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（家常炖小笨鸡的做法大全）家常炖小笨鸡的做法

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炖笨鸡的家常做法大全

做法： 把小笨鸡剁碎，洗净放入水里浸泡一个小时。 锅里放入适量的水，放入剁好的鸡肉焯除血水。 把焯好的鸡肉洗净沥干水分。 锅里加适量的油烧热。 放入鸡肉翻炒至鸡肉变色。 加入十三香、葱花、蒜片翻炒出香味。 放入适量的酱油。 加入适量的水、盐小火慢炖。

准备食材：选择新鲜的笨鸡，洗净备用。此外，还可以搭配一些香料和蔬菜，比如姜片、葱段、蒜瓣、香菇、胡萝卜等，以增加味道和口感。 鸡预处理：将鸡切成小块或者剁成大块，以便更好地入味。可以用盐和料酒腌制片刻，帮助去腥。 炖锅准备：选择深底锅或者炖盅，并加入适量的清水。

炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

笨鸡先炒制一下再炖熟的快，下面介绍做法：准备材料：笨鸡2000g、干针蘑2两、大葱1颗、姜8大片、大料8块、干辣椒5个、生抽5羹匙、老抽适量调色、精盐少许、味精少许 *** 步骤：准备好食材：针蘑要提前泡2个小时，反复清洗。鸡剁小块，葱切小段，姜切片。

笨鸡炖的烂又好吃的做法如下：用料：笨鸡一只、蘑菇一盆、生抽两勺、老抽一勺、葱段和姜片适量、盐少许、花椒少许。步骤把鸡洗净切块，黄油不要都摘掉，留点油会让鸡肉更香。步骤干蘑菇泡水。平时用榛蘑较多，可家里只有元蘑了也可以吧，反正东北特产就充斥着那股子原生态味儿。

（家常炖小笨鸡的做法大全）家常炖小笨鸡的做法

家常炖小笨鸡最正宗的做法

1、炖鸡时，加入各种香料，可以让汤底更加浓郁鲜香。常见的香料有八角、桂皮、香叶、花椒、*果等。根据自己的喜好，可以适当添加或减少香料用量。 小火慢炖，耐心等待 炖鸡最忌讳的就是急功近利。想要炖出烂而不柴的鸡肉，一定要小火慢炖。一般来说，炖笨鸡需要2-3个小时，期间可以酌情加水。

2、食材：笨鸡1000g，蘑菇300g，粉条300g，食盐10g，葱15g，姜10g，味精2g，生抽20ml，黄酒20ml，豆油50ml。鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水。（洗的时候要把鸡珍洗干净，脖子的气管去掉，用凉水冰一个小时更好）提前烧开水，鸡块放入烫一下，然后用温水冲净，沥干备用。

3、准备食材：选择新鲜的笨鸡，洗净备用。此外，还可以搭配一些香料和蔬菜，比如姜片、葱段、蒜瓣、香菇、胡萝卜等，以增加味道和口感。 鸡预处理：将鸡切成小块或者剁成大块，以便更好地入味。可以用盐和料酒腌制片刻，帮助去腥。 炖锅准备：选择深底锅或者炖盅，并加入适量的清水。

4、做法： 把小笨鸡剁碎，洗净放入水里浸泡一个小时。 锅里放入适量的水，放入剁好的鸡肉焯除血水。 把焯好的鸡肉洗净沥干水分。 锅里加适量的油烧热。 放入鸡肉翻炒至鸡肉变色。 加入十三香、葱花、蒜片翻炒出香味。 放入适量的酱油。 加入适量的水、盐小火慢炖。

5、笨鸡先炒制一下再炖熟的快，下面介绍做法：准备材料：笨鸡2000g、干针蘑2两、大葱1颗、姜8大片、大料8块、干辣椒5个、生抽5羹匙、老抽适量调色、精盐少许、味精少许 *** 步骤：准备好食材：针蘑要提前泡2个小时，反复清洗。鸡剁小块，葱切小段，姜切片。

6、家常炖小笨鸡的做法步骤 1 先把鸡洗净。2 用刀剁成小块。3 锅里放水烧开，把鸡放入锅中焯一下。4 捞出来用水洗净。5 葱切段、姜切片。6 把鸡、葱、姜放入锅中。7 料酒、酱油一起调匀。8 倒入锅中。9 添加适量水。10 放入白糖、盐。11 盖上锅盖，按下鸡鸭键上足气压后25分钟即熟。

小笨鸡做法

1、做法： 把小笨鸡剁碎，洗净放入水里浸泡一个小时。 锅里放入适量的水，放入剁好的鸡肉焯除血水。 把焯好的鸡肉洗净沥干水分。 锅里加适量的油烧热。 放入鸡肉翻炒至鸡肉变色。 加入十三香、葱花、蒜片翻炒出香味。 放入适量的酱油。 加入适量的水、盐小火慢炖。

2、笨鸡，一只（约5公斤） 姜块，适量 蒜瓣，适量 葱段，适量 料酒，适量 酱油，适量 盐，适量 白胡椒粉，适量 鸡精，适量 清水，适量 步骤一：处理好鸡的杂质 首先，将鸡洗净，并去除掉多余的羽毛和内脏。

