大棒骨的家常做法（大棒骨做法大全家常做法窍门）

本文目录一览：

• 1、酱香大棒骨的做法大全
• 2、大骨头的家常做法
• 3、酱大棒骨的做法
• 4、酱大骨怎么做酱香四溢家常酱大骨做法
• 5、家常炖大棒骨的家常做法
• 6、红烧大骨头的做法家常做法

酱香大棒骨的做法大全

1、酱排骨色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，深受人们的喜欢。下面是我分享的酱排骨的 *** *** ，一起来看一下吧。酱排骨 主料 骨头。辅料 料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽。

2、． 酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料。酱骨头做法 一般选用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有胫骨，主要吃筋。

3、原料：10斤猪脊骨或大棒骨（棒骨可以吸里面的骨髓）有吃货问，为啥买这多？少了不够啃呗，大气点，一次啃个够，才爽。 干黄酱，郫县豆瓣酱，若干，（两种酱料放多放少自己均衡，但是配比在2：1左右，）这里放入酱料的原因，一个是提香提味增色。

4、第三步：锅中加入适量的食用油，放入葱段和姜片，炒出香味后加入大酱（豆瓣酱、甜面酱）搅拌均匀，小火炒出酱香味，将大酱炒熟，加入少许的生抽和老抽，搅拌均匀。

5、酱大骨头是东北酱卤中的代表菜品，采用特制的卤汤酱制而成，口味浓郁鲜香，营养丰富。根据主料的不同可分为：酱脊骨、酱排骨和酱棒骨（酱大骨头）。这几种食材有个共同特点，就是经得起长时间的炖煮，而肉质不会发柴、发死，炖后口感软烂、老少皆宜。

6、首先，准备 *** 酱猪棒骨的步骤。将大棒骨置于清水中，浸泡时间不少于四个小时，期间需更换水三次到四次，以彻底清除血水，确保棒骨清洁无杂质。浸泡完毕后，将棒骨洗净待用。接着，将大锅烧开，然后将清洗好的大棒骨放入锅中，让其在热水中烫至表面变色，这样可以去除多余的油腻。

大骨头的家常做法

1、配料：大骨适量、葱姜适量、八角4个、黄酒3勺、冰糖1块、大盐适量、生抽2勺、老抽4勺。大骨用水洗一下，冷水下锅，放入黄酒焯水。捞起放入煮锅中，放入大料葱姜煮八成熟。然后放入原汤和生抽老抽，冰糖和盐。煮制上色20分钟，焖20分钟。美味大骨就做好。

2、食材猪腿骨，葱姜，大料，酱料。 *** *** ，做大骨头用腿骨，有骨髓，就是肉有点少，大家也可以用脊骨，肉多。先把骨头放入到水中，加上一勺料酒，先泡上半个小时这样能够去除腥味。

3、将大骨头剁成块状，并用水冲洗干净。 锅中加入适量水，放入大骨头块，加入少许料酒，煮沸。 将煮沸的骨头块捞出，再用清水冲洗干净。 锅中加入适量清水，放入骨头块、姜片和葱段，再加盖炖煮约2小时，中间要不断撇去浮沫。 到时间后，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟。

4、大骨头焯水。焯水后的大骨头用清水冲洗干净。起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。加料酒，生抽，老抽。放入所有调料，先不放盐。加水没过大骨头。放两勺甜面酱。大火烧开转小火炖一个小时。加适量盐在炖十分钟即可。

5、材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱。先将骨头洗净。把骨头入开水焯。高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）。把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。

6、家常酱大骨头的做法如下：所需材料： 大骨头500克 豆瓣酱适量 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 糖适量 辣椒粉适量 鸡精适量 料理油适量 步骤： 将大骨头洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。然后用清水洗净备用。

酱大棒骨的做法

大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。

酱大棒骨的正宗做法： 准备材料：大棒骨500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 处理大棒骨：将大棒骨洗净后焯水，捞出备用。

酱大骨头共分为3步，需准备的材料有猪棒骨、冰糖、香叶、八角、大葱、姜、花椒、桂皮、花椒、豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、料酒。以下是 *** 酱大骨的详细步骤：操作/步骤 1 将猪棒骨洗净焯水 猪棒骨洗净，用清水浸泡30分钟，再下锅焯水捞出洗净备用。

g花椒、2颗草果、2片山楂、3颗肉蔻和4个干辣椒继续煸香。下焯过水的猪棒骨，倒入没过所有食材的棒骨汤，加1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖，大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右。开盖转大火继续炖煮，待汤汁煮至略微浓稠时，关火盛出。

