（烤芋头的功效与作用）烤芋艿家常做法

本文目录一览：

• 1、浙江特色家常菜:葱烤芋艿
• 2、在家如何自制盐烤芋艿
• 3、芋艿做法,美味不止一种!

浙江特色家常菜:葱烤芋艿

奉化芋艿洗净，上笼蒸20分钟至熟，取出去皮，个头小的无需改刀，个头大的从中间一切二待用。锅入底油（油稍多一点）烧至四成热，下入蒸好的芋艿小火煎至两面金黄，然后撒入葱花，加盐、味精、鸡精调味，翻炒出香后关火，盛入提前烧热的砂锅中，表面撒虾皮，加盖上桌即可。

芋艿也称为芋头，一般都是用荤菜搭配烹制，这葱烤芋头先经过油炸之后再烹制，这样煮出的芋头不会稠粘，吃口更香。

葱油芋艿是上海家常菜。用芋艿仔。有的人是生刮芋艿皮后切块炒的，但是我不行，手一碰湿的毛芋艿就会发痒，狂抓不止，用民间处方将手在火上烤也没用。所以我是先将芋艿煮熟，剥皮后切块，热锅烹调油下去炒，加盐和味精，加一点点水，变成糊中有块，最后放葱花。

香葱芋艿 材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。做法：芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准；把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。

将芋头剥皮，切成滚刀块；葱蒜切末，剁椒准备好。点火起油锅，煸香蒜，放入芋头，加入盐、剁椒翻炒一小会儿。再加清水刚没芋头，煮5分钟，至到汤汁变得粘稠后，加上少许鸡精，出锅装盆撒上葱。

在家如何自制盐烤芋艿

芋艿放盆里用刷子刷干净。去皮切滚刀块泡在冷水里。炒锅烧热加油，油热下葱、姜爆香。加入控干水分的芋艿块煸炒。加入食盐。加入老抽。翻炒一会儿加入适量清水盖盖子焖。直到汤汁收干芋艿绵软了撒上小葱丝。素烧芋艿成品。

芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准；把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。

芋头的做法家常做法如下：煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用。

芋艿做法,美味不止一种!

其次，是烤芋艿。这是一种做法比较简单的芋艿美食，只需要将芋艿切成小块，在烤架上烤熟即可。如果喜欢更有味道的食物，可以在芋艿上撒上一些盐和黑胡椒粉，再烤制，这样烤出来的芋艿更加美味。第三，是煮芋艿。这是一种相对简单的芋艿做法，只需要将芋艿切成小块，放入开水中煮熟即可。

芋艿蒸糕 这是一种甜品，将芋艿蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、糖和适量的水搅拌均匀，然后放入模具中蒸制成糕点。蒸好的芋艿糕口感软糯，甜而不腻。芋艿烧鸭 将烧鸭和芋艿一起炖煮，烧鸭的香味和芋艿的软糯相得益彰。

之一种：剁椒芋头食材：芋艿一碟、剁椒适量、葱蒜芋头去皮，对半切块，加入一小勺盐，因为剁椒本身就有咸味，所以你剁椒如果放的多，也可以不用加盐。把切好的芋头放置盘中，将剁椒铺在芋头上，大火蒸25分钟，时间由芋头的大小决定，小块的芋头更容易熟。

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