3、普通难度 红烧小笨鸡（小野鸡）的做法步骤 1 整条鸡一只，自己可根据自己的需要的大小切块儿。2 小笨鸡的肉质非常的不错。3 把整只鸡都处理好了备用。4 鲜肉凉水下锅。5 鲜肉凉水下锅后盖上锅盖等着开锅。6 花椒、香叶、桂皮、大料，放入另一个锅中备用 7 然后往里面加入少量醋，适量酱油和料酒。

4、家常炖小笨鸡的做法步骤 1 先把鸡洗净。2 用刀剁成小块。3 锅里放水烧开，把鸡放入锅中焯一下。4 捞出来用水洗净。5 葱切段、姜切片。6 把鸡、葱、姜放入锅中。7 料酒、酱油一起调匀。8 倒入锅中。9 添加适量水。10 放入白糖、盐。11 盖上锅盖，按下鸡鸭键上足气压后25分钟即熟。

笨鸡怎么做好吃

1、清炖小笨鸡：用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

2、准备食材：选择新鲜的笨鸡，洗净备用。此外，还可以搭配一些香料和蔬菜，比如姜片、葱段、蒜瓣、香菇、胡萝卜等，以增加味道和口感。 鸡预处理：将鸡切成小块或者剁成大块，以便更好地入味。可以用盐和料酒腌制片刻，帮助去腥。 炖锅准备：选择深底锅或者炖盅，并加入适量的清水。

3、选择新鲜的笨鸡：确保选择到肉质鲜嫩、富有弹性的笨鸡，这样炖出来的口感更好。 准备好料理的材料：可以选择一些适合搭配笨鸡的食材，如姜片、大葱段、蒜瓣等提升风味。 提前腌制：腌制可以增加笨鸡的嫩滑口感，可以选择一些调料如盐、料酒、酱油和生姜腌制30分钟。

4、笨鸡炖的烂又好吃的做法如下：用料：笨鸡一只、蘑菇一盆、生抽两勺、老抽一勺、葱段和姜片适量、盐少许、花椒少许。步骤把鸡洗净切块，黄油不要都摘掉，留点油会让鸡肉更香。步骤干蘑菇泡水。平时用榛蘑较多，可家里只有元蘑了也可以吧，反正东北特产就充斥着那股子原生态味儿。

5、食材：笨鸡1000g，蘑菇300g，粉条300g，食盐10g，葱15g，姜10g，味精2g，生抽20ml，黄酒20ml，豆油50ml。鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水。（洗的时候要把鸡珍洗干净，脖子的气管去掉，用凉水冰一个小时更好）提前烧开水，鸡块放入烫一下，然后用温水冲净，沥干备用。

6、清炖小笨鸡用材：肉食鸡1只，盐8克，鸡精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，芝麻油3克。将鸡开膛破肚取下内脏，留意将粘在肩胛骨上的肺除掉，放进冷水上将鲜血冲净，用刀根处把鸡剁碎生鸡蛋尺寸的块。葱切条，姜切片。

笨鸡怎么炖熟的快?

1、关键时刻，加点料酒 炖鸡快出锅的时候，可以加入适量的料酒。料酒具有去腥提鲜的作用，能使鸡肉更加鲜嫩多汁。 出锅装盘，香味扑鼻 炖好的笨鸡，肉质软烂脱骨，汤汁香浓浓郁。这时，可以根据自己的口味，加入青菜、豆腐、粉条等配菜，再撒上一点香菜末，出锅装盘，香味扑鼻而来，令人食欲大开。

2、小笨鸡煮烂的 *** ：在煮鸡时加入山楂干，可将鸡肉煮烂。在煮鸡时加入香料丁香可起到脱骨作用。用高压锅大火烧开，小火炖1小时可脱骨。鸡处理干净后，用刀背拍打一下，让其肉质变得松散。加入啤酒、白酒或者料酒腌制。不要提前放盐。

3、准备食材：选择新鲜的笨鸡，洗净备用。此外，还可以搭配一些香料和蔬菜，比如姜片、葱段、蒜瓣、香菇、胡萝卜等，以增加味道和口感。 鸡预处理：将鸡切成小块或者剁成大块，以便更好地入味。可以用盐和料酒腌制片刻，帮助去腥。 炖锅准备：选择深底锅或者炖盅，并加入适量的清水。

4、在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。 老鸡宰杀前，先灌一汤匙醋，然后再杀，用慢火炖煮，可烂得快些。 在炖老鸡的汤里，放几粒凤仙花籽或三四个山楂，也可加快烂熟。补充：笨鸡又叫柴鸡，具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。

5、增加调味料：可以适量加入一些调味料如盐、酱油、料酒、鸡精等，提升笨鸡的鲜美味道。 慢慢炖煮：建议使用炖锅或压力锅，用小火慢慢炖煮，时间可以根据个人口感来调整，但建议至少炖煮1小时以上。 混合炖煮：可以尝试添加一些配料如土豆、胡萝卜、香菇等，提升整个菜品的口感和味道。

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