酱大骨头的家常做法有：东北酱大骨、蒜酱大骨、酱大棒骨、酱猪骨、香辣酱大骨等。酱大骨是由猪大腿骨做成的，是一道普通的家常菜材料有骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒，生抽，老抽，大酱，冰糖。下面就为大家介绍几种酱大骨的做法。

酱大骨怎么做酱香四溢家常酱大骨做法

1、将大骨剁成小块，用开水焯水以去除腥味，然后捞出备用。 在热锅中倒入油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。 将大骨加入锅中，翻炒均匀，随后加入料酒以去腥提味。 接着倒入酱油，与大骨充分融合，再倒入适量的水，慢炖60分钟，直至大骨变得酥烂且充分吸收了酱香。

2、大棒骨我也不知道买了多少，大概二斤左右吧？反正花了我三十七块钱，买回家用清水清洗干净。锅里烧开水，把大棒骨放进去焯水，直到大棒骨变色。大棒骨焯水之后，捞出来在水龙头底下冲洗几遍，让里面的血沫全部冲洗干净，捞出来控干水。

3、主料：脊骨适量。辅料：东北大豆酱适量、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、白糖适量、酱油适量。脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。

4、做法：首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶、十三香少许，酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量。

5、处理大骨：将大骨清洗干净，去除血水和杂质。可以先将大骨放入冷水中，加入少许料酒和一些葱姜，大火煮开后撇去浮沫，这样可以去除腥味。焯水：将处理好的大骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。炒香料：锅中放油，油热后放入切好的姜片、葱段和其他香料，炒出香味。

6、原料准备：主要原料：猪骨（更好选择带有骨髓的猪腿骨）、葱姜蒜末、八角、香叶等。调味料：豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。 *** 步骤：煮猪骨：将猪骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，去除血水和杂质。

家常炖大棒骨的家常做法

1、食材：猪棒骨、葱、姜、盐、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、黄豆酱。将棒骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。将处理好的棒骨倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开。

2、食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋。棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。炖锅加水，放入棒骨、姜片。大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋。改小火炖2小时左右，加入白萝卜。再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

3、原料：猪大棒骨一根、葱姜适量、水适量、酱油、甜面酱、芝麻酱、盐、料酒。料包：八角、花椒、草果、桂皮、小茴香、香叶。买回来的猪大棒骨（一般商家都会帮你剁成大段儿）洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清。再次洗净，控干水分备用。

4、材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱。先将骨头洗净。把骨头入开水焯。高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）。把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。

红烧大骨头的做法家常做法

1、红烧大骨头大棒骨的家常做法的家常做法如下大棒骨的家常做法：食材：大棒骨、生姜、香葱、油、盐、冰糖、生抽、料酒、白胡椒粉。步骤：大棒骨清洗干净大棒骨的家常做法，剁成大块大棒骨的家常做法，生姜切片大棒骨的家常做法，香葱切段。锅中放入水，将棒骨放入焯水，去除血水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入生姜、葱段翻炒几下。放入棒骨，翻炒至表面微黄。

2、准备材料 红烧大排骨的材料主要包括大排骨、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶等。其中，大排骨要选用瘦肉多、骨头少的部位，这样烧出来的肉质更加鲜嫩。处理大排骨 将大排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去掉血水和杂质。

3、选料：选用新鲜的猪肋骨，将骨头切成3-4厘米的小段。焯水：将大排骨放入开水中焯水，去除浮沫，焯熟后捞出控水备用。炒香：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入大排骨煸炒，使其表面金黄。加料：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

4、锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入煮过的排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。兑水淹没排骨，大火烧开。转小火炖30-50分钟。调入盐。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可，味道极好。

5、红烧大骨头是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种简单易学的做法：材料：- 大骨头：500克 - 姜块：3片 - 葱段：2根 - 料酒：适量 - 冰糖：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 温水：适量 步骤： 大骨头用刀刮洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

6、红烧大骨头的家常做法：用料：筒子骨两根、生抽三勺、老抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、冰糖一把、郫县豆瓣辣酱三勺、姜片三片、八角两颗、桂皮一段、香叶适量。步骤：准备原料。大骨头洗干净，冷水下锅煮出血沫，捞出，放凉。清洗干净。热锅，放郫县豆瓣辣酱炒出红油。加生抽。

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