大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆购买锅碗地方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆购买锅碗地方的解答，让我们一起看看吧。
重庆碗碗菜正宗做法？
原料：五花肉、夹沙糕、糯米、酱油、料酒、菜籽油、白砂糖、橘红、冬瓜糖、枸杞、油汤、盐。
做法步骤：
第1步、糯米一斤，单独用来做夹沙肉垫底，可做四五份的量。(用不完，也可一部分做夹沙肉垫底，一部分用来单独做橘香糯米饭)。(一斤基本可做两碗橘香糯米饭，一碗夹沙肉垫底，根据扣碗不同，做的分数会增加，因为我基本用的是较大类型的扣碗)
第2步、糯米淘洗一边
第3步、滤干水分
第4步、加两倍水浸泡半天
第5步、待要用时，提前十分钟盛起滤干水分。
第6步、与此同时，锅中加入水适量，蒸至蒸子上大气。
第7步、铺入糯米，均匀戳上气孔，戳透至底，方便糯米均匀受热。
第8步、盖上盖蒸半小时左右
第9步、蒸制糯米同时，处理五花肉。准备五花肉大概995立方厘米左右的一块。(为了之后好切肉定大小，更好准备较方正的肉)
第10步、煮锅中加入水适量，能没过五花肉即可。加入拍碎的老姜，大概半个大拇指体积量。八角两三瓣，沙香等体积，花椒十颗左右。
第11步、待汤煮沸，加入五花肉。
第12步、煮20分钟左右，捞起滤干水分。
第13步、趁热，在表皮抹上半个大拇指体积量的盐。
第14步、等2分钟左右，准备料酒，五厘米直径的小汤勺，半勺到一勺左右。抹匀周身。
第15步、准备酱油，五厘米直径小汤勺一勺，抹匀周身，再将表皮面接触料汁，等5到10分钟左右。
第16步、等待同时，锅中加入一两升菜籽油烧热至八成左右，冒泡微冒烟。
第17步、准备好腌制好的五花肉。
第18步、加入五花肉，先表皮朝下炸制三分钟左右，再翻一面，炸三分钟以上。
第19步、炸至表皮金黄即可捞起，滤干油分。(只要火候合适，不糊，可适当炸久点，充分炸出脂肪中的饱和脂肪油分，蒸制好后，吃起来肥而不腻之感会更明显)
第20步、之前煮肉的肉汤，煮沸。
第21步、表皮朝下，煮制5分钟左右。
第22步、翻一面，煮5分钟左右。达到效果，表皮和肥瘦肉，煮软易切即可。(炸制后较硬，切时肥瘦肉可能会出现易散开的情况，和不好掌控表皮切制厚度，所以要煮软一下，顺便脱去肉上多余油分。)
第23步、捞起，滤干水分，放凉。
第24步、切制，切的长度，根据夹沙糕(和云片糕只是用料上的区别，其他都相同的一种片糕)长度决定。之一刀切两毫米厚左右，切至表皮而不切断皮
准备材料：羊腿1只、土豆1个、白萝卜1个、腐竹50克、姜4片、 蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒1小撮、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽大半勺、盐适量
*** 步骤：
1、羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。
2、锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。
3、捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。
4、八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
5、油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。
7、加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。
8、加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。
9、加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。
10、最后加入腐竹，煮5分钟左右。
在重庆哪家买才能买到正宗的重庆火锅？
不要去特产店买，就去那种普通小区的商店去买普通的火锅底料。原因我告诉你:专卖给游客的，反正游客也不知道正宗火锅底料什么味，所以包装好看点就可以了。但是在小区生活区周边的商店卖的那些火锅底料，都是卖给当地原住民，当地人可不是好忽悠的，这个道理，明白了吗
为什么重庆没有砂锅？
谁说重庆没有砂锅呢？
正宗重庆人，从小家里炖汤就用砂锅，熬中药也有专门的沙罐。现在我自己的家里也有大大小小三个砂锅，炖汤用砂锅小火慢慢熬，特别香。有时候熬粥或者银耳汤的时候只有时间够我也会用砂锅熬，感觉就是比电饭锅或者其他锅熬出来的好吃。
街上也有专门的砂锅米线，米线都是放在砂锅里煮好端出来，再自己加上青菜，鲜！所以说重庆没有砂锅的人肯定不是重庆人，一点都不了解重庆！
谁说重庆没有杀光了，正宗的重庆人从小炖汤就用砂锅，而且现在大街小巷都有砂锅重庆风味的，砂锅也多，顾名思义，重庆没有风味的砂锅，只有砂锅菜。现在我们自己家里面都有砂锅，有时候下点米，下拉都是用砂锅，重庆人有。有时候熬药都用砂锅，所以说重庆有砂锅。
到此，以上就是小编对于重庆购买锅碗地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆购买锅碗地方的3点解答对大家有用。
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