家常葱饼窍门，葱饼怎么做好吃又简单

本文目录一览：

• 1、葱油饼家常做法
• 2、家常香酥葱油饼的做法
• 3、烙葱饼的家常做法

葱油饼家常做法

1、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。此时的面团是非常粘的。面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。

2、用擀面杖擀成薄饼。 Tips： 饺子皮有点厚，直接做葱油饼用时比较长，并且做出来有点硬不适合宝宝咀嚼。我把它擀成了薄薄的一个，这样做不仅口感酥脆，也会节省时间哈！步骤7 平底锅烧热转小火，如果你和我一样用不粘锅是可以不放油，或者刷一点点油就可以，将擀好的葱油饼放入锅里。

3、擀面：将醒发好的面团擀成一张长方形薄面片。刷油撒葱：在面片上均匀刷上一层食用油，然后撒上葱花。卷起折叠：从面片的一端开始卷起，卷成一个长条。然后将长条从中间对折，再卷成一个圆形。擀制：将卷好的面团再次擀成一个圆形薄饼。

4、葱油饼 *** 不复杂，在家里也可自己做首先，我们要和面，拿来一个大一点的盆子，倒入面粉后从中间一分为二，一半用热水和面，一半用凉水和面，和面时可以加一点食用油，以免面团粘到盆子上，千万不要在面粉里面打鸡蛋，这样就会让葱油饼变得很软，口感也会大打折扣。

家常香酥葱油饼的做法

面粉加水活成光滑的面团，葱洗净切碎。面板撒干粉，把面团分成差不多大小的四个（分几个都可以，看自家电饼铛大小）取一面团擀成长椭圆形，尽量薄一点。面皮上均匀的刷满油，然后撒盐，两个手指捏一小撮就可以，不能太多。从长的一边往里卷，卷成长条。

诀窍一：酥脆外皮的秘密 葱油饼酥脆的外皮是美味的关键。在 *** 面团时，加入少许盐和水，并充分揉捏。揉捏过程会产生面筋，使面团具有弹性。之后，将面团分成小块，擀成长方形的面片。擀制时，要注意用力均匀，厚度适中。诀窍二：葱香四溢的灵魂 葱油饼的灵魂在于葱香。

原料：面粉500克、黄油50克、盐10克、味精5克、鸡蛋1个、白糖25克、葱花100克、开水80克左右。和面：面粉、盐、味精、鸡蛋、黄油人搅拌机中打散；白糖用开水化开和成面絮，最后加人开水与葱花和成面团待用。

用料：面粉500克，葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。将面粉、水拌和均匀， 揉成面团， 搓成长条。放入生坯，擀成围片，刷上油。将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

烙葱饼的家常做法

1、准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。

2、之一步在盆内倒进300克的面粉，一般用150克的开水烫面，剩下来的一半用冷水揉面，半烫面做出来饼十分的绵软，并且凉了也不会变硬，拌和成面絮状物以后加入适量植物油，随后着手搓成较软一点面团，盖上盖醒发半个小时，揉面时加一点植物油锁定面糊水分，能使和出去面团更绵软。

3、和面是比较重要的一环，百分之三十面粉用温水和，百分之面粉用开水和。

4、想要做出外酥里软的葱花饼，面团是关键。不发面，不烫面，而是采用独特的软水和面法。将面粉倒入盆中，加入适量软水（软水指矿物质含量低的纯净水或过滤水），边倒边用筷子搅拌成絮状。接着，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，让面筋松弛，这样烙出的饼才会更加柔软有嚼劲。

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