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请帮我解释下菜式的定义是什么?(谢谢)
1、东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜 我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
2、所以不能说某一道菜是米饭杀手，它们大多有着一个共性，就是带有汤汁可以拌饭、吃的方便、味道偏重，从一个小小的青菜到一道繁复的大菜每个人都有情有独钟的那道菜。
3、之一，正式场合的下酒菜。吃酒席，应酬和被应酬，各种席面都吃过吧？但你不一定分清席面菜式的各自用途。譬如信阳光山传统席面，过去家宴流水席，一般的规制：4荤4素8凉菜；4热炒。青椒肉丝、木须肉片、番茄炒蛋、鸡杂；4炖菜。炖鸡、炖牛肉、炖猪肚、炖火肉；4蒸菜。
中国 *** 菜谱简单的 *** 菜做法
*** 食谱 家庭小炒皇 材料 鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、香干30克、红椒一只、韭菜花10克、姜一块花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许 鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部切丝，韭菜花切段。
花菜炒蛋：将新鲜的花菜切成小朵，与打散的鸡蛋一起炒制，简单调味，是一道色香味俱全的健康菜肴。这些 *** 菜不仅口味清淡，而且营养均衡，适合日常饮食。在烹饪时，应注意食材的新鲜度和清洁度，以及避免使用不符合 *** 规定的食材和调味品。
*** 菜谱通常包括主菜、配菜和甜点等多个部分，每个部分都有着丰富多样的菜肴供人选择。 *** 菜谱的编写需要考虑到食材的可获得和 *** 过程的实际操作，以便更好地帮助人们 *** 出美味的 *** 菜。 *** 菜谱的编写也需要注重菜肴的营养均衡和口味的协调。
陕西西安有哪些深受当地人喜爱的餐厅?
1、德发长老面馆：位于西安城墙南门附近，以正宗陕西面食闻名，招牌菜包括臊子面、羊肉泡馍和凉皮。简朴的店面和热情的服务受到当地人和游客的喜爱。 西安饭庄：这家距离城墙不远的老字号餐厅提供各种传统陕西菜肴，如biángbiáng面、肉夹馍等。餐厅环境充满古典韵味，是体验陕西美食文化的好去处。
2、老碗面：这家面馆以传统的陕西面食闻名，尤其是老碗面，其独特的口感深受食客喜爱。 西安饭庄：这家历史悠久的餐厅提供正宗的陕西菜，肉夹馍、凉皮等经典美食，口味地道，环境宜人。 东新街烤肉：专注于烤肉的这家餐厅，提供了多种口味的烤串，如羊肉串、牛肉串等，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
3、西安饭庄 历史悠久：西安饭庄成立于1929年，有着近百年的历史，是西安最有名气的老字号餐厅之一，深受当地人和游客的喜爱。传统菜品：西安饭庄以陕西菜为主，招牌菜包括著名的“温拌腰丝”和“葫芦鸡”，味道地道，充分展现了陕西菜的特色。
酒泉有哪些让人百吃不腻的美食店?
兰州拉面馆：兰州拉面是甘肃省非常有名的一种面食，以其筋道的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而著称。在酒泉，有多家兰州拉面馆，如“马子禄兰州牛肉面”和“黄河母亲兰州拉面”，这些店铺通常都提供正宗的兰州牛肉拉面，以及各种小菜和小吃。
玉门关私房菜以精致的环境和优质的服务吸引了众多食客。这里的菜品选材考究，烹饪精细，尤其擅长 *** 各种炖菜和烤肉。玉门关私房菜的特色菜有玉门关烤羊腿、炖土鸡和野生菌汤等。金塔人家 金塔人家位于酒泉市金塔县，这里的私房菜以家常味为主，深受当地人的喜爱。
最后，不得不提的是“老成都川菜馆”。这家餐馆以其传统的四川火锅和各种串串香闻名。在这里，你可以享受到正宗的红油火锅，辣而不燥，麻而不苦，让人吃了还想再吃。串串香的种类也很丰富，包括各种肉类、海鲜和蔬菜，满足了不同顾客的需求。
首先，我们推荐的是“川渝人家火锅店”。这家火锅店以其麻辣鲜香的川味火锅而闻名，其特色是选用上等的食材和独特的调料，让人一尝难忘。无论是牛肉、羊肉还是海鲜，都经过精心挑选和处理，保证新鲜美味。
辣妹子湘菜馆：特色：这里的干锅系列非常受欢迎，特别是干锅牛蛙，肉质鲜嫩，辣而不燥，深受食客喜爱。环境：餐馆装修简约现代，桌椅摆放整齐，干净卫生。服务：提供快速且专业的服务，店员对菜品了解深入，能够根据顾客口味推荐适合的菜品。
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