本文目录一览：
- 1、炖小鸡的家常做法
- 2、清炖全鸡的家常做法
- 3、鸡怎么清炖好吃家常做法
- 4、清炖小鸡的做法?
炖小鸡的家常做法
材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。买来的鸡先处理一下清炖小鸡的家常做法，开膛破肚清炖小鸡的家常做法，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
准备好食材。（2）洗净切成小块。（3）焯下水捞出沥干水分备用。（4）锅里倒入适量食用油烧热，放入葱姜爆香。（5）倒入鸡肉翻炒。（6）加入少许料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒继续翻炒一会。（7）倒入适量的水没过鸡肉，烧开后盖盖转小火焖炖60分钟。（8）加入少许盐调味既可。
将小鸡洗净，切块备用。锅中加入适量清水，将小鸡块放入烧开，捞出鸡块用冷水冲洗干净备用。重新锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段和适量料酒烧开。将焯水后的鸡块放入锅中，调至小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不时撇去浮沫，控制火候，保持鸡块的嫩滑口感。
炖小鸡是一道家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 小鸡一只（约500克）- 生姜一块 - 葱一根 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡精适量 - 老抽适量 - 香菇适量 - 冬菇适量（可选）- 黄金菇（可选）- 茄子适量（可选）步骤： 将小鸡洗净，切块。用开水焯水，去除血水和杂质。
首先，准备以下材料：新鲜的鸡腿或鸡翅，富含汁水清炖小鸡的家常做法；姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、适量盐和白胡椒粉，还有必不可少的清水。步骤如下：将小鸡清洗干净，切成适中的块，姜切片，葱切段备用。在锅中加入足量的水，加入小鸡块、姜片和葱段，再倒入料酒，烧开后撇去浮沫，炖煮10分钟。
清炖全鸡的家常做法
一只鸡（小鸡较好，体重在2斤左右的）一只姜 适量葱段 适量料酒 适量盐 适量清水 步骤：首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。
准备好所需要的材料。先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。将鸡从背背部切开清洗干净。锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。将香料放入焯好的鸡腹中。
清炖全鸡：材料：全鸡、姜片、葱段、盐、料酒、清水 做法：将全鸡洗净后切成块，放入冷水中焯水，捞出备用。锅中加入适量清水，将全鸡块放入锅中，加入姜片、葱段和一些料酒去腥。用中小火煮至水开，去除浮沫，撇去表面的油脂。然后转小火继续炖煮1-2小时，加入适量盐调味即可。
鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水一下，捞出备用。 锅中加入清水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。 在炖煮的过程中，可以不时地用勺子将锅中的浮沫捞出来。 炖煮30分钟后，加入适量的盐，再炖煮5分钟即可。
准备材料：鸡1只，干香菇若干，食盐、味精、姜、料酒各适量。鸡宰洗后从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。
鸡怎么清炖好吃家常做法
1、主料：肉鸡1只。辅料：葱适量、姜适量、香菜适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。将鸡清理干净，斩小块洗净。锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。香菜切段和末。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
2、将全鸡洗净，切成块状备用；2） 锅中加入足够的清水，放入姜片、枸杞、党参，大火煮沸；3） 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；4） 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；5） 最后，加入适量盐和枸杞子调味即可。
3、首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。将切成薄片的姜均匀地涂抹到鸡肉的内外，再倒入一些料酒，腌制15分钟，让鸡肉更加入味。锅里放清水，水开后再放入鸡肉，再加入葱段。
清炖小鸡的做法?
1、锅里放清水，水开后再放入鸡肉，再加入葱段。大火煮开，薄薄地撇去浮沫，盖上盖子转入小火，炖煮约1个小时。较后加入适量盐进行调味，让味道更加鲜美，再炖煮30分钟左右，直到鸡肉变得鲜嫩、入味即可。小贴士：选用小鸡更有嚼劲，且炖制时间也短些。
2、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。
3、清炖小鸡 主料：小鸡配料：葱、姜片、八角、味极鲜酱油。做法：鸡切块放入锅内，放冷水；开锅后多吨会取出；换清水后加入调料（八角2个、用小碗倒大半碗酱油、姜片、大葱）；熟后，看汤酬，放盐几分钟后出锅。
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