重庆过年必吃的家常菜？：重庆地方家常菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆地方家常菜有哪些的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆地方家常菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。

重庆过年必吃的家常菜？

重庆是一个美食之都，有很多经典的传统家常菜。以下是一些重庆人过年期间必吃的家常菜：

回锅肉：回锅肉是重庆传统的家常菜之一，以猪肉为主要原料，加上豆瓣酱、姜蒜等调料炒制而成。

鱼香肉丝：鱼香肉丝也是重庆传统的家常菜之一，以猪肉、木耳、胡萝卜等为主要原料，加上豆瓣酱、葱姜蒜等调料炒制而成。

红烧肉：红烧肉是重庆传统的大菜之一，以猪肉为主要原料，加上葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料煮制而成。

粉蒸肉：粉蒸肉是重庆传统的蒸菜之一，以猪肉为主要原料，加上米粉、酱油等调料蒸制而成。

火锅：火锅是重庆的特色美食之一，过年期间，一家人围坐在一起吃火锅是很多重庆人的传统。

腊肉：腊肉是重庆的传统年货之一，过年时，很多家庭都会自制腊肉，或者买一些现成的腊肉。

以上是重庆过年期间必吃的一些家常菜，当然还有很多其他的美食，比如酸辣粉、小面、豆花等等。

重庆特色菜谱菜单？

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的，上班的白领中午喜欢来上一碗，入味儿的肥肠可以下两碗米饭。

2、糯米油棕：这是重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点。

3、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。

4、格格很：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。

重庆口味家常菜做法？

重庆是中国的美食之都，拥有着浓厚的川菜文化和独特的口味。以下是几道重庆口味的家常菜做法供参考：

1. 麻婆豆腐

材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、醋、油、水淀粉。

做法：

1）将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。

2）将瘦肉末用油煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱姜蒜末和花椒一同炒香。

3）加入适量的水，煮开后放入豆腐块，煮至豆腐入味并稍微挂芡。

4）最后加入盐、鸡精、料酒、醋调味，撒上葱花即可。

2. 酸辣土豆丝

材料：土豆、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油、水淀粉。

做法：

1）将土豆、胡萝卜、青椒、红椒分别切成丝备用。

2）将葱姜蒜切末，热油锅中爆香，加入切好的蔬菜翻炒至熟。

3）加入适量的水，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油调味，煮开后撒入葱花。

4）用水淀粉勾芡，并用少量的醋调整口味后即可出锅。

3. 干煸

重庆家常菜有很多种，比如鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐等等。这些菜的做法都比较简单，主要是用一些常见的调料和食材，如姜、蒜、花椒、豆瓣酱等等， *** 出美味可口的菜肴。此外，还有一些特色菜品，如重庆火锅、担担面、小面等等，也是重庆的代表性美食。

步骤/方式一

准备卤熟的猪隔山肉400克，切成小块备用，起锅加入菜籽油100克烧热，放入护心肉块煸炒出油脂，放入葱椒蒜末各2克，料酒5克，干辣椒丝2克爆香，加入食盐2克，鸡粉1克，花椒粉1克炒匀即可出锅装盘。

步骤/方式二

准备墨斗鱼150克，去除内脏，清洗干净切小块备用。起锅烧水放入墨斗鱼加白酒2克，焯水2分钟捞起冲洗干净，沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热，放入葱椒蒜末各2克，花椒粒1克爆香，放入焯好水的墨斗鱼，加入料酒15克，食盐2克，鸡粉2克，青红辣椒15克，生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。

步骤/方式三

准备新鲜小鱼仔150克，挤出内脏，放入盆中加清水清洗干净沥干水份，放入碗中加食盐2克，料酒10克，淀粉5克，面粉50克。抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油200克，倒入鱼仔过油煎炸2分钟，炸至金黄酥脆捞起控油，装入盘中加入辣椒粉5克，孜然粉2克，椒盐2克，拌匀即可食用。

材料：四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精

　　做法：

　　1、四季豆洗净，掐段，沥干水份;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀

　　2、锅热放油，下四季豆翻炸一会儿，

　　3、洒少许盐，盖上锅盖焖炸一会儿，再打开盖子，翻炸，直到表皮呈虎皮样盛出

　　4、另起锅，放少许油，将肉末煸炒至变色出锅

　　5、锅里留少许油，烧热后，放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味

　　6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒，最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

重庆家常菜馆推荐？

1.新陶然

陶然居是重庆菜的代表餐厅之一，而新陶然就是陶然居旗下的一个品牌。作为餐饮十名的陶然居，味道是能够得到保证的。

特别是他家的老坛酸菜鱼，正宗的川味酸菜比绝大部分餐馆中的要好吃很多，是真正的重庆酸菜鱼的味道。

2.丘二馆

从清朝流传下来的技艺，百年的传承，重庆丘二馆值得一去。一碗鲜美的鸡汤是他家的特色菜，蒜泥白肉肥而不腻，经典火锅鱼还原重庆家常的味道。

如果你是外地人，想体验重庆人家最真实的味道，那么丘二馆就是一个非常不错的选择。但需要注意的是，丘二馆味道最正宗的店铺。

3.纯阳老酒馆

江湖菜是重庆一大特色，而重庆的江湖菜馆多得数不胜数，哪家更好吃？游品吃过的江湖菜馆中，最喜欢的便是纯阳老酒馆了。

纯阳老酒馆是重庆的一家老字号店铺。从1986年至今，已经有35年的历史。分量超足的霸王糊辣鱼麻辣感十足，鱼肉细嫩美味。特色鲜椒蹄花，辣椒与花椒的完美结合，辣得本地人都直呼遭不住。

重庆12道高档年夜饭菜谱？

重庆是一个美食之都，除了辣椒和火锅，还有各式各样的高档年夜饭菜谱可以品尝。其中，传统的“四大家宴”包括渝派著名的卤水全鱼、鲫鱼双烤、夫妻肺片和辣子鸡丁，都是绝对不能错过的美味佳肴。此外，还有清蒸龙虾、炭火烤全鱼等海鲜美食，口感鲜美，让人回味无穷。如果您喜欢鲜香辣味，可以尝试“沸腾鱼”、“干锅牛蛙”等特色菜式。总之，在重庆，不仅能够享受到特色的火锅和小吃，还可以品尝到美味丰富、高档精致的年夜饭菜谱，满足您的味蕾享受。

重庆作为一个美食之都，有着丰富的年夜饭菜谱。比如，鲍参翅肚汤、清蒸鳕鱼、炭烤小羊腿、焖焗石斑鱼等高档菜肴都是不错的选择。此外，还有重庆火锅、毛血旺等特色菜品，也是很多人喜欢的菜肴。不论是家庭聚餐还是商务宴请，重庆的年夜饭菜谱都能满足各种需求，为大家带来美味的享受。

到此，以上就是小编对于重庆地方家常菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆地方家常菜有哪些的5点解答对大家有用。