本文目录一览：
卤猪耳朵的做法
1、卤猪耳朵要卤40分钟即可，做法如下：材料 猪耳朵1个、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克 做法 猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
2、食材展示：猪耳500克、黄瓜50克、卤水料50克等。准备材料：黄瓜拍碎，切小块，香菜切段。猪耳焯水：将500克猪耳放入开水锅中飞水。卤煮猪耳：将锅中加入50克卤水料和猪耳，倒入500毫升水，将猪耳煮熟，待凉。
3、首先，将猪耳朵洗净，清理干净。然后在水中加入姜片和料酒，将猪耳朵浸泡片刻，去腥味。 接下来，将猪耳朵切成薄片，大小均匀。注意要保持切片的厚薄一致，这样卤制时猪耳朵才能更好的入味。 然后，锅中倒入适量的水，加入切好的猪耳朵片，大火煮沸。
请问卤猪耳朵用什么配方 *** 呢
1、材料：猪耳朵2个，排骨浓缩卤料汁，干辣椒，辣椒粉。猪耳朵反复清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫；放入廖排骨卤料，干辣椒，辣椒粉和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟后关火；将猪耳朵放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上即可。
2、主料：猪耳朵2个。辅料：八角1个、盐2茶勺、桂皮5g、陈皮1 小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒3g、老卤汁适量。把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下，刮掉猪耳朵上的毛。
3、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
4、卤猪耳朵 准备用料：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜。做法：猪耳朵洗干净，放入锅内，加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，花椒，开火煮。先做初步的卤制；初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用。
5、原料：猪耳朵。卤料：八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮。（差不多就这些了，放在一个卤料包里，系好带子。煮卤料的时候要多加水得淹没过料包，还要放一点酱油，多放些盐，这样卤出来的肉才有味，而且颜色也好看。
6、卤猪耳 --- 主料：猪耳半个。卤料：老抽、料酒、桂皮、香叶、大料、干橘皮、蒜粒、姜片、糖、干辣椒、干山楂。做法：猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净。放入高压锅，加入卤料，加入刚没过材料的水即可。上汽后转小火10分钟，然后关火焖至冷却即可。
卤猪耳朵的做法及配料
1、食材展示：猪耳500克、黄瓜50克、卤水料50克等。准备材料：黄瓜拍碎，切小块，香菜切段。猪耳焯水：将500克猪耳放入开水锅中飞水。卤煮猪耳：将锅中加入50克卤水料和猪耳，倒入500毫升水，将猪耳煮熟，待凉。
2、材料：卤猪耳朵一只、黄瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵、盐、陈醋、味精、老干妈鸡油辣酱各适量。黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀可。
3、主料：卤猪耳朵300克，葱3根，蒜4瓣，姜1块。调料：盐5克，味精2克，红油50克，生抽5克，糖少许，醋少许，香油5克。先将卤好的猪耳朵冲洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜制成泥；将猪耳朵片整齐的码入盘内；调料兑成汁，加上葱姜蒜末搅匀；将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可。
4、材料：猪耳朵2个、香葱1根、姜1块、干辣椒3根、八角3颗、生抽适量、鸡粉适量、花椒适量、老抽少量。做法如下：猪耳朵刮毛，洗净放入开水中焯熟，捞出过冷水，沥干备用。香葱切段，姜切片，干辣椒切段锅内放凉水少许。
5、越嚼越香啊！准备好所有的食材。猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。老卤放入锅中小火加热化冻。再加适量的清水放入猪耳朵。再加入卤炖料包。加入葱姜。倒入黄酒。再加入老抽。再加入冰糖。大火煮开后撇去浮沫。小火卤煮40分钟后加入盐调味 捞出稍冷切丝即可食用。
6、食材准备：猪耳朵2个。辅料准备：生抽4汤匙、老抽4汤匙、生姜3片、葱15克、八角4个、料酒适量。
卤猪耳朵,如何把猪耳朵卤的又脆有可口呢?
1、卤水浸泡：将切好的猪耳朵片放回卤水中浸泡一段时间，可以让猪耳朵更加入味。浸泡的时间可以根据个人口味调整，一般建议至少浸泡半天以上。调味品搭配：香卤猪耳朵在食用前，可以根据个人喜好搭配蒜泥、辣椒油、香菜等调味品，增加风味。
2、主料：猪耳朵2个。辅料：八角1个、盐、2茶勺、桂皮5g、陈皮1 小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒2茶勺、味精3g、老卤汁适量。把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下。
3、材料准备 猪耳朵：选择新鲜的猪耳朵，数量根据人数来定，一般每人两个左右。姜片、葱段：适量，用于去腥增香。料酒：适量，帮助去腥。八角、桂皮、香叶：增加卤水的香气。生抽、老抽：调整卤水的颜色和咸度。糖、盐：调味用。蒜末、辣椒油、花椒油、醋、香菜：拌制时的调料。
4、美观大方。上桌：将切好的猪耳朵撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和口感。可以根据个人喜好，搭配蘸料食用，如蒜泥、辣椒油、酱油等。总之，卤猪耳朵的 *** 技巧在于选材、初步处理、卤料准备、炖煮、调味、收汁、冷却、切片和上桌等方面。掌握好这些技巧，就能 *** 出美味可口的卤猪耳朵。
猪耳朵做法
1、做法一 主料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量、香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙。
2、清水煮猪耳朵：- 将猪耳朵清洗干净后放入锅中。- 倒入足够的清水，加入一些姜片、葱段、料酒和盐。- 大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪耳朵变得软烂。- 取出猪耳朵，沥水后切成薄片即可食用。 红烧猪耳朵：- 将猪耳朵清洗干净后放入开水中焯水1-2分钟，捞出后切成薄片备用。
3、猪耳朵、姜切好。热油锅下油爆姜片 放入猪耳朵和少许盐翻炒。放入豆瓣酱爆炒后下少许水焖30分钟。焖好后下少许葱和蚝油搅拌即可。
卤水猪耳朵的详细做法
猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。老卤放入锅中小火加热化冻。再加适量的清水放入猪耳朵。再加入卤炖料包。加入葱姜。倒入黄酒。再加入老抽。再加入冰糖。大火煮开后撇去浮沫。小火卤煮40分钟后加入盐调味 捞出稍冷切丝即可食用。
把猪耳朵冼干净，然后放下锅里，再放果皮、姜、胡椒、葱头、蒜、八角下去。放点酱油下去然后放腐乳下去 放点老抽下去再放点水下锅去，满过猪耳朵就行。煮的三十分钟的过程要不时翻动一下猪耳朵，以求它能够面面都能够熟透上色。猪耳朵晾冻，然后就可以切上片上盘子了。
猪耳朵去毛洗净，我用盐水泡了两个小时，准备卤料包一包。将猪耳朵放入锅中注满水。加入切好的姜片。加入两包卤料包。加入酱油，料酒，盐，卤水半碗。大火煮开，小火炖一个小时。炖至至猪耳朵用筷子可以插入即可。捞出冷却。切成猪耳朵丝。
关于卤猪耳朵的家常做法和卤猪耳朵的做法 最正宗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
发表评论