豚的家常做法（豚怎么烧才好吃）

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• 1、河豚鱼的家常做法

河豚鱼的家常做法

红烧马头鱼：红烧是中国菜中最常见的烹饪方式之一。首先将马头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

把超市已经处理过的河豚鱼解冻，剁成鱼块备用。用料酒、生抽、胡椒粉将河豚腌制40分钟以上，腌制后用干淀粉轻裹备用。腌制河豚鱼块时，将面粉和鸡蛋黄拌成面糊状。热锅放油，油热后放一点面糊放在锅里，面糊飘浮起来就证明油温刚好。在腌制的河豚鱼块裹上面糊。

做法：将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。

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