家常菜谱排骨，家常菜谱排骨汤的做法

本文目录一览：

• 1、糖醋排骨的菜谱是?
• 2、怎么炖排骨才更好吃
• 3、家常菜谱丨让小孩馋哭了的糖醋排骨
• 4、椒盐排骨怎么做外酥里嫩?

糖醋排骨的菜谱是?

1、糖醋排骨 今天给大家分享一款红亮诱人，酸甜可口的糖醋排骨。怎样才能作出色泽红亮油润的佳品？为什么没用酱油，却醇香味浓？怎样才能把这道菜作得香而不腻？这里都有什么窍门呢？看过菜谱，您就会豁然开朗。

2、糖醋排骨的 *** 过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

3、酸甜排骨（糖醋排骨）做法一： 菜谱配料： 排骨，番茄酱，白砂糖，苹果醋（苹果醋可以用白醋代替），鸡蛋，玉米粉（玉米粉可以用炸粉代替），青椒，红萝卜，姜，蒜蓉，油，盐，酱油，料酒。

4、之前在豆果美食上看到的做法，真的巨简单又好吃！，特意来分享一下，真的超赞的！糖醋排骨的做法 步骤1 排骨（更好用肋排），冷水洗净。步骤2 排骨和冷水一起下锅，可以加几片姜。步骤3 大火烧至水开，会有浮沫出现。步骤4 水开后继续煮一两分钟，捞出排骨，关火。

5、糖醋排骨的 *** *** 如下：食材：排骨500克、糖、醋、酱油、姜、葱、盐、油、鸡精、料酒。将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、焯水备用。另起锅烧热油，加入一些冰糖，小火煸炒至红色。然后加入煮好的排骨，快速翻炒上色。然后煮酱油，陈醋，料酒调味。

6、其中一道菜，就是糖醋排骨。还记得菜谱是在一本台历上看到的。那时候的台历，总会印上些生活小窍门，黄历，或是菜谱之类的小文。我一步一步按着台历 上的菜谱做出了糖醋排骨，最后撒上白芝麻，一番装饰摆盘后，发现竟然也像模像样，和馆子里的菜色几乎看不出差别了。

怎么炖排骨才更好吃

1、在烹制清炖排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜片、葱段、料酒、八角等。这些调料可以提升排骨的香气和口感，让清炖排骨更加美味可口。火候掌握好 火候的掌握也是 *** 清炖排骨的重要因素。通常情况下，可以先将水烧开，然后将火调小，使水保持微微沸腾状态。

2、炖排骨可以使用以下调料来增加香味和口感： 生姜：加入一些切片或切碎的生姜，能去腥增香，让排骨更加美味。 蒜蓉：加入一些蒜蓉能提升味道，增加香气。 料酒：适量的料酒可以去腥解腻，使排骨更加鲜美。 生抽和老抽：适量的生抽能增加颜色，并增添一些鲜味，老抽则能增加口感和深度。

3、将排骨和鲜菇都放入砂锅中，然后加入适量的水，将枸杞和药材都放入锅中，盖上盖子，加热砂锅，要用小火慢炖，这样味道会更好一些。在炖熟之后加入盐和鸡精调味即可。鹌鹑蛋炖排骨。蛋类食品想做得好吃就要和肉类一起烹饪，这样能让其更加有味道。

家常菜谱丨让小孩馋哭了的糖醋排骨

1、菌类玉米汤 【食物】：苞米1根，西红柿1个，蛋1个，蟹味菇适量，葱姜适量、马铃薯1个，盐1勺子 【作法】：西红柿滚刀块，苞米和土豆切块，蟹味菇去根处清洗预留。锅中放进少量油，放生姜片和冬茹炒出香味，随后倒入西红柿煸炒和马铃薯煸炒，炒成西红柿蜕皮出沙。

2、【烤牛肉串】食物：牛羊肉250克，烧烤料少量，五香粉少量，辣椒面少量，耗油少量，生抽酱油少量，植物油少量，纯蜂蜜少量。烹调 *** ：更先把羊肉清洗沥干水份，用刀切成薄片，块状尺寸适合就可以。

椒盐排骨怎么做外酥里嫩?

裹粉：将腌好的排骨裹上一层干淀粉或面粉，这样可以在炸制时形成酥脆的外壳。裹粉要均匀，但不要过厚，以免影响口感。炸制：将裹好粉的排骨放入油锅中炸至金黄酥脆。油温要控制在170-180摄氏度，这样可以迅速定型并锁住肉汁。炸制过程中可以适当翻动排骨，使其受热均匀。

把排骨切块。把排骨放入碗里，用清水泡一泡。把碗里的水倒掉，往排骨里加入盐、黑胡椒粉和黄酒，腌制一小时。把小葱切成末。把生姜切成末。把大蒜切成末。把青椒、红椒和洋葱切成颗粒状。往腌制好的排骨里打入蛋黄，加入面粉、淀粉，搅拌均匀。

一入口，果然没让人失望，外酥里嫩，骨香肉烂，说好吃到舔手指一点儿也不夸张。下面分享下我的做法：用料：肋排300克，姜两片，香葱1根，料酒、盐、椒盐适量。

鲜排骨用放血水冲洗干净，用调料腌制半小时以上。把买来的排骨剁成小块，然后用清水浸泡半个小时左右，以去除血粉。半小时后，取出泡好的排骨，沥干水分。排骨用水浸泡30分钟，洗净，放入图中食材，提前腌制一小时入味。

炸排骨时要注意安全，避免油溅出造成烫伤。同时，炸制过程中要注意火候，避免排骨炸焦或者油温过低导致排骨吸油。总之，做椒盐排骨需要注意选材、腌制、去腥、炸制、椒盐 *** 、拌炒等细节，才能确保排骨入味，外酥里嫩，椒盐味浓郁。通过以上步骤，你可以在家尝试 *** 美味的椒盐排骨，享受美食带来的愉悦。

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