肉、香菇和板栗装盘，将剩余的汤汁浇在上面即可。这样一道香气扑鼻、味道鲜美的正宗香菇板栗鸡就完成了。在烹饪过程中，火候的控制非常重要，要保证鸡肉炖煮到恰到好处，既能保持肉质的鲜嫩，又能让香菇和板栗的味道充分渗透。

5、材料准备：鸡肉：一般选择新鲜的三黄鸡或者土鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。香菇：选择干香菇为佳，需要提前用温水泡发，泡发后的香菇味道更浓郁。板栗：选择新鲜板栗，去壳后备用。调味料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、鸡精或味精、胡椒粉等。

6、 *** ：①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。②将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。③烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。

正宗板栗鸡的做法是什么?

鸡腿切块重庆养道板栗鸡，加入盐重庆养道板栗鸡，料酒抓匀。姜，葱切片，和蒜，干辣椒，八角放在一起。5成油温下鸡块炸。栗子过油2到3分钟。锅中放入鸡块，栗子和刚刚准备重庆养道板栗鸡的菜。加入料酒，老抽，水，生抽，糖，盐，麻油，等到色泽变亮即可捞出即可。

将板栗剥皮，切去两头尖部重庆养道板栗鸡的鳞片。 将板栗放入锅中，加入适量的水煮开，用中小火煮20分钟左右。 煮熟的板栗捞出，去除皮和内膜，备用。步骤四重庆养道板栗鸡：烧炖鸡肉 将炒锅加热，放入适量油，加入葱姜炒香。 加入鸡块翻炒，将鸡块炒至表面变色。 加入料酒，煮鸡片去腥。

首先，将鸡肉洗净切块，用开水烫一下去除腥味。然后用清水冲洗干净备用。将板栗洗净，用刀在板栗表面划上一个小口，便于煮熟后去皮。步骤二：炖鸡 炖锅中加入适量水，放入鸡肉、姜块、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，改小火炖煮30分钟，至鸡肉熟烂。

做法： 板栗从中间切个小口，电饭锅里加热水烧开后将板栗放进去蒸10分钟，拿出来稍微晾凉一点剥掉壳和皮。一定要趁热剥皮才能剥下来，如果放凉了就重新蒸一下再剥。板栗也可以直接放在水里煮熟了再剥皮。干香菇洗净，蒜、生姜切大块备用。

板栗鸡是如何 *** 的?

1、将鸡腿肉洗净后切块，用开水焯水去除血水和杂质后捞出备用。 将板栗剥壳，放入开水中焯水煮5分钟，再用冷水冲洗，去除外皮上的苦味。 胡萝卜去皮切块，香菇切片备用。 烧热一锅水，加入料酒后放入鸡肉块焯水煮2分钟，捞出备用。

2、 *** 养生板栗鸡，您需要准备去壳板栗500至1000克、一只鸡、一包神悦板栗鸡调料、两片生姜、几颗枸杞、三粒花椒、两个大枣以及适量的盐。首先，将鸡宰杀并洗净，然后切成块，放入沸水中焯水去腥味和血水，捞出后放入砂锅中。接着，加入生姜、花椒、调料包和适量的清水，大火煮沸后转为文火慢炖约半小时。

3、板栗处理：将板栗去壳，可以用刀在板栗上划一刀，然后放入热水中煮几分钟，这样更容易剥去外壳和内膜。炒香：锅中放油，加热后放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。炒鸡：将处理好的鸡块放入锅中，加入料酒，翻炒至鸡肉表面变色。

4、选择新鲜的三黄鸡和板栗，这是保证菜肴口感和味道的关键。（2）焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去除鸡肉的腥味。（3）炖煮过程中要保持小火，使鸡肉更加鲜嫩，板栗更加入味。（4）收汁时要不断翻炒，防止糊锅，同时使汤汁更加浓郁。

5、板栗：选择新鲜去皮的板栗，个头均匀，无坏损。准备工作：鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成适口的块状。板栗处理：将板栗用开水焯烫，去除表面的涩皮，然后剥去内皮，备用。辅料准备：根据个人口味，准备适量的姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料。

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