蒜苔泡菜做法大全家常，蒜苔泡菜的做法大全家常

本文目录一览：

1、蒜苔怎么腌制?
2、红萝卜可以和蒜苔做泡菜吗
3、腌蒜苔的 ***
4、酸蒜苔炒肉末的家常做法大全怎么做好吃视

蒜苔怎么腌制?

将蒜苔的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜苔捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜苔的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。其特点是：色绿、味鲜、脆嫩。

糖醋蒜苔。原料：蒜苔，盐，米醋，白糖，纯净水。做法：蒜苔切成小段，然后撒上细盐拌匀，放冰箱冷藏腌制1小时，然后捞出洗净攥干水分。锅内加入适量纯净水烧开后，下入米醋，食盐，白糖小火略煮2-3分钟，凉透。蒜苔放在干净无油的容器中，倒入糖醋汁拌匀，冷藏密封腌制12小时即可。麻辣腌蒜苔。

所需材料：蒜苔、冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。将蒜苔放入淡盐水中浸泡10分钟。取出后用清水冲洗干净，然后将控干水分的蒜苔切成长寸段。在锅中加入清水，大火煮沸。加入少量食盐。

将蒜苔洗净晾干，切成适当长度的段。在一个干净的容器中放入一层蒜苔，撒上一层食用盐，再放入一层蒜苔，再撒上一层盐，以此类推，直到将所有的蒜苔放入容器中。盖上盖子，放置在阴凉干燥处，每隔一天打开盖子，用筷子翻动一下蒜苔，让其均匀受盐。

备齐食材。蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。

首先：洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。第二：蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。

红萝卜可以和蒜苔做泡菜吗

1、可以的，泡菜蒜苔的做法：蒜苔切段，晾干水份备用。圆生菜同上，胡萝卜切片。器皿中到入俩袋白醋，撒入盐、白糖、花椒、小米椒，然后到入凉白开，（不要放生水）。接下来放入准备好的蒜苔、紫色圆生菜、胡萝卜。4-5天就能吃到美味的泡菜啦。

2、食材：清水1500克、盐140克、冰糖78克、姜110克、蒜2个、白醋56克、胡萝卜适量、红彩椒适量、芹菜杆适量、蒜苔白段适量。首先要将泡菜罐洗干净，为防有油。先用清水洗一遍。再加入洗洁精洗干净。最后用清水再充分洗净。准备好需要的蔬菜。姜切成厚片。

3、洗净蔬菜，晾干水分，备用。首先在泡菜坛子底部放一层调料，包括盐、糖、八角、桂皮、花椒、姜蒜和辣椒等。然后将豇豆圈放在坛内，中间放入萝卜和新鲜的姜。

4、胡萝卜80g切条。（4）蒜苔60g切段。（5）朝天椒30g去头。（6）将切好的食材放入罐子中。（7）加入花椒、盐、高度白酒、冰糖，密封腌制15天。

腌蒜苔的 ***

咸辣蒜苔。原料蒜苔泡菜做法大全家常：蒜苔5千克蒜苔泡菜做法大全家常，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。把蒜苔洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好蒜苔泡菜做法大全家常的蒜苔拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。酱蒜苔。

蒜苔 2斤生抽 350毫升香醋 200毫升白糖 50克封口后，放在冰箱里，大概1天后就可以食用蒜苔泡菜做法大全家常了。

酱香蒜苔。原料：蒜苔，姜丝，豆瓣酱，黄豆酱，清水，白糖，做法：锅内烧油下入姜丝煸出香味，再次下入豆瓣酱和黄豆酱，小火慢炒出酱香味。加入少许清水烧开，放入白糖，转小火慢慢熬至变稠，晾凉待用。蒜苔切寸断，洗净。将凉透的酱汁，浇在蒜苔上面拌匀，放冰箱冷藏12小时即